嘉義．台北「顏」麵線 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：台北「顏」麵線
詳細地址：嘉義市南京路近興業西路口（店家無門牌）
　 營業時間：10:00~20或21:00, 週日公休
消費日期：2015年/6月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/93537868

　　在南京路近興業西路口有好幾家小吃店。除了曾介紹的魚翅羹外
，尚有一家刈包店及這處麵線。據饕友just to eat情報，這家麵線較
貼近北部人的喜好，因此登門品嚐。

　　這裡單賣麵線，小碗四十元，大碗五十五元，初試先要小碗。

　　麵線口感偏軟，但尚有些許咬感。調味屬重手路線，並非明顯柴
魚湯底。重口味者建議來點辣油，可以添些層次。

　　其它用料部份以鮮蚵最讓人驚豔。個頭大又未裹太白粉，直接感
受蚵仔該有的滋味而無腥，十分搶眼。

　　大腸相對平庸些。除滷得不算入味外，口感偏韌，部份又切得過
細而難以體會滋味。

　　整體來說，這家麵線以蚵仔表現最亮眼。然由於調味下得重，清
淡或講究健康人士便不建議了。


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