龍井‧柳橙蜜汁-東海東山鴨頭 - 台中

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1C6pebDw ]

【　東海東山鴨頭　】

地址：台中縣龍井鄉東園巷20號
電話：(04)26327877
營業時間：平日13:00~24:00　週六12:00~24:30
造訪日期：2010.6.17

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圖文網誌版：http://chickens.pixnet.net/blog/post/8493488
心得：
端午節當天，因為朋友工作上的關係又再度來到台中
每次到台中都必逛逢甲跟東海夜市
兩個夜市旁邊都剛好緊鄰大學，所以有創意的小吃攤特別多
以往對於東海夜市的印象總停留在雞爪凍、豆子跟福州包
這間東海柳丁鴨頭大約兩年前就紅起來了
但是之前來都沒特別注意到，這次漫無目的的沿著東園巷悠哉地閒晃
發現這間柳丁鴨跟夜市中段的一中街鴨頭門口都是人潮洶湧
基於想試看看之前比較沒試過的口味，決定來吃看看柳丁鴨的滋味


其實端午節當天晚上我們前往的時候東西已經幾乎全部售罄
只剩下甜不辣跟一些不是鴨肉相關的食材，勾引不起我們的興趣
決定隔天下午一點剛開始營業的時候再度上門


東海柳丁鴨頭店面空間非常窄小
眼看工作人員擠在這麼小的空間忙裡忙外，還真是辛苦他們了
攤車上精美的圖片，將柳丁片舖在外皮光亮的烤鴨上，配色相當誘人


菜單種類的精美價目表，每一種都有真空包裝
店家在網路宅配的生意也做很大
我自己是不喜歡透過宅配的方式來品嘗食物
堅持一定要到實體店面光顧，才能吃出最新鮮最真實的滋味
除非是送人才會考慮用寄的


文字版的點菜單比較精簡，大部分的品項都有分原味跟柳丁兩種口味
另外還有一種鹽古口味，不過我最感興趣的還是柳丁鴨
價格跟一般的東山鴨頭相比，有貴個幾成


剛開門營業就來光顧果然是正確的，品項都相當齊全
還看到一整隻一絲不掛光溜溜的柳丁鴨
一般的東山鴨頭專賣店很少會擺上這麼一隻氣勢驚人的全鴨


小鬼跟老闆娘的合照，手上那隻鴨肚子裡塞了一大顆柳丁
看起來很像是一隻懷有身孕的老母鴨


眾多媒體報導中的其中一則剪影，著墨的重點都是在柳丁口味上面


黃小雞前來對他的好兄弟柳丁鴨悼念致意 Orz


柳橙鴨腿排, 柳丁鴨頭
原本以為柳丁鴨應該是指鴨子在料理的過程當中放入柳丁去提味
可是剛剛在攤子上看到老闆娘是將用柳丁加麥芽糖
看起來很像是蜂蜜的醬汁，整個淋在鴨腿上面
鴨腿本身假如不加醬汁的話是沒有柳丁香氣的
感覺是靠外在醬汁來摻入柳丁香，而不是本身鴨肉散發出的料理香氣
有那麼一丁點的失望


鴨腿肉質吃起來略有點乾，沾點甜膩膩的柳橙醬汁會比較潤口
很像是把東山鴨頭淋上帶有柳橙香的蜂蜜提味
跟其他加入水果的小吃比起來，柳丁跟鴨肉的衝突感沒有那麼強烈
不過這醬汁相當的黏手，食用的時候要多加小心注意
鴨頭炸得很酥脆，骨頭某些部位厚度較薄，啃起來很像是餅乾的口感
甚至可以輕鬆地吞入肚，可說是吃鴨不吐骨頭


把盒子內的柳丁翻過來露露正臉，看起來好像是剛被果汁機榨乾的憔悴容貌


鴨翅, 雞翅, 鴨腳圇
這三種品項只有原味可以選擇，暫時拋開剛剛甜蜜蜜的橙香
來吃看看不多加變化的原味滋味如何
胡椒粉跟辣粉的氣味飄入鼻中，口味不會太鹹而略帶微甜
調味上不是很重口味，香氣誘人的程度不是很強
鴨翅跟雞翅有點太老太乾，體積小的鴨腳圇啃起來比較有樂趣
以原味來跟其他東山鴨頭相比，表現是普普通通


上面的是雞翅，下面是鴨翅，雞翅比較大隻肉也比較多


雞翅的近照，可惜肉有點乾，調味也很一般
要吃好吃的原味東山鴨頭，我會比較喜歡士林夜市基河路上那攤
要吃特別的橙香風味鴨頭，這間東海柳丁鴨目前是唯一的選擇


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