麵屋趣，高品質雞清湯雞白湯拉麵店 - 高雄

餐廳名稱：麵屋趣
消費時間：2020年09月~至今多次造訪
店家地址：高雄市鼓山區明華路231號
店家電話：07 552 5572
營業時間：11：00～22：00（21：00最後點餐）
餐點價位：雞清湯鹽味/醬油拉麵（160元），雞白湯鹽味/醬油拉麵（180元）
升級豪華版各加40元
雞白湯熱沾麵（200元）
濃厚味增拉麵（240元）
可否刷卡：不行
有無包廂：沒有
推薦菜色：暫無
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：巨蛋站


鄰近巨蛋商圈鬧區，在昌平炸雞王隔壁，老紀牛肉麵斜對面的一家拉麵小店。
剛好是我最方便就到的覓食地點，一到就可以馬上吃到優質雞骨湯頭系列的拉麵，
我一直很猶豫要不要推薦這家，因為人太多我就沒辦法餓了一天就吃個一兩次的方便程度
。

這家店的名字可能大家第一次聽到，會覺得是蹭日式拉麵熱度的小店，
但是一吃起來就知道絕對不是這麼一回事，滿足我對日本拉麵的一絲期待。

這家店的招牌有點迷彩，也沒有仿日式用力過頭、資訊量滿載的扛棒，
就是一間毫不起眼的小店XDDD，我也是昌平炸雞王店長推薦我去吃吃看才差點沒走眼。

店裡的氣氛算是低調舒服，沒有誇張的擺設，點餐是直接用點餐機自行操作，習慣後覺得
很方便。座位有限，好像只有九個座位，要部門朋友聚餐的話可能要考慮考慮
（碰過十多人進來的尷尬場面）
整體來說很乾淨，空氣很流通沒有異味，桌子不會黏。

其實我的口味接受度很廣，可以偶爾吃重鹹重油，但是平常希望清淡但是風味要夠的餐點
習慣台南小吃就會知道我後面這一句話的意思。

餐點價格如一開始所提，價格算是非常宜人的，在整個巨蛋商圈來說，可以很常吃的中價
位。店裡煮麵嚴格說來應該只有老闆一人，老闆娘身體不算好大概就是從旁協助，
或倒個茶水。
但是偶爾可以吃到老闆娘推出的小菜，炸豬排真的很可以喔，大概有金鯱家的水準。

這家還有一個少有的優點，中午有開！！！


餐點心得：

一，雞清湯鹽味/醬油拉麵，油量點中等，口味點日本原味，麵硬

高雄裡人氣店家，大部分都是白湯或是濃湯底的拉麵。
醬油湯底或是清湯在幾家都有嘗試過，總覺得像是配角般的存在感。
清湯拉麵在某名店曾嘗試兩次，總覺得好像少些什麼，而且麵量真的無法滿足我...

雞骨湯底在高雄印象中不多，吃過一家很濃很臭（臭非貶義），卻沒什麼香味的拉麵，
我也吃了三次去確認自己有沒有誤殺忠良XD

所以我第一次看到有這等菜單，心裏雀躍立刻點來試試。
真是意料之外的美味，接下來幾次拜訪鹽味、醬油各點過兩次以上。
豆芽菜一開始就滿滿的放在餐點正中央疊成小山，
普通版的話就是簡單兩片雞胸叉燒配半顆溏心蛋+筍乾+一片海苔
豪華版就會有雞胸雞腿叉燒四片+一顆溏心蛋+筍乾+三片海苔

雞清湯就如同字面上的意思，真的非常清澈，味道出奇的醇淨卻飄出相當的風味，
這就是我期待的雞湯味啊，沒有很奇怪的乾貨味幫主角雞湯撐場面，拉麵竟然是雞的清香
味，各方面達到我對無論是台式、中式、或日式料理中，雞湯應該達到的高度的期待！
吃起來還有很健康的錯覺XD，即使是拿豆芽菜沾滿清湯吃起來也不會覺得太淡。
雞清湯沾上麵條就是最純粹的美味，我覺得再多的配料都沒辦法取代麵條+湯頭的主角地
位。
我吃麵就是這樣，配料無論是肉或是各種小菜，都沒辦法為麵本質做任何的加分作用，
甚至只有扣分的可能（純個人喜好）只有乾麵的醬汁，湯麵的湯頭才是與麵同等地位的主
角，一旦爛了，再怎麼用配角去襯托都沒辦法補救，我才不喜歡配菜呢，又不是吃飯！XD
（可能跟板上大部分的美食專家意見不同請多見諒）

至於麵體沒得選，就是細麵，不能選粗麵。但是麵條口感並不會因為細麵就缺乏存在感，
反而因吸飽湯汁而與湯頭一同耀眼，雖然我總是選硬口感的麵，卻不會吃到「麵糰」的口
感，而且麵屋趣的麵量好像比其他拉麵店的再多一些，感覺不用加麵就可以吃飽。

至於配菜的部分，雞胸肉叉燒、雞腿肉叉燒油脂不若豬肉來得豐富，但是味道相對更乾淨
然而，會因為部位些微的不同，有時候會稍微偏乾，但大多數還是軟嫩接近舒肥的水準，
但是不會像舒肥缺少...肉味（？），是很實在的雞肉風味，沾湯汁吃美味比單點直接吃
更美味。

這大概是我最喜歡的「天天吃」型的清湯拉麵了，極推薦雞清湯醬油，會讓我聯想到某牛
肉麵名店（等等....不是雞肉嗎？怎麼聯想力爆衝到牛肉麵XDDDD）

二，雞白湯鹽味/醬油味拉麵，油多，紅黑各半，日本原味，麵硬

（寫得有點累了，老人碎碎念真的一發不可收拾，先簡單講講，如果有機會再寫第二篇補
充）

紅油黑蔥油是重點中的重點，高雄其他店家少有，味道很特別很好。
雞白湯很漂亮味道很均勻很香。
無論重口味還是輕口味的人，雞白湯是可以滿足所有人的味蕾。
吃到一半再把兩種油混合在一起，味道會形成第三種風味，非常的棒。


剩下的濃厚味增、沾麵，還有叉燒飯（雷）等到下一篇再提吧...

寫這篇推廣是基於用餐人數真的有點少，但是這麼晚寫又是因為私心不想排隊。
老闆的出餐速度如果出現同時三碗以上會急降。

板上拉麵四天王我吃過三家，麵屋趣在味道純粹度在我心目中高於這三家，
但是叉燒並不出色，畢竟是雞肉的緣故，直接比又顯得的不公平。
小店評比我會給高於沐瀧家的地位（可惜，已停業）


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