麵家二眷-用心做的美味皮帶牛肉麵/冰花煎餃 - 高雄

餐廳名稱：麵家二眷
消費時間：2018年/9月
地址：高雄市鼓山區大順一路923號
電話：0927 074 137
營業時間：11:30–20:00
每人平均價位：150-200
可否刷卡：否
整體分數：8.3 / 10
短評：牛肉麵採用少見的花腱肉及皮帶面，彈牙好吃，煎餃略小顆，但滋味不錯。

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簡略文字版：
前陣子經過高雄市大順路，發現有間小店，外面總是滿滿的人潮，上網查了一下，發現是
賣牛肉麵跟煎餃的！找了個放假的下午，來踩店嚐嚐。

麵家二眷就在大順一路上，龍華國小的對面，隱身在一整排公寓及透天厝的一樓， 那整
排有不少餐廳，要不是每次經過外面都有人在排隊，這樣的小店，還蠻難讓人一眼就發現
的。
原來麵家二眷是兩個老闆一起攜手合作開的，除了牛肉麵外，圓盤煎餃是之前在瑞豐夜市
營業的「哥，你好餃花」。

點餐方式很清楚地寫在門口，到的時候先入內取單，單上有號碼，等到叫到號碼的時候再
入內找位置坐下，寫單交給老闆囉！
店裡賣的東西很單純、很簡單，是私房四川牛肉麵及冰花圓盤煎餃。
牛肉麵依照肉量的多寡分成清湯掛麵(無肉)、一人獨享、重肉族首選(肉加倍麵加量)、來
的就先點(滿滿都是肉)。麵體的部分有兩種，一種是特色皮帶麵、另一個則是拉麵。
煎餃一份是12顆，口味蠻多的，總共有8種，像是高山豚、韭菜、塔塔香豚、鮮蔬、爆漿
牛肉、鮮蝦高山豚等等，販賣的方式很貼心，可以任選兩種口味，各6顆。

老漢原本想點來的就先點，沒想到已經賣完了，所以改點重肉族首選。煎餃部分則選了鮮
蝦高山豚、塔塔香豚口味。

重肉族首選 (肉加倍麵加量) $135
牛肉麵一端上來就被這滿滿的肉嚇到，看來名字真的沒有亂取，名實相符(笑)

牛肉麵最重要的，不外乎就是三個因素，湯頭、牛肉和麵條。先來說湯頭，湯頭偏紅燒口
味，老闆說是用數十斤的牛肉和牛骨熬煮成的湯頭，喝下去是微微的辣又帶一點香，是屬
於比較重口味的那種。牛肉的部分使用牛後腱中最高級的花腱，不同於以往吃過的牛腱，
這裡使用的花腱，帶筋帶肉，彈牙又嫩。
麵條部分，跟別的牛肉麵很不同，是高雄少見的皮帶麵。麵條非常Ｑ又帶點嚼勁，完全不
會軟爛，整個口感讓老漢讚不絕口，吃完會非常飽足。如果不喜歡皮帶麵的朋友，也有拉
麵可以選擇。

冰花圓盤煎餃，用麵粉及水製作麵皮，現點現做。

鮮蝦高山豚＋塔塔香豚口味煎餃 $95
冰花煎餃的擺盤相當療癒，小小的煎餃在煎的有點酥的餅皮上，除了味覺，視覺也讓人覺
得可愛，吃起來滋味不錯，但水餃就是稍嫌小顆了一點。

鮮蝦口味：每顆水餃都包著一隻小蝦，一口吃下，瞬間爆汁，滋味不錯。
塔香口味：塔香口味是平常水餃口味中比較少見的，一咬下，九層塔的味道立刻竄出，非
常香，喜歡九層塔香味的朋友，可不要錯過這口味了。

自製豆花 免費
除了牛肉麵跟煎餃外，還有老闆自己現磨現做的手工豆花，客人可以自行取用，黃豆的香
味非常濃，豆花本身也很綿密，搭配老闆提供的清甜糖水，不小心就會多吃了很多碗！

店裡小小的，座位不多，座位是白色的課桌椅，也別有一番趣味。
目前店內是有冷氣，但在炎熱的夏天，似乎還是不太夠力，再加上是吃的熱呼呼的麵，如
果是很怕熱的人，可能可以考慮外帶囉。
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※ 編輯: maybe1230 (117.56.51.37), 09/27/2018 14:46:35
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