麵包發酵的原理 - 酒精

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By Ula
at 2009-08-09T00:00

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我知道酵母會酒精發酵做麵包
化學式是 " 葡萄糖 --> 二氧化碳 + 酒精 "
那為什麼麵包沒有酒精的味道?
Tags: 酒精

All Comments

Mia avatar
By Mia
at 2009-08-09T11:17
麵包發酵的原理 是 利用二氧化碳使麵團膨鬆, 在烘焙的溫度(超過100度C)下比酒精的沸點(78度C)高出甚多,已完全揮發,故沒有酒精的味道.
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By Robert
at 2009-08-12T07:37
因為酒精接觸到氧氣產生了別的變化~所以做酒時才不能碰到空氣壓

mdf檔沒辦法玩

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By Zanna
at 2009-08-09T00:00
我已經下載酒精程式120了把mdf遊戲檔放進去後也安裝完成了安裝完成後卻沒辦法玩因為它一直跳出視窗寫著and#34;�� ...

針灸的針具重複使用好嗎?!

Isla avatar
By Isla
at 2009-08-08T00:00
我最近在學習針灸,對自我進行治療!雖然是起步階段,但是檢視整體確實有身體走向健康的跡象.不過我使用管針(毫� ...

請問國二的自然題目

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By Todd Johnson
at 2009-08-08T00:00
我剛升上2年級以下有三題想請問知識+的同學第一題:小華做水的凝固實驗在試管中倒入18ml密度1.0g/cm3的水若水凝固 ...

如何將rar轉成iso急賞10點

Tom avatar
By Tom
at 2009-08-08T00:00
我下載了ps2遊戲想要玩但是解壓都是rar沒辦法用酒精燒錄誰可以教教我

cue.ape用酒精120%開不了@@””

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By Belly
at 2009-08-08T00:00
下載了專輯是cue.ape檔
把cue用WordPad打開然後把FILE and#34;CDImage.apeand#34; WAVE改成FILE and#34;CDImage.wavand#34; WAVE之後
用酒精還是不能掛載 一直出現and#34;檔� ...