麥芽和麥芽糖是用麼材料做的?健康嗎?營養嗎? - 健康

By Jacky
at 2013-07-29T00:00

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我想要做有些老街會賣的畫糖,但是不知道健不健康,也不知道怎麼做,請問各位大大怎麼做------以下空白------

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By Michael
at 2013-07-31T03:12

製作麥芽糖的原料有兩種：一種是由日本進口的樹薯粉所製作出來的麥芽糖，另一種即是傳統純正的麥芽糖。由樹薯製作出來的白色麥芽糖，其步驟如下：一、液化:用95度的熱水酒在粉末上，再加以攪拌。二、糖化：放進麥仔粉，使其產生甜度。三、過濾四、提鍊這種樹薯粉製成的麥芽糖，通常使用在一般餅乾和糖果的食品工廠。傳統純正的麥芽糖，其製作的程序，比較耗時，步驟如下：一、栽培麥芽：將種子置於約20度的室內，大約一天左右種子就會發芽，過了6－7天的時間才可以使用。二、將麥爾放進類似絞肉機的的器絞過，留下汁液，剩下的渣不要。三、蒸熟糯米四、將麥芽汁與蒸過的糯米混合加熱，持續約四小時其實如果您要做的話可直接到商家購買！以下是第2種麥芽糖的製作方法，意思相近!製造麥芽糖的方法：首先把蔗汁煮熱成膠狀，�

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