麟洛‧揚藝手工麵館 - 屏東

【　揚藝手工麵館　】

地址：屏東縣麟洛鄉中山路363號
電話：(08)7217886
營業時間：11:00~21:00
造訪日期：2010.6.20

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圖文網誌版：http://chickens.pixnet.net/blog/post/8652602
心得：
有名的S.H.E成員Ella，出身自麟洛這個沒沒無聞的小鄉鎮
麟洛鄉緊鄰屏東市，交通便利，市區街道上的麵店密度相當密集
當中有一間標榜三色麵條的手工麵館，曾經上過電視報導
就是這間複合式的揚藝手工麵館


揚藝麵館的另一個身分是手工藝坊，兩者共用店面採複合式經營
舉凡店門口的名片架，踏入店內所見的各式手工藝品、服飾等都是老闆娘親手製作


店內陳列了一台古老的碾米機，部分座位使用復古的國小課桌椅
吃起麵來好像回到了小時候，中午午餐時刻坐在桌上吃便當的回憶


這裡的主要特色餐點毫無疑問的就是麵食
每天現做的蔬菜麵條很吸引我，另外也有賣些滷味小菜


自助佐料區，老闆娘很厲害，連牆上的掛勾都是自己製作的產品


蕃茄牛肉湯麵
菜單上的蕃茄牛肉湯麵是有加牛肉的，要價80元
來到麟洛這個比較鄉下的地方還要花80元吃牛肉麵，感覺不划算
有鑒於很多牛肉麵店的牛肉都很普通，所以吩咐老闆娘幫我做湯麵就好
不加肉的價格是60元
剛端上桌時嚇了一跳，原本預測三色麵應該會是色彩鮮豔繽紛
怎麼看起來這麼平淡不起眼？
原來漂浮在湯頭上面大量的洋蔥、蕃茄跟紅蘿蔔絲把麵條都蓋住了
難怪沒看見彩色的麵條


把麵條從底下撈了點上來透氣，顏色並沒有想像中漂亮
據老闆所言，三色麵的三種顏色分別來自於紅蘿蔔、菠菜跟麵條的原色
因為沒有摻入太多人工的不自然色素
所以顏色都是淡淡的浮現，這樣吃起來比較健康

先喝口湯，用蕃茄熬煮的甘甜湯頭加入了大量新鮮洋蔥
紅蘿蔔絲本身食材的味道不太明顯，沒有生澀的紅蘿蔔味
黑胡椒的辛香搭上淡淡的牛肉鮮味，喝起來跟羅宋湯有幾分神似
手工麵條本身彈性與嚼勁俱佳，不會煮得太軟沒口感
需要在口中多加咀嚼一會兒，會讓麵粉的甜香逐漸散發出來
整體口味上是一道非常不錯的麵食


依個人喜好酌量加入牛肉麵的酸菜，味道酸中帶微甜
而且完全沒有奇怪的藥水味，直接吃也很好吃


客氣水餃
因為老闆娘是客家人，所以取這名字代表具有「客家氣息」的水餃
形狀上有點偏矩形，跟一般的水餃外觀略有不同，size中等內餡飽實


內餡由高麗菜、豬肉跟紅蘿蔔絲製成，吃起來有點像菜包的內餡


用筷子小心翼翼的扒開外皮，讓整個內餡完整呈現在鏡頭下
客氣水餃的內餡相當精實，不會太過鬆散
但是味道方面堪稱普通，價格上稍嫌高了點，12粒要價40元
假如要我再吃一次的話，我會只點蕃茄麵而不吃水餃


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