※ [本文轉錄自 Food 看板 #1In_TYT3 ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 鹿野 鹿鳴法式鄉村餐廳
時間: Sat Jan 4 19:58:23 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39522487
時間：2013/12
在台東的第二晚，入住鹿野的鹿鳴溫泉酒店，酒店的位置在郊區，前往市區
用餐不便。還好酒店裡附設了不少餐廳，其中一家是鹿鳴新開不久法式鄉村
餐廳，晚餐就決定在此用餐，省去再跑去市區用餐的不便。
餐廳的空間並不算太大，用餐的人較少也較幽靜，另一邊的中式餐廳顯得熱
鬧許多。
晚餐＄680
首先送上麵包盤，微烤過的法國麵包帶著溫熱，搭配自製的青醬。麵包頗為
香甜，青醬則是清爽，不過味道有點不夠濃厚。
綜合法式前菜
三道小品，炸干貝、帕瑪火腿哈密瓜球以及蒜味淡菜。炸干貝裹上杏仁片油
炸，外皮酥鬆，可惜稍有點冷，火腿搭配哈密瓜的經典組合倒是不差。蒜味
淡菜的蒜味濃郁，可惜也稍微有點冷，熱一點會更好些。
法式洋蔥湯
典型的洋蔥湯作法，搭配一塊加了乳酪焗烤的法國麵包。雖然有洋蔥的香氣
，不過可惜洋蔥絲焦化的程度略遜，甜味並未完全釋放。
香酥蔬菜豬菲力
這道主菜倒是似曾相識，有在香港的Caprice吃到的主菜的風格，使用酥皮將
蔬菜碎與豬里肌包裹起來燒烤。
這道豬菲力倒是令人十分驚艷，酥皮包裹起來的豬菲力中心帶點粉嫩顏色，
口感非常柔軟多汁，搭配著外頭酥軟奶香的酥皮，豐富滿足。
杏仁炸蘋果
甜點選了杏仁炸蘋果，杏仁片裹著蘋果油炸，搭配香草冰淇淋，冷熱的結合
。炸過的蘋果外有著香脆的杏仁片香氣，蘋果則帶點酸甜，與香草冰淇淋搭
配挺好。不過依舊老問題，炸蘋果稍有點冷掉，因此也較感油膩一些。
鹿鳴法式鄉村餐廳
地址：台東縣鹿野鄉中華路一段200號
電話：089-550888
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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 鹿野 鹿鳴法式鄉村餐廳
時間: Sat Jan 4 19:58:23 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39522487
時間：2013/12
在台東的第二晚，入住鹿野的鹿鳴溫泉酒店，酒店的位置在郊區，前往市區
用餐不便。還好酒店裡附設了不少餐廳，其中一家是鹿鳴新開不久法式鄉村
餐廳，晚餐就決定在此用餐，省去再跑去市區用餐的不便。
餐廳的空間並不算太大，用餐的人較少也較幽靜，另一邊的中式餐廳顯得熱
鬧許多。
晚餐＄680
首先送上麵包盤，微烤過的法國麵包帶著溫熱，搭配自製的青醬。麵包頗為
香甜，青醬則是清爽，不過味道有點不夠濃厚。
綜合法式前菜
三道小品，炸干貝、帕瑪火腿哈密瓜球以及蒜味淡菜。炸干貝裹上杏仁片油
炸，外皮酥鬆，可惜稍有點冷，火腿搭配哈密瓜的經典組合倒是不差。蒜味
淡菜的蒜味濃郁，可惜也稍微有點冷，熱一點會更好些。
法式洋蔥湯
典型的洋蔥湯作法，搭配一塊加了乳酪焗烤的法國麵包。雖然有洋蔥的香氣
，不過可惜洋蔥絲焦化的程度略遜，甜味並未完全釋放。
香酥蔬菜豬菲力
這道主菜倒是似曾相識，有在香港的Caprice吃到的主菜的風格，使用酥皮將
蔬菜碎與豬里肌包裹起來燒烤。
這道豬菲力倒是令人十分驚艷，酥皮包裹起來的豬菲力中心帶點粉嫩顏色，
口感非常柔軟多汁，搭配著外頭酥軟奶香的酥皮，豐富滿足。
杏仁炸蘋果
甜點選了杏仁炸蘋果，杏仁片裹著蘋果油炸，搭配香草冰淇淋，冷熱的結合
。炸過的蘋果外有著香脆的杏仁片香氣，蘋果則帶點酸甜，與香草冰淇淋搭
配挺好。不過依舊老問題，炸蘋果稍有點冷掉，因此也較感油膩一些。
鹿鳴法式鄉村餐廳
地址：台東縣鹿野鄉中華路一段200號
電話：089-550888
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