鹿野 脫線牧場/脫線國際雞場。 - 台東

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By Skylar Davis
at 2018-06-17T20:56

Table of Contents

店家名稱:脫線牧場 /台東脫線國際雞場
地址/位置:台東縣鹿野鄉中華路一段100號
電  話:089-561369
營業時間:10:30~20:00
價位範圍:平均300/一人

個人圖文BLOG:http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/584609900

心得、評價:

位於台東鹿野四維的『脫線牧場 』是由知名老藝人脫線所經營的,
1987年毅然決然來到後山-台東落地生根,並在這裡改行經營從未接觸過的餐飲業。

小時候在路邊看著招牌公然寫著『脫光光帶出場XXX元』,
當時覺得怎麼有色情業可以這麼公開攬客卻沒有相關單位介入 <( ̄ ﹌  ̄)>。
後來才知道原來是指桶仔雞脫光光雞毛,外帶回家只有XXX元。

也因為這帶點黃色的小幽默,讓脫線的雞一舉成名,不少遊覽車是慕名前來,
每逢大節日、農曆年節,脫線前的台9線總是需要大批警力在這指揮交通,
雖然幾十年過去,經濟愈來愈蕭條,而這大陣戰的場面也許已不復見(?)
但對鄰近的在地人而言,這裡的餐點(相較其他外燴)便宜份量多、還不錯吃,
是簡單招待親友的好選擇。

雖說是『牧場』,但裡頭其實只有放山雞,而目前也在規劃了住宿服務後,
將雞群移至山裡頭,在這裡似乎也看不到山雞;
2011年來用餐時,還有幾匹馬,但此次前往已沒看見。

不過這次員工旅遊我們只是短暫停留用餐,並未很仔細的逛園區,
所以此文只針對餐點部份分享心得,對於住宿、露營區等等就不多加評論了。

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脫線用餐的地方分成好幾個小屋,而我們被安排在入口處的餐廳。
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1be/20351011/1191032987_l.jpg
空間還算寬敞,今日被安排在這用餐也只有我們公司一組客人。
燈光明亮、冷氣開放,整體的用餐環境不錯。

這裡提供單點,也有合菜,合菜的價位有2000元及3000元
此次公司為我們訂了一桌3000元的合菜(8菜1湯1水果及雞香飯)
上菜速度非常快速,此次吃的菜也都有熱度,不見網路上普遍的評語『菜冷掉』,
算我們運氣好嗎?XD

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb161/20351011/1191031102_l.jpg
八菜一湯,就有三道雞。這樣價位只要三千元,個人覺得算便宜啦。

食用後的心得,同事普遍認為普通,沒有什麼特色,吃粗飽的;
而我個人則是對炒金針花感到驚豔。
金針花在台東算名產,但從小到大都是吃已開花的黃色金針花,尤以煮湯為盛行,
這是我第一次吃到含苞的綠色金針花,口感滿佳的!

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb13c/20351011/1191033881_l.jpg
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脫線的雞都是放山雞,所以肉質紥實但又不硬,
在某些部位的肉質更是可以用『軟嫩』來形容。
在烘烤技術頗佳,雞汁都鎖在雞肉裡,雞皮是帶點脆度,
重點是控溫得宜,吃起來有炭香味但沒焦苦味!
我個人覺得烤雞真的不錯吃啦!足以彌補其他菜色普通的缺憾了 XDD。



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All Comments

Lily avatar
By Lily
at 2018-06-19T15:59
話說在地人說過 那真的是放山雞嗎?
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By Eden
at 2018-06-21T11:02
我吃覺得不夠放山(?), 但又比一般肉雞還紥實一點

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By Hamiltion
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By Quanna
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