鵝房宮 - 台中

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店名：鵝房宮
地址：台中市北屯區遼寧路一段376號
電話：0933-413093
營業時間：14：00 ~ 19：00。月休二日
價位範圍(每人)：200~1000
刷卡（可/不可）：不可
停車場：有
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網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/54604974


每月都會有幾天來台中跟阿閃見見面

偏偏這次選在週間最冷的一天 老天還賜我一些毛毛細雨 似乎在鼓勵選到鳥日子的我一般...

不過已經說好要吃鵝房宮 颳風下雨打雷閃電也要去嚐嚐看 (為了吃，再辛苦都要克服啊 )


隱身市場的美食

比預期時間還早到新一點利黃昏市場 先到市場裡探探路

目標很明顯就被找到了


明明市場裡大多數攤位都還在整理、擺商品

竟然已經客滿了...客滿了...客滿了...

本來盤算著早到就先吃 唉~太天真了我


受限於環境 設計成吧檯式的餐桌是必然的

緊鄰著冷藏櫃也可以對今日的魚獲一目瞭然


鵝房宮是採無菜單模式 端看今日有些什麼新鮮食材

在經過服務員介紹當日的魚獲後 選擇了700元套餐 不足的部分再採單點形式


套餐 - 綜和生魚片

有甜蝦、海鱺、鮪魚、鮭魚、X魚(沒問、也吃不出來)跟一條海葡萄與醃蘿蔔

生魚片這種萬惡的誘人海味 只要是夠新鮮加上刀切方向正確就很美味了


套餐 - 扇貝沙拉

這樣大的扇貝 還真是第一次吃到

貝類的味道自然是鮮 口感超彈牙 搭配蘋果片 吼吼~舒服

可見在來鵝房宮之前是多麼孤陋寡聞


鮭魚親子丼

鮭魚片用的幾乎都是充滿油脂的鮭魚腹部位

光看這份量已經揪甘心了

準備要吃的時候才發現 說好的飯咧? 飯咧? 嚴重犯規了嘛


套餐 - 鮭魚味噌湯

吧檯內的師傅會留意客人用餐速度 適時地製作下一道料理

味噌湯是因為碰上寒流 貼心地提早端出來

用料真不手軟 一小碗裡就有三大塊鮭魚

而且還不斷提醒可以免費續湯、料 這樣真的可以嗎 老板


花枝細麵佐柚子粉、蝦卵

敝人完全沒把它當細麵 直接一口就塞到嘴裡了

沒想到後勁令人驚豔不已 因為細麵中間還躲著花枝卵

花枝卵比花枝更黏滑更甜 而且是剛處理好的花枝卵才不會有腥味

這擺明就是花枝要嗆聲它自己有多新鮮


套餐 - 屋暱軍艦

如果想要感受大海的滋味 要嘛就是去海邊游泳並且嗆喝幾口海水

另一個更方便的做法 就是吃顆海膽

光看海膽這樣肥嫩飽滿的程度 口水應該可以流一公升了


套餐 - 牡丹蝦二吃

師傅上菜時說二吃 其實心裡想說 不就是生吃然後蝦頭烤一烤嗎

原來傻子是我 人家的重點是在蝦頭內有乾坤

蝦頭裡面竟然塞醋飯...

用這招可以讓人吃到吸飽蝦膏的醋飯 太犯規了啦


套餐 - 炙牛肉握壽司

坐吧檯的好處是可以即時看到料理過程 炙燒過程就看到牛肉豐富的油脂潺潺滴下來

說美味是很美味啦 不過我說師傅阿 你也排整齊一點


套餐 - 鮭魚卵手捲

這橘紅色的寶石一上桌 我已經知道阿閃絕對不會手下留情

果不其然地就被一口塞掉了

徒留滿足的笑聲及不小心遺落的兩顆讓我拾取


套餐 - 炙比目魚鰭邊&炙干貝壽司

比目魚的油脂之豐富、天然甜 讓阿閃看到我豐厚嘴唇上的光澤就立馬加點一份

而干貝之肥厚 加上烤得表面微焦裡頭啾吸 讓我入口後達5秒之久不能言語(因為太大顆 差點噎到)

就是爽~


這位是烤功了得的手持雙噴槍師傅


星鰻握壽司

單純想吃掉擺在我眼前的誘惑物而加點的

感覺刷醬的調味稍甜 幸好還不至於蓋掉星鰻本身的味道


鵝房宮雖然位處黃昏市場裡頭 但是對於餐點的用心是不打折扣的

而且反倒是在市場裡賣日本料理的大反差 讓它更具話題性

是一間新鮮、美味到不會在意用餐環境的日本料亭


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