台中中區-傳記正老牌香菇肉羹綠川店 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I4Bc1_C ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 台中中區-傳記正老牌香菇肉羹綠川店
時間: Sun Aug 18 20:09:33 2013

網誌無音樂版:

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消費日期:2012/11

傳記台中正老牌香菇肉羹綠川店
台中市中區綠川西街167號
04-2227-9569

今天帶大家來吃我們台中有名的傳正老牌香菇肉羹，
雖然這家電冰箱不是第一次介紹，但是在第一廣場的
綠川店卻還是頭一遭，因為之前我個人都是去後火車
站位於復興路的那一家用餐。他們家在台中地區分店
其實不少間，不過跟之之前店家家人給我的回應，應
該每一家都是他們家族分枝散葉的結果。其實中式料
理很難像麥當勞那樣準備一套標準SOP就可以把味道
複製得一模一樣，正所謂不同師傅煮出來的味道總是
會有那麼一點點落差。當然我的意思不是指這家正老
牌肉羹每一家的味道都一模一樣，不過不管是老爸或
姑姑煮出來的羹，美味程度竟然不分軒輊說。

由於最早的是開在現在第一廣場的前身第一市場裡面，
所以我想今天帶大家來的這家綠川店應該是各店裡面
歷史最悠久的吧?這天會到這邊是因為來外帶幾碗肉羹
要帶去台南探望我臥病在床的嬸嬸，許久不見的她知
道我要去探望很高興，問他想吃啥只說想念台中的正
老牌香菇肉羹，二話不說就在出發前先騎車去包個十
碗帶下去。因為時間有點趕，所以就近不越過鐵軌，直
接到綠川店包。(因為我家人都習慣吃復興路上那家)


綠川店就位於第一廣場旁邊，走過成功路就到了。
小小的店面，即使過了午餐時間客人來是絡繹不絕。
因為我自己也還沒用餐，所以當下決定"順便'吃一吃
再回去吧!XD


店裡除了肉羹類之外其實還有賣飯，有豬腳飯跟爌肉飯
兩種選擇。之前已經吃過爌肉飯了，所以這天改點豬腳
飯來試試看。


說真的，如果不以那些豬腳專賣店的標準來看，他們家
的豬腳要拿來吃飽是OK的。滷汁本身比較清，不似一般
外面上標榜的老滷汁還會"牽庚"，基本上就是當日現滷的。
口味上比較偏淡，不過豬腳本身起起來帶有彈性，
還不錯吃辣。

最後就是這碗招牌香菇肉羹囉，雖然不是第一次介紹，
但是我覺得就是這一碗讓我確定他們每一家店都有得到
老老闆真傳，因為美味程度是一樣的唷。

一大塊用精肉手工做成的肉羹，配合高湯及筍絲等配料
煮成一大鍋令人垂涎的羹湯。雖然分量不大，不過那肉羹
口感紮實，咀嚼在嘴裡肉香四溢，也難怪這碗肉羹會讓
許多在外地的台中遊子們魂牽夢縈呀，呵呵!

台中第一廣場目前已成為著名的外勞集散地囉，真是十
年河東十年河西啊。還好這些屬於這裡的好味道卻沒因為
環境變遷而改變，有來台中車站附近，除了吃吃台鐵60
元排骨便當外，也別忘了順便過來吃碗肉羹唷。

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