鮮嫩有彈性的極黑和牛～好食多涮涮屋 - 台北松山區

餐廳名稱：好食多涮涮屋
消費時間：2010年/12月
地址：台北市松山區民生東路五段137巷4弄31號
電話：02-2760-8370
營業時間：週二～週五：11:00~15:00 17：30～22：00，
週六、日：11:00~15:30 17：00～22：00 週一公休

完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/963407

叮叮噹，叮叮噹，鈴聲多響亮，聖誕節晚上是享受大餐的時刻，
而這天又是冷颼颼的寒夜，這時來個火鍋就是最好的選擇，
所以阿一一跟朋友來到位於民生社區的～
好食多涮涮屋

店裡的裝潢設計走混搭路線，白色牆面帶點陳舊走隨性風格。
亮黑的桌子配上豔紅的椅子，以及牆上一幅幅的攝影作品，又充滿時尚感。
等候區對面還有一排藝術品展示，又多了一點古典氣質。
頭上的大紅牡丹吊燈也很有特色，當然所有元素統合起來感覺滿微妙的。

一入座，閃閃發亮的黑色噴沙桌已擺了簡單的餐具，
店員也送上店裡的菜單，每個桌子都附上玫瑰鹽和七味粉。

店裡供應牛、羊、豬、海鮮等各式食材，價位在250～550元之間，不另收服務費，
鍋類則都可選擇原味鍋或壽喜鍋，壽喜鍋比原味鍋多30元，
有些肉類提供少見的「厚切」服務，這樣更能去體會肉質的口感。

對於比較特別的食材，菜單後會特別說明，阿一一還看到一種很神奇的活菌豬，
這種豬在飼養的時候，食物中加入一些活菌，
就跟人類喝優酪乳一樣，所以身體特別健康。

當翻到菜單某一頁時，大食量的阿一一瞬間眼睛一亮，
巨無霸的9盎司安格斯無骨牛小排(390元)，
店員特別推薦想多吃又想省錢的人，可以點這道餐加上一個素食鍋，
就足夠兩個人一起來享用。

點好餐點之後，依一般吃涮涮鍋的慣例，就是到醬料區DIY一份火鍋沾醬。
不過醬料區前有店家貼上的小建議，建議大家肉片涮好後，灑一點玫瑰鹽就好，
沒想到高級牛排的吃法在涮涮鍋也適用，可見他們對自己食材的品質很有信心。

飲料部分有自助式的氣泡飲料及熱開水。

既然兩個人一起來，我們就點了原味/壽喜的鴛鴦鍋，
店員在上鍋之前有特別介紹，這裡的湯頭都使用自然食材去熬煮，
阿一一在還沒有涮東西前先嘗一下味道，
原味鍋使用洋蔥、雞骨熬煮，有著清甜的風味，
很適合拿來煮青菜，吃起來甜度會更明顯，
壽喜鍋則用牛骨熬煮，有日式醬油的香甜，
兩種湯頭都不會太鹹，喝起來很舒服。

不知道怎麼調製醬料也不用擔心，
店裡有特製的和風沾醬，味道清爽不會蓋過食物的原始風味，
雖然後來肉都沒什麼沾醬，不過拿來沾青菜也非常適合，
讓蔬菜清甜中增添一股優雅的酸味。

吃壽喜燒必備的雞蛋，一般在外面吃生蛋不免要擔心衛生問題，
不過好食多的蛋使用的是勤意視好蛋，有蓋過章阿一一就安心享用吧！
店裡也貼心提供分蛋器，讓你輕鬆分離蛋白和蛋黃，
蛋黃飽滿呈現金黃色，聞起來也不會有腥味。

涮涮鍋的蔬菜配料盤，裡面沒有太多的人工火鍋料，以各種自然新鮮蔬菜為主。

這時店員送上一大碗熱騰騰的東西，原來是每桌都有的特別招待～石鍋豆腐燒，
趕快把豆腐吃完，趁熱把蛋白打進去，就可以吃到壽喜蛋了
(可惜阿一一太晚把蛋放進去，蛋沒有很熟)。

QQ的百頁豆腐咬起來富有彈性，加上甜甜壽喜醬汁，味道滿不錯的，
一人只有一小塊還真不夠吃。

這時主餐的牛肉也陸續上桌了，首先超大盤的9盎司安格斯無骨牛小排(390元)。

剛看到這麼一大盤肉還真有點擔心，等下會不會吃不完，
結果事實證明擔心是多餘的，因為兩盤肉都好好吃阿～～

粉嫩的肉色和那美麗的油脂，這麼大一片肉我要來涮涮涮～～

因為肉的薄度切得剛剛好，在鍋裡不用涮幾下就可以吃了，
阿一一特別試一下不全熟的吃法，肉質吃起來滿嫩的，不用另外沾醬，
感受嘴裡牛肉的甜美肉汁。

試一下傳統的壽喜燒吃法，把整塊肉沾上金黃蛋汁。
再灑上一點七味粉，那滑順鮮嫩的口感，
有著牛肉本身與壽喜鍋醬汁的甜，配上雞蛋的鮮和七味粉的辛，
大口吃下去真是讚阿！！

難得的節日就要奢侈一下，菜單中有一道特別的食材，
是由日本黑和牛與美國黑安格斯牛配種的品種「極黑牛」，
其肉質極度鮮甜軟嫩，聽說用奶油刀即可輕易切取，
有這麼誇張嗎？看了說明讓阿一一躍躍欲試，於是一盤厚切極黑和牛(420元)就來到桌前。

暗紅色的肉色，有如雪花般細密的油花，
讓人吞吞嘴裡的口水，迫不即待把肉夾到鍋裡接受洗禮。

這麼好的肉當然要用七分熟的吃法，
雖然剛剛的安格斯無骨牛小排也好吃，但是當極黑和牛一放進嘴裡勝負立即揭曉，
滿滿濃郁鮮甜的牛肉肉汁，在使用厚切後更能感受肉質的彈性，
及油脂部分微微脆脆的口感，雖然價格不便宜卻非常值得。

剛剛醬料區貼有建議使用玫瑰鹽，所以阿一一灑了一點來試試看，
沒想到真的是驚為天人，配上玫瑰鹽淡淡的鹹味後，
極黑和牛的鮮味和甜味整個都被逼出了，濃郁度又更上一層樓，
難怪古時候鹽巴會當成寶物看待，每咬下一口都充滿了幸福感。

吃完幸福的牛肉大餐後，在寒冷的夜裡也要嘗點熱湯，
一般涮涮鍋涮完肉後常浮油和肉沫，但好食多涮完後湯不會太油，也不需拚命撈肉沫，
舀兩匙原味湯頭配上一匙壽喜湯頭，有著原味鍋的甘甜和壽喜鍋的甜味，
喝起來濃淡剛剛好。

在附餐的部分，阿一一聽店員的推薦點了烏龍麵，
吃起來滑溜有彈性，果然不錯。

吃大餐怎麼能沒有甜點呢？好食多提供冬瓜檸檬冰沙、芒果奶酪和南非國寶茶，
朋友點了冬瓜檸檬冰沙，一杯還滿有份量的，阿一一喝了一點嘗嘗味道，
淡淡檸檬酸中有冬瓜茶的香甜，甜度走清爽風。

阿一一點了芒果奶酪，奶酪吃起來口感軟嫩但奶味不重，
搭配的芒果醬汁在味道甜度上都很自然，吃完舒服又滿足！！

自然清甜不過鹹的湯頭，份量與品質兼具的食材，
在冷冷寒冬要吃什麼呢？
就來到好食多涮涮屋，享受豐盛的火鍋大餐。

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