鮮大王麵館 - 台北

※ [本文轉錄自 Neihu 看板 #1Jbpef6b ]

作者: showcherry (Samantha) 看板: Neihu
標題: [食記] 鮮大王麵館
時間: Wed Jun 11 01:02:31 2014

各位好

第一次來內湖版上發文，請多指教。

想要在這分享內湖的巷弄美食

店名：鮮大王麵館
地址：內湖路三段105號
營業時間：中午11點到晚上9點﹝每周四公休﹞

鮮大王麵館位於內湖一段巷弄內，近碧山巖附近。
若非友人爸爸北上開業，
而友人介紹下，一般人不易留意於此。
結果在第一次捧場後，便念念不忘湯麵的好味道。

第一次去時點了綜合牛肉麵(牛筋、牛腱跟牛腩，麵條：粗)、及滷豆干、滷蛋，
剛開始吃時，覺得湯清爽甘甜，麵條帶有咬勁，後來老闆得空時，
跟我們分享他的湯頭都是用大骨及蔬果熬煮，絕不加味精，而牛筋部位也是採
取每隻牛最精華的部位(不過哪個部位我記不清楚了)，跟一般吃起來燜爛的口感
相差甚遠，而滷汁也是獨門配方。那週吃完後，我便開始在住家附近瘋狂點餐
評比，一吃果然就見勝負，所以對於老闆的用心湯頭跟嚴選食材增加了信任感。
記得老闆還說過他所使用的食材是飯店級的食材，一般外面吃不到的！

第二次去吃時，依舊點綜合牛肉麵，這次換細麵條，湯頭多加了紅燒(不加價)，
再搭配上次漏吃的酸菜，同樣也是老闆調味且不加任何味精，最後再叫個燙青菜，
這次一喝紅燒湯頭，完全上了癮，不同於外面的死鹹以及過度鹹香味，而且完全
不油膩，搭配Q彈的細麵條，我毫不猶豫的連湯帶麵吃完，清爽帶有甜味的湯頭
仍停留在齒頰間。而燙青菜(30元)在老闆送上時，老闆就說明這青菜盤子上的水不是水
是熬煮過的高湯汁，所以在鮮大王裡，任何一道菜都可窺見老闆對平民美食的用心。
最後，附上鮮大王麵館FB：https://zh-tw.facebook.com/freshking.2014，
打卡就送小菜，甜不辣也是個不錯的選擇。

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