鮨二七2017年再訪：今不如昔 - 高雄

原文者是不是為了免費吃的邀稿，才寫這篇文章，這點沒有實質的證據是不能亂猜測的啦
，小心被吉XDD。

但是個人覺得，如果食記是建立在『有好處才說好話』這個心態執筆的話就真的很不可取
了。

我自己五年前去吃時，是工作地方的老闆跟小任算是熟識，所以才有幸能夠以員工聚餐的
身份吃到小任的料理。

當時吃過的美味真的是到現在也無法忘懷，不過那個價位真的不是在我平常的消費指數範
圍，所以就沒有再去吃過啦。

是不是如同原文者說的不如從前，可能還是要親自品嚐過才會知道。

不過食記這個東西真的是很主觀，言語和文字只能表達自身對於料理的評價，沒有遇上相
同飲食習慣和價值觀等級的人，也是難有共鳴。

這就像你很難跟北部人說南部粽的美味點是什麼，也很難跟不敢吃青椒、苦瓜、茄子、芋
頭的人說，這家做的有多好吃，不會有討厭的味道之類的。

我個人對料理也是很主觀。

覺得好吃只想分享，不好吃也只是個人主觀，所以不會拿上來給大眾公審，頂多就是不再
光顧罷了。

比較一家被自身認為難吃的店能屹立不搖一定有什麼原因是我不能理解的。

也有自己認為好吃的料理卻冷清關閉收尾的。

只是寫文時，用最單純的心態『只想與你們分享』才是食記的核心。

而不是為了拿好處而說好話，或是店家有眼不識泰山而寫壞話。

食記，不就是最簡單的吃的心得嗎？

就和一部電影、一本書，每個人都有自己的閱後心得，不該去批評別人口中的好，也不該
去強迫別人接受自己心中的壞。

※ 引述《YODA88 (佑大)》之銘言：
: 從27開幕 我就每個月用餐1-2次
: 小任的進步有目共睹 更不是不能受批評的
: 沒有批評 沒有今天的他 從剛開始不熟 我回家私訓他意見
: 到現在 我都是當面說出我的感受
: 今天Kuni大距離上一次用餐是5年前 標題下了 今非昔比
: 試問真的有人能記得對5年前的味覺感受？
: 我試著回想一間不錯的寿司餐廳 我在2013吃了三星吉武
: 看了下照片 能讓我有印象的只有明蝦 因為他的作法有別於他家
: 我在kuni大臉書的留言已被他刪除 我也被封鎖
: 一開始我很理性並禮貌的請問他 他何以得知台北成本高於27
: 他反問我怎麼知該沒有 要我給進貨單 我也說了 我拿27他是否拿台北的
: 他就開始帶風向 後來講到小肌魚刺的問題
: 我跟他說小肌處理過程 去頭尾 內臟 魚骨後 泡醋讓魚刺分解
: 殺魚過程 不會特地做 挑刺處理！！！！
: 後來他封鎖我後貼了部影片給他的粉絲 如下
: https://goo.gl/YHrw3s
: 影片中完全無除刺處理啊 鎳子是在清內臟
: 更妙的是他貼出影片後 回粉絲說 我怎麼都沒聲音了 （我被封鎖了 是怎麼打字
: 後來看到其他網友說他魚種都分不清楚 他貼了照片要打臉網友
: 結果盒子上的魚名日文就不是他吃的那個魚名啊......
: 我也了解 唉 不用跟他一般見識了 基本的魚種也分不清楚
: 我熱愛寿司 我是寿司控 從6.7年前 我會北上只為了寿司
: 吃過了野村 野村鮨 頑固 十兵衛 sasa 吉兆 笹鮨 高玉（天本前店）
: 謙安和等等...其中有些店還吃了不只ㄧ次
: 繞了一大圈 我知道我自己要的是什麼 近2年除了東京 高級寿司店我只吃二七
: 還記得我跟小任師傅說過 開在台北你的成就會更高 他的回答我愛死了也印象深刻
: 他說：為什麼好的東西都要開在台北 我是高雄人 我熱愛這遍土地
: 我要把好的東西留在這 我要開ㄧ間店 會讓高雄之外的人特地來吃
: 我知道他沒有食言 他做到了
: 最後 高雄料理人加油 二七加油 高雄加油 台灣加油

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