鮨二七2017年再訪：今不如昔 - 高雄

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2017-08-12T00:43

Table of Contents

推 makefriends: 香月就偏小本經營，食材拼不過徒弟58.115.153.93 08/11 01:57
→ missugly: 今天才從其他師傅口中得知這師徒關係118.171.4.89 08/11 02:04
推 kamgx58: 雖然食材沒辦法勝過鮨二七，但是在個人的114.39.102.190 08/11 02:21
→ kamgx58: 觀感來說，香月整體的感覺，還是讓人比較114.39.102.190 08/11 02:21
→ kamgx58: 喜歡。看很早之前的照片，好像任師傅有在114.39.102.190 08/11 02:22
→ kamgx58: 香月擔任過(副？)板前長。114.39.102.190 08/11 02:22

針對香月跟小任的故事
雖然我跟小任開始認識是他在香月的後段

不過我大可以講講這段故事

香月當初來台灣要開店
背後金主聯合起來
背景是超超超級雄厚

然後因為對料理廚具食材進貨這些東西都不熟
所以找了小任來協助

當時規劃廚房跟動線
一手包到香月開店

反正就是餐飲業
內幕八卦也是過去是非

到了小任離開
內場找了謝永慶來（現任織壽司主廚）
外場剩下兩個妹妹

小任開任壽司

香月店面虧錢
謝永慶離職
內部股東震盪
本來談到幾乎破局
本以為店要收
後來香月把店自己盤下來做

外場妹妹剩一人
要協助煮飯&其他

外場妹妹離職
香月降價
香月好一陣子變成一人店

另外謝永慶最早是在弁慶跟五味澤
五味澤師父有一定程度的功夫
但該樓層行政總主廚手握採購權
不重視日料

五味澤師父都交代如果要去找他
一定要提前講
讓他準備食材跟其他小品

另外香月有他的實力在
不過認真說誰去那邊過水？
這我真的不予置評

除了五味澤、香月
高雄飯店還有一個日料師父叫 神崎裕行

之前在85大樓39樓上班
不過

嘴巴刁了
只能說不是每個日本人做菜都能滿足我

食材很重要的

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Tags: 高雄

All Comments

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2017-08-14T21:03
香月就偏小本經營，食材拼不過徒弟
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2017-08-17T17:24
今天才從其他師傅口中得知這師徒關係
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2017-08-20T13:44
雖然食材沒辦法勝過鮨二七，但是在個人的
觀感來說，香月整體的感覺，還是讓人比較
David avatar
By David
at 2017-08-23T10:04
喜歡。看很早之前的照片，好像任師傅有在
香月擔任過(副？)板前長。
Erin avatar
By Erin
at 2017-08-26T06:24
推一個，謝謝K大講古，讓壽司羊長知識。
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2017-08-29T02:44
好想再聽更多XD
Jacky avatar
By Jacky
at 2017-08-31T23:05
不要亂八卦 我的粉絲頁還在戰哩
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-09-03T19:25
好好玩!!!
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By Hedwig
at 2017-09-06T15:45
聽各位講到都想去吃看看
Candice avatar
By Candice
at 2017-09-09T12:05
推～長知識
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By Queena
at 2017-09-12T08:26
推一個
Elvira avatar
By Elvira
at 2017-09-15T04:46
88丼的老闆好像也在香月跟27待過
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-09-18T01:06
88丼的老闆是高雄另一隻派流了
Caroline avatar
By Caroline
at 2017-09-20T21:26
想說怎麼都沒提到阿壽呢 最後才出現
Olivia avatar
By Olivia
at 2017-09-23T17:47
阿壽跟小任是在很之前了 不在這段時間
內
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2017-09-26T14:07
不好意思沒注意到有提到香月後期
阿壽比較早離開香月
Carol avatar
By Carol
at 2017-09-29T10:27
Hetel Dua的藏旬已經關了，阿壽師傅現在
在金屋割烹居酒屋。
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2017-10-02T06:47
金屋的前身是高倉、來不及吃就結束
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By James
at 2017-10-05T03:07
喔喔 原來 下次找小任約阿壽認識一下
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By Dinah
at 2017-10-07T23:28
阿壽師傅好像之後要去國外工作，
所以要約可能要趁早～～～
Liam avatar
By Liam
at 2017-10-10T19:48
高倉跟金屋這兩間可能只有地點一樣，
但是，裏頭的師傅應該是完全不同的兩批人
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2017-10-13T16:08
台北日料生態 建議去看滴口水
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By Elizabeth
at 2017-10-16T12:28
話說倒是有心人士 想請滴口水去二七評斷
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By Xanthe
at 2017-10-19T08:49
不意外，某人之前就都在po一些沒料裝高雅
的圖文
Daniel avatar
By Daniel
at 2017-10-22T05:09
https://goo.gl/ho8TXt某部落客一直讓我
聯想到這個新聞耶
Hardy avatar
By Hardy
at 2017-10-25T01:29
https://goo.gl/ho8TXt
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By Vanessa
at 2017-10-27T21:49
我不吃生的

岡山第二交流道有譜 高公局可行性評估

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By Erin
at 2017-08-11T23:11
岡山第二交流道有譜 高公局可行性評估出爐 中時 高雄市岡山區公所日前召開「增設岡山第二交流道執行進度說明會」，邀集國道高速公路 局、高市工務局、交通局及里長出席，高公局已在今年7月將可行性研究的初核審查意見 回覆高雄市政府，立委邱志偉除請高市府依據該意見儘速補充資料，以期順利排入高公局 10月份的審查委員 ...

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By William
at 2017-08-11T23:08
大家好，明天要帶小孩到岡山的空軍基地看表演， 看完後打算到舊高雄市逛街，原本打算去好多年沒去的新堀江， 但爬文後發現新堀江現在好像沒落很多，甚至很多商店都沒開了。 想請問大家都換到哪裡逛街了呢？ ps.比較不喜歡看景點，而比較喜歡像新堀江這種商圈， 可以買東西和吃東西的地方。 ...

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By Steve
at 2017-08-11T23:00
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By Hedwig
at 2017-08-11T22:59
如題…剛剛好多消防車經過華夏與自由路這， 不知道是發生什麼事了!? 最後也要祈禱他們都平安無事。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9208. - ...

鮨二七2017年再訪：今不如昔

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By Callum
at 2017-08-11T22:57
昨天半夜看到這篇食記， 就一直在雙方的臉書與粉絲頁交互轉換， 也可以這樣說，就是跟鄉民一起看熱鬧的。 鮨二七我也去吃過幾次， 不管是之前二廚還在的時候，還是二廚不在，只剩任師傅的時候， 不敢說每次的用餐經驗都很完美沒有瑕疵， 但是平均的水準應該是高雄最高的無誤， 對於食材的要求非常 ...