鬥牛犬法式小館三月換菜單囉 - 新店

圖多會流口水網誌版：http://ppt.cc/PxJC

在台北如果想吃法國菜，我的唯一選擇就是鬥牛犬，因為他是唯一可以讓我們和阿布一起
享用的餐廳，主廚Raven和甜點主廚李芹除了和我們一樣是法鬥愛好者以外，他們的廚師
魂更是毫不妥協的表達在每道餐點；或許有人習慣昂貴的餐具、高貴的餐廳地段和媒體寵
兒的廚師，但回到美食的根本：不就是食客享受廚師烹煮他精選的自信食材的過程？一切
，不就是應該由享受美好的食物為出發點？

三月份鬥牛犬換了菜單，從他們的部落格知道了之後興奮的預約了晚餐，七點開始的晚餐
到近十點才意猶未盡的結束，這就是法式小館的魅力：給自己和食物時間，主廚就會給你
美好的一個晚上。我點的是八盎司的燒烤安格斯 (Prime)無骨牛小排Bavette de Bœuf
ANGUS Grillé，紙袋太太則點了蕃茄蘑菇燴雞Fricassé de Poulet à la Roma，晚間
的餐點都包含了手製的法國長棍麵包、沙拉、湯品、甜點和飲料，上主菜之前還有手工作
的柚子清口冰霜，當晚的湯品提供的是野菇濃湯、沙拉則是燻鮭魚生菜沙拉。

當天手剝新鮮生菜完全不需調味，搭配入口即化的燻鮭魚真棒。

野菇濃湯清淡中可以聞到豐富的蕈類香氣、入口的野菇顆粒有趣口感按摩著舌尖，也讓你
準備好主菜。

手工柚子冰霜，讓口腔休息片刻，在美食的刺激之餘瞧瞧店內的咕嘰照片、讓腦內釋放的
快樂因子瀰漫到全身。

主菜主菜，完美的牛小排熟度、道地的義式蕃茄醬汁搭配嫩而有嚼感的雞腿，無話可說；
Raven在上了主菜之後會親切的逐桌致意並詢問客人的意見，這時候的他不是和阿布親臉
頰的熱情大叔而是一個令食客敬畏的食物魔法師，廚房裡唯一的神---Chef，看著這位年
輕的藍帶主廚，我衷心的佩服：專業與自信和年紀一點都無關啊。

松露巧克力搭配濃濃苦苦、只能用兩根指頭拿的小杯Espresso，perfect end of this
night。

四個月大的二號店長咕嚕第一天到店裡就完全展現大將之風，表現和貴族氣質的咕嘰完全
不同的親民作風，剩熟客之後在餐廳裡四處飛奔跟誰都玩得來，有著完美的外場天分XD

有這樣令人開心的食物的餐廳又剛好有一對愛狗的主人，我們一家真是幸運啊，也難怪我
家的法鬥阿布今晚嘴都笑開到耳朵邊了。

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