高雄苓雅區 義華旗魚黑輪 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O6N5PnI ]

作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄苓雅區 義華旗魚黑輪
時間: Wed Nov 2 12:53:42 2016

餐廳名稱：義華旗魚黑輪
消費時間：2016年/10月
地址:高雄市苓雅區復興二路92號
電話：0910789178
營業時間:11:30~22:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44357848

有鑑於早餐太早吃了，下午餓到受不了就跑出來覓食，可是要去的店家今天公休，剛好回
想起這間還沒來過，就馬上轉往這裡用餐，且本來打算吃個點心而已，但看到店家賣的東
西有很多我感興趣的，就演變成晚餐也一併解決掉。
店家販賣品項不少，有炸類、烤飯、烏龍麵甚至披薩都有，中西合併的概念出現在旗魚黑
輪攤還真是少見。

旗魚黑輪和旗魚排骨(小)，上桌時店家沒撒上調味料，辣粉和胡椒粉都在桌上要自己酌量
灑取。旗魚黑輪口感非常軟，魚漿味道不顯著，裏頭包著固定角色水煮蛋，對我來講還好
而已。旗魚排骨的話，在我內用時聽到很多客人要外帶排骨回去，看樣子也是店家強項之
一。外表乍看很像鹹酥雞，吃起來外層炸粉真的跟鹹酥雞如出一轍，就算把魚肉換成雞肉
來賣也挺合適，而旗魚肉鮮味則在這邊很突出，但吃的時候要小心魚骨就是了。

味增湯，這是鮮魚烤飯的附湯，沒有魚肉和豆腐，就純粹的海苔味增湯，口味略甜溫和，
蔥段卻蠻嗆辣，應該是少見個案吧，我想。

鮮魚烤飯，因為是現點現烤的關係，等待時間約20分鐘。呈現土黃色澤的飯是用了咖哩粉
下去調味，且在飯裡加了鮮菇、胡蘿蔔、馬鈴薯和玉米筍，除了增加口感外也很鮮甜，而
飯吃起來是軟糊的。上層配料置放兩種不同口感的黑輪和旗魚肉，起司穿梭其中作為連結
，黑輪一種口感Q彈，另一種就是一開始吃到的旗魚黑輪，旗魚肉質蠻鮮嫩的，起司就帶
點奶味，整體味道和諧不突兀，唯一缺點就是吃完嘴巴會很乾，所以才需要附湯或飲料來
滋潤。能在旗魚黑輪攤上吃到這個也算另類，不管口味有沒有讓普羅大眾接受，但對店家
的想法和大膽嘗試非常贊同，至少有帶給我在街邊小店享受到歐式餐廳料理的既視感。

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