高雄旗山第一家鹹酥雞-頗厲害的鹽酥雞 - 高雄

Bennie avatar
By Bennie
at 2014-01-12T00:21

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IqMMguN ]

作者: kentxiang (我有喜感!?) 看板: Food
標題: [食記]高雄旗山第一家鹹酥雞-頗厲害的鹽酥雞
時間: Sat Jan 11 23:39:18 2014


餐廳名稱:旗山第一家鹹酥雞
消費時間:2014/01
地址:高雄市 旗山區
營業時間:下午4 點到賣完

-----------------

更多精采圖文食記,請到: http://wp.me/p2KE1B-9b


-----------------


http://farm8.staticflickr.com/7304/11886809803_83656d9732_z.jpg

自我開始吃鹹酥雞以來,大概有好幾個年頭了、有好幾攤的經驗,

從沒有對如此一家鹽酥雞攤那麼印象深刻,所以今天要以這一篇記錄一下這一家

旗山第一家鹹酥雞。



你覺得鹽酥雞好吃的秘訣是在哪?

食材新鮮?炸的油質好壞?油膩與否?火侯的控制?

其實鹹酥雞入門並不難,難的就是每項細節的控制!

所以台灣上百家(像我家外面大路上就有十家左右),

有排隊人潮的也就那麼幾家,一隻手數得出來!


http://farm8.staticflickr.com/7393/11886817653_d7d9682182_z.jpg

這一家其實就在旗山老街靠近第一公有菜市場的那一邊,下午四點開賣,

不知道賣到幾點,我想大概也是賣完就沒有了吧!


http://farm4.staticflickr.com/3826/11887358986_fb0852d926_z.jpg

其實才四點剛賣不久而已,就已經那麼多人排隊了,這一家有沒有那麼火!?

我還是排在第五個六個的說,在我前面有個小哥買了四五百元的份,

讓我們後頭多等了好幾分鐘!

我想這家應該也是在當地相當紅的一家,不知道外地人會不會專程過來買這個?


http://farm3.staticflickr.com/2875/11886534855_d3b6c9127d_z.jpg

他們也有濾油器。濾油器已經成為各家鹽酥雞必備生財物了。

從後面來看這家鹹酥雞攤,他們有三個人各負責不同的部份:

一個其實是負責結帳、招呼客人;

中間那一個就是負責食材拿取、調味;

而最右邊那位就是專門負責炸東西的。


我想應該是他們各司其職,才會讓整個流程會快一點,

不然這家的鍋子小小的、排隊人潮那麼多,應該會相當混亂。


http://farm6.staticflickr.com/5531/11887368956_a01fcdebb7_z.jpg

這些炸物其實每一家攤子都差不多,還沒有看到別家沒有的。

我們點了30元的雞肉,剩下是百頁豆腐、芋粿、米血、四季豆等四項,這樣五樣總共85元,其實還滿便宜的。


http://farm3.staticflickr.com/2848/11886545385_5da97d4df9_z.jpg

中間那位哥其實重要,除了要夾食材外,還要處理食材分配批次入鍋,

以及調味剛炸好的食物。


他在調味(鹽、胡椒、辣粉)相當仔細,

不像其他家都簡單弄一下,調味料其實沒有散布均勻。

這一家其實也會加九層塔、蒜頭。

但是蒜頭的話,他們沒有放下去一起炸,

要調味的時候才會放下去(有些會跟著一起炸)。


http://farm8.staticflickr.com/7305/11886943654_8519fa41cf_z.jpg

熱騰騰的食物,讓我的鏡頭的起霧了。


http://farm8.staticflickr.com/7460/11887350116_6aba60b343_z.jpg

║個人食後評價:

1. 完全不油膩,也不會那讓你覺得油氣味相當重

(不知道是不是我們是前幾位,油質還沒有髒)。

2. 百頁豆腐、芋粿相當Q軟,讓我們還滿驚豔的。

3. 相當便宜,CP值高!


不知道這樣的介紹讓你有沒有心動想要去品嚐呢?有機會去吃吃看吧 =)




--

All Comments

Lauren avatar
By Lauren
at 2014-01-12T12:33
我超愛這家 炸得很乾爽 可是前陣子有一段時間沒有出
來擺 回高雄都撲空
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2014-01-13T00:45
我都吃阿婆
Ivy avatar
By Ivy
at 2014-01-13T12:57
這家超好吃 從小吃到大
Andrew avatar
By Andrew
at 2014-01-14T01:08
這間的重點是~魷魚.....
Bennie avatar
By Bennie
at 2014-01-14T13:20
這家超讚。我覺得玉米最特殊的棒
Dora avatar
By Dora
at 2014-01-15T01:32
雞心的串法也是與眾不同………是吧?忘了…
Elvira avatar
By Elvira
at 2014-01-15T13:44
推~ 從小吃到大 斜對面黃家炸雞也不錯
George avatar
By George
at 2014-01-16T01:55
旗山人也推這家!上次回去有去排
Ina avatar
By Ina
at 2014-01-16T14:07
這家真的很厲害啊可惜不在市區
Sarah avatar
By Sarah
at 2014-01-17T02:19
離老街滿近的啊
Michael avatar
By Michael
at 2014-01-17T14:30
旗山人推薦XD每次去都要排隊~~
Tracy avatar
By Tracy
at 2014-01-18T02:42
這家在我小學時就有了(///▽///),印象中非常好吃,
小學放學時都會跑去買。
Doris avatar
By Doris
at 2014-01-18T14:54
看來我推薦了對的店家=)
Connor avatar
By Connor
at 2014-01-19T03:06
我個人比較喜歡阿婆那間

【桃園】享受美食與田園生活《弘曆農園》

Doris avatar
By Doris
at 2014-01-12T00:05
餐廳名稱:弘曆農園/小弘曆咖啡屋 消費時間:2013年/11月 地址:桃園縣大園鄉橫峰村23鄰橫山10-13號 電話:03-3818947 營業時間:11:00~21:30 每人平均價位:約$100~$590 可否刷卡:否 有無包廂:有 =============== ...

台北信義 Lawry's勞瑞斯牛肋排餐廳

Quanna avatar
By Quanna
at 2014-01-11T22:34
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IqLPFEz ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義 Lawryand#39;s勞瑞斯牛肋排餐廳 時間: Sat Jan 11 22:33:46 2014 餐廳名稱:勞瑞斯牛肋排餐廳 消費時間:2013年/ ...

公益彩卷的進擊!

Ula avatar
By Ula
at 2014-01-11T22:03
不知道住永和的朋友有沒有感覺 最近公益彩卷如雨(ㄉㄢˋ)後(ㄊㄚˇ)春(ㄍㄨㄥ)筍(ㄔㄤˇ)般的 一家接著一家開 大概這一個月 我家附近兩家店面在裝修 想說 yes 有新的餐廳可以吃了 結果 居然都是公益彩卷?! 一條路上 已經5還6家了 = = 還有一家運彩 只是好奇 賣彩卷很好賺嗎?! ...

中壢 好吃泰式料理

Caroline avatar
By Caroline
at 2014-01-11T21:38
好讀圖文無音樂網誌版 http://lunarosier.pixnet.net/blog/post/42741373 ------------------------------------------------------------- 這間是在臉書社團看到有社員推薦 找了一天有經過就過來嚐看看囉^^ ...

刺客炭火燒肉/火鍋吃到飽.燒烤主題餐廳

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2014-01-11T21:24
◆詳細圖文介紹:http://darrenje0322.pixnet.net/blog/post/55428816 ◆Darren蘋果樹旅遊玩樂誌:http://darrenje0322.pixnet.net/blog 有刺客!!小心Σ(⊙▽⊙and#34;a哇哩勒~都什麼年代了還有什麼刺客,所謂的刺客就是 ...