[高雄市] Pizzeria Vintage 老派披薩 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SQcyeAs ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] Pizzeria Vintage 老派披薩
時間: Mon Feb 18 16:38:59 2019

圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227043899

餐廳名稱：Pizzeria Vintage 老派披薩
地址：高雄市左營區光興街43號
鄰近捷運站：紅線R13凹子底站
用餐日期：2019.2.9 & 2.15
電話：(07) 550-6606
營業時間：星期三~五 17:00~20:00；星期六~日 11:30~14:00、17:00~20:00 (星期一、
二公休)


去年就有在PTT的高雄板上看到某位鄉民推薦高雄市河堤社區附近光興街上的 "老派披薩
" ，

說這家的披薩超好吃，

而且老闆還是去義大利拿坡里學廚多年回來開店的，

因此 "老派披薩" 是被我納入口袋名單已久的披薩店之一。

2/9(六)晚上終於找了朋友一起造訪，

總算得以造訪這間垂涎已久的披薩店啦！


這家是2017年4月19日開的，

開店至今不到兩年。

一進店內就看到開放式廚房，

座位在右側一整排，

還可以感受到爐火的溫度呢！

整體環境乾淨又舒適。


這家的窯爐是使用義大利原裝進口的Stefano Ferrara窯爐



牆上還放上滿滿老闆在義大利拿坡里學廚時的照片，

他有獲得義大利拿坡里披薩協會的認證呢！



2樓的空間較大總共有20個座位，

不過我想說反正坐在1樓可以一邊享用披薩，

一邊欣賞老闆製作披薩的過程。XD



來看這家的菜單吧！

這家供應披薩的口味多達20幾種，

肉類、海鮮類、蔬食類甚至甜披薩都應有盡有，

還有炸物小點和飲料等。

套餐有個人套餐和雙人套餐型式。

這家披薩是選用義大利進口優質食材製作


披薩製作中，

老闆的功夫真是專業又細膩。


出爐啦！！

我點的是綜合手工香腸披薩，

番茄紅醬為底，

有義式沙拉米香腸、義式香腸、墨西哥香腸、莫札瑞拉起司、羅勒葉。

吃得到各種不同的香腸的風味，

每種香腸都很鹹香又美味，

而且都各有獨特風味，

跟起司和番茄紅醬搭得很棒。

薩拉米臘腸切得較薄，

口感薄脆味道相當鹹香可口有一點厚重。

義式香腸肉質紮實又多汁味美而且義式香料醃得很入味，

墨西哥香腸則是比較香辣。

莫札瑞拉起司味道濃厚充滿香醇奶香又牽絲。

此外這家的披薩餅皮是使用義大利Molino Dallagiovanna小麥粉製作，

麵團長時間發酵經過高溫炙烤而成，

走的是正統拿坡里式的薄皮與濕軟型的餅皮，

口感軟Q有嚼勁，

嚼在嘴裡嘗得到滿滿小麥香氣。



同行好友點的是瑪格麗特披薩，

番茄紅醬為底，

上面有莫札瑞拉起司、新鮮聖女番茄、羅勒葉、初榨橄欖油。

起司的濃醇奶香和番茄的酸香完美的融合在一起，

可以說是簡單卻經典的美味。



2/15(五)晚上回到高雄時又再次造訪，

這次我點了煙燻鮭魚芝麻葉披薩，

番茄紅醬為底，

上方有莫札瑞拉起司、煙燻鮭魚、新鮮芝麻葉、熟成帕瑪森起司，

再淋上巴沙米可酒醋和初榨橄欖油。

煙燻鮭魚肉質柔嫩味道鹹香有著煙燻香氣，

保有鮭魚本身的鮮美。

芝麻葉口感爽脆帶點微苦，

加上酸酸的巴沙米可酒醋醬提味，

使得這道披薩吃起來也相當美味！

酸鹹交織又爽口。



能吃到 "老派披薩" 道地又美味的拿坡里式手工窯烤披薩真是太棒了！

這家不但很重視食材品質，

手工製作過程的細膩度也很講究，

製作出的披薩風味和水準都超優的！

在這家享用過的綜合手工香腸披薩和煙燻鮭魚芝麻葉披薩我都超推！

都很讓我回味無窮！

很推薦大家到 "老派披薩" 品嘗道地又美味的拿坡里式披薩。




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