高雄左營區 西安麵食館 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OFMvr5m ]

作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄左營區 西安麵食館
時間: Tue Nov 29 20:02:59 2016

餐廳名稱：西安麵食館
消費時間：2016年/11月
地址:高雄市左營區勝利路115號旁(眷村博物館停車場內)
電話：07-5881517/0956111003
營業時間:10:30~20:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44453446

每次在批踢的高雄版牛肉麵討論串文中，總是會出現這間店家，但我只有耳聞卻從沒來過
，今天比較早下班就直接殺過來這裡用餐。還好店家營業時間在非用餐時段是不休息的，
而且這間店的大門是在眷村博物館停車場裡面，知名的三牛牛肉麵附近，這樣開車的人也
方便停車。

店內牆上有精美圖片對照，還有紙本菜單可以填寫，只是我單人用餐就直接按圖索驥，而
麵類的有寬、細和皮帶麵三種選擇。

小菜自取區，每盤統一價格30元，且因為已經過了中午用餐時間，所以被拿走了不少盤小
菜，剩下的就看個人喜好去拿囉。

豬皮凍，本來不知道這個是什麼，幸好現在網路發達，任何想要知道的東西上網一查就能
得知了。口感軟Q且入口有化掉的感覺，本以為像芋頭籤那種口感，沒想到是走這種路線
的，調味以酸甜為主，就是一道開胃涼菜。

孜然炒肉，我一直在肥腸和孜然這兩個字猶豫，兩樣都是我喜愛的，最後還是抗拒不了孜
然香氣，身為一個資深肥腸控的我實在失格，只好下次再補上了。這盤是以豆芽菜來搭配
豬肉絲，再輔以孜然調味而成，一上桌就整個孜然香氣盤旋不散，豆芽菜的脆口加上豬肉
絲的軟實，跟竹筍炒肉絲有異曲同工之妙，若是偏愛孜然味的人可以考慮這道菜。

紅燒牛肉麵，理所當然的選了少見的皮帶麵，而說到牛肉麵，麵條、湯頭和牛肉是牛肉麵
的三大主軸，要讓牛肉麵達到完美境界缺一不可，吃過了不少間店家，總是會有一兩項是
不及格的，這次來試試這間讓我有點好奇的牛肉麵看看。皮帶麵就以一條不斷的麵下鍋煮
，整條非常寬厚，咬起來富有嚼感，可惜少了彈牙的口勁。湯頭是走紅燒口味的，小辣清
甜，那不會膩口的甜度讓我很喜歡，很快就喝到碗底朝天了。

最後牛肉，老實說我一口咬下就被驚艷到，是我吃過的牛肉裡面排名前三的。首先牛肉很
大塊，牛筋則是夾雜在牛肉裡頭的，店家把肉質燉煮得很軟嫩，又能保持牛肉的纖維感，
且能吃到絲絲分明的肉絲，卻是完全鮮嫩狀態，重點還有牛筋膠質軟化的滋潤，咬起來多
了一股滑順感，堪稱極品牛肉塊，若不是路途有點遠，我會每天去報到，吃到膩為止吧。

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