高雄仁武。仁武烤鴨~皮薄酥脆肉多汁啊！ - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JTw2oF1 ]

作者: sanka0401 (珊卡小姐) 看板: Food
標題: [食記] 高雄仁武。仁武烤鴨~皮薄酥脆肉多汁啊！
時間: Sun May 18 01:47:27 2014


餐廳名稱：仁武烤鴨
消費時間：2014年/05月
地址：高雄縣仁武鄉鳳仁路95-21號
電話：(07) 371-9315
營業時間：週一~週五14:00~20:00 ； 週六、週日 10:00~20:00
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圖文網誌好讀版：http://tinyurl.com/mxbnz7h


從義大世界出來之後誤打誤撞來到了《仁武烤鴨》

很難想像只是間賣烤鴨的店居然要大排長龍，而且這人潮比台中美村路烤鴨誇張多了！



平日的下午兩點半人潮已多到不管是內用還是外帶都必須排隊了

若真到了用餐時間，不知道又會是怎樣的盛況呢?!



隔壁就是處理烤鴨的地方了！看起來跟甕仔雞的作法很像

剛出爐的烤鴨會先掛在一旁滴油，油油亮亮的讓人看了就食指大動

另一旁則是製作餅皮的地方，每個阿姨的動作都好熟練、俐落



第一次看到這樣的麵皮加工機還挺新奇的，只要將揉好的麵團放到機器上就會變成餅皮了

最後一道程序就是將餅皮送去高溫烘烤嘍！



排隊的同時還可以看到俐落的片鴨秀 ((再度的流口水....

烤鴨的價格比台中美村路烤鴨便宜一些，而且除了烤鴨之外還有手扒雞和燒肉可以選擇



全鴨附餅 NT.420

吃烤鴨必備的餅皮、蔥段、甜麵醬

剛拿到的餅皮還是熱騰騰的、聞的到淡淡的麵香味呢！

記得拿出來餅皮一張是兩張的份喔~分開之後就是薄透的餅皮啦



傳說中的烤鴨登場了!!!!瞧瞧那金黃酥脆的外皮，是不是超級厲害的~

每一片鴨肉都有一定的厚度，外皮薄而酥脆又帶點焦，裡面的鴨肉則是軟嫩多汁

不管是單吃還是包著餅皮、甜麵醬和蔥段一起吃，每一口都是幸福呀！

終於知道為什麼會有這麼多人為它瘋狂了，因為這真的是我吃過最好吃的烤鴨了！



剩餘的鴨骨還會搭上九層塔、蔥、蒜和甜麵醬下去快炒，一點都不浪費

雖然肉不多都是骨頭，但炒得鹹香又入味的，光這盤就可以嗑掉好幾碗白飯了

邊啃鴨骨肉、邊吸吮那鹹甜的醬汁，真叫人大呼過癮呢！



青菜 NT.50

這空心菜一吃就知道是用鴨油下去清炒的，吃起來特別香！



米血 NT.50

它們家的米血也是有淋上鴨油，所以吃起來有淡淡的鴨香味

口感紮實、不帶腥味，一定要搭配薑絲和它們家的醬汁才好吃喔！



--以上為個人心得，請網友自行衡量--



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