高雄人對於滷肉飯跟肉燥飯的稱呼 - 高雄

Hedda avatar
By Hedda
at 2019-04-28T17:23

Table of Contents

土生土長的高雄人，從小的認知就是如下(圖片借用GOOGLE上找到的)


肉燥飯-用絞肉做成的
https://i.imgur.com/rTt5fDj.jpg

滷肉飯-五花肉切成小丁
https://i.imgur.com/x5QcL2Y.jpg

爌肉飯-大塊的五花肉
https://i.imgur.com/hr5HulE.png



自家料理的方式
肉燥：絞肉用醬油、糖、水炒一炒，大概15分鐘內完成
滷肉、爌肉：用醬油、蔥等下去滷，大概需要1小時以上

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Tags: 高雄

All Comments

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2019-04-29T20:21
我也是這樣認知的欸....
Iris avatar
By Iris
at 2019-04-30T23:19
同這篇
Leila avatar
By Leila
at 2019-05-02T02:18
現在統一了，都叫滷肉飯
Quintina avatar
By Quintina
at 2019-05-03T05:16
我的認知跟這篇一模模一樣樣XDD
Zora avatar
By Zora
at 2019-05-04T08:14
我的認知也是這樣XDD
Wallis avatar
By Wallis
at 2019-05-05T11:12
不要學方念華講話好嗎
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-05-06T14:11
同意，不過北漂就知道差別了。e.g.鬍鬚張
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-05-07T17:09
沒錯就是這樣
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2019-05-08T20:07
講究一點的會加五香粉，個人是不喜歡那種味道，反
倒是紅糖一定要加，香氣和色澤都能加分
Bethany avatar
By Bethany
at 2019-05-09T23:05
認知相同+1 三種是不一樣的料理
Robert avatar
By Robert
at 2019-05-11T02:04
至於有些人說統一都叫XX飯的 其實就是根本分不清楚
差異 差不多先生罷了
Susan avatar
By Susan
at 2019-05-12T05:02
滷肉飯應該是五花肉切大塊，切小丁的還是叫肉燥飯
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2019-05-13T08:00
https://youtu.be/I4X1nwfUpUo
肉臊油還能賣給人去炒菜
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-05-14T10:58
認同這篇
Rae avatar
By Rae
at 2019-05-15T13:57
我的認知也是這樣XD
Edith avatar
By Edith
at 2019-05-16T16:55
認知跟你一樣
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-05-17T19:53
去外面買的話 你說買肉燥飯 店家基本上都是賣
Mia avatar
By Mia
at 2019-05-18T22:51
肥肉丁的那種 坊間要找到沒肥肉的肉燥飯很少
至少我找不到 如果有的話我一定吃爆
Jacob avatar
By Jacob
at 2019-05-20T01:50
這篇正解
Damian avatar
By Damian
at 2019-05-21T04:48
+1
Leila avatar
By Leila
at 2019-05-22T07:46
蠻少看到寫滷肉飯 肉燥 焢肉比較多耶
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-05-23T10:44
跟你一樣
Sarah avatar
By Sarah
at 2019-05-24T13:43
肉丁那個，北部少見。我對肉燥的認知是肥肉偏少的滷
肉飯。
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-05-25T16:41
同這篇認知+1
Jake avatar
By Jake
at 2019-05-26T19:39
我也認為是這篇的定義
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2019-05-27T22:37
這篇堪稱高雄版的19共識，摒除政治成見後我們都是
喜愛豬肉的人民
Regina avatar
By Regina
at 2019-05-29T01:36
分類認知正確!這三種根本是不一樣的東西
Regina avatar
By Regina
at 2019-05-30T04:34
跟這篇一樣
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-05-31T07:32
小時候認知只有肉燥和滷肉，肉燥包含你的滷肉滷肉是
你的控肉，長大後才調整成你這樣
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2019-06-01T10:30
同原波
Ula avatar
By Ula
at 2019-06-02T13:29
圖1跟圖2，或者1+2混搭都叫肉燥飯。滷肉跟爌肉都是
指圖3。我自己的經驗是這樣。
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-06-03T16:27
相同
Annie avatar
By Annie
at 2019-06-04T19:25
同原po!! then一字千金的老師有說"滷"肉飯才是正解,
"魯"肉飯是積非成是
John avatar
By John
at 2019-06-05T22:23
正解
Odelette avatar
By Odelette
at 2019-06-07T01:22
我的認知是只要不是大塊肉都叫肉燥飯
Ida avatar
By Ida
at 2019-06-08T04:20
爌肉飯滷肉飯是一樣的東西
Bethany avatar
By Bethany
at 2019-06-09T07:18
同意這篇
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-06-10T10:16
你現在去高雄外面買肉燥飯也是會買到圖2的東西
跟老闆說我要滷肉飯基本上都會給你圖3那種
Lauren avatar
By Lauren
at 2019-06-11T13:15
基本上圖1,圖2都依樣的啦..台南很多店家都賣自己手
Ethan avatar
By Ethan
at 2019-06-12T16:13
我也是這麼覺得
Rae avatar
By Rae
at 2019-06-13T19:11
同這篇
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-06-14T22:09
工切丁的五花肉去做肉燥飯..而再大塊點的五花肉切塊
就叫做滷肉
Ethan avatar
By Ethan
at 2019-06-16T01:08
建議真的要比較出來實際出去店家點單後再來比較
Iris avatar
By Iris
at 2019-06-17T04:06
推。雖然很久之前就有電視節目報導過
Bethany avatar
By Bethany
at 2019-06-18T07:04
materu me,too
Enid avatar
By Enid
at 2019-06-19T10:02
小時候我還跟老母說想要吃"廣"肉飯
Agatha avatar
By Agatha
at 2019-06-20T13:01
認知歸認知，但路上的高雄肉燥飯有賣肥的也有瘦的，
比較像各家調理比例問題，反而想知道說三種不同的高
雄人，看過多少間三種都有賣的？ 似乎很少看到店沒
寫肉燥而寫魯肉控肉？
Mary avatar
By Mary
at 2019-06-21T15:59
認知一模一樣
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2019-06-22T18:57
北部人的認知就是1+2都叫滷肉飯 WTF
Christine avatar
By Christine
at 2019-06-23T21:55
我的滷肉飯長得像4千萬，給你參考一下
Lucy avatar
By Lucy
at 2019-06-25T00:54
樓上的滷肉飯是不是還可以當廣告費付?
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2019-06-26T03:52
4千萬用千元鈔疊起來將近5公尺高，可以辦千叟宴了
Steve avatar
By Steve
at 2019-06-27T06:50
同意本篇
Olive avatar
By Olive
at 2019-06-28T09:48
南部都是這樣講吧?
Brianna avatar
By Brianna
at 2019-06-29T12:47
這篇沒錯
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2019-06-30T15:45
認知相同+1
Frederic avatar
By Frederic
at 2019-07-01T18:43
認同
Donna avatar
By Donna
at 2019-07-02T21:41
同意
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-07-04T00:40
就是這樣
Charlie avatar
By Charlie
at 2019-07-05T03:38
同這篇
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-07-06T06:36
滷肉跟肉燥的見解跟你相反
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2019-07-07T09:34
看得好餓
Daniel avatar
By Daniel
at 2019-07-08T12:33
沒錯！就是這樣！然後到北部發現原來別人不是這麼分
...
Elvira avatar
By Elvira
at 2019-07-09T15:31
這篇正解
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-07-10T18:29
dragon說的也是部分店家狀況
Ivy avatar
By Ivy
at 2019-07-11T21:27
第三個沒什麼疑問
Enid avatar
By Enid
at 2019-07-13T00:26
認知相同
William avatar
By William
at 2019-07-14T03:24
南豐滷肉飯的是3，華禧爌肉飯的也是3
Olivia avatar
By Olivia
at 2019-07-15T06:22
我還沒離開高雄前 不會認為魯肉飯是2 那也算肉燥飯
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2019-07-16T09:20
鴨肉珍賣的是類似第二張圖，他們叫肉燥飯。
Caroline avatar
By Caroline
at 2019-07-17T12:19
我的認知也是這樣！
Jacob avatar
By Jacob
at 2019-07-18T15:17
一樣
William avatar
By William
at 2019-07-19T18:15
有人說叫肉燥是因為加紅蔥頭
Catherine avatar
By Catherine
at 2019-07-20T21:13
現在哪裡還可以吃到第一張阿?
好像都是二
Joe avatar
By Joe
at 2019-07-22T00:12
認知同這篇！
Joe avatar
By Joe
at 2019-07-23T03:10
我家煮肉燥會加紅蔥頭
David avatar
By David
at 2019-07-24T06:08
認知一樣
Joe avatar
By Joe
at 2019-07-25T09:06
借問南高雄有沒有推薦的2號滷肉飯啊?越看越餓
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2019-07-26T12:05
土生土長，認知相同+1
Erin avatar
By Erin
at 2019-07-27T15:03
認知相同
Victoria avatar
By Victoria
at 2019-07-28T18:01
乾 好餓
Joe avatar
By Joe
at 2019-07-29T20:59
中部人也認同
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-07-30T23:58
認同
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2019-08-01T02:56
1細肉燥，2飯燥（台語）
https://i.imgur.com/GBuBxYO.jpg
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-08-02T05:54
正解
Brianna avatar
By Brianna
at 2019-08-03T08:52
也想找第一張圖的，但是到處都是有肥肉的
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2019-08-04T11:51
2的到處都有 1的反而少見吧@@
Lily avatar
By Lily
at 2019-08-05T14:49
認同+1
Megan avatar
By Megan
at 2019-08-06T17:47
1很常見吧，家常自製的也是這種
Agnes avatar
By Agnes
at 2019-08-07T20:45
2的覺民路50嵐旁邊那家不錯
David avatar
By David
at 2019-08-08T23:44
這篇正解
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-08-10T02:42
跟我的標準差不多
Caroline avatar
By Caroline
at 2019-08-11T05:40
沒錯！這就是高雄人的認知
Hazel avatar
By Hazel
at 2019-08-12T08:38
認知一樣XD不過我是台北人
不過路上買的肉燥飯都是2QQ
Damian avatar
By Damian
at 2019-08-13T11:37
+1
Gary avatar
By Gary
at 2019-08-14T14:35
推
Kama avatar
By Kama
at 2019-08-15T17:33
我北部人 1、2都叫滷肉飯...
Belly avatar
By Belly
at 2019-08-16T20:31
認知一模一樣
Mason avatar
By Mason
at 2019-08-17T23:30
加一罐可樂下去魯非常好吃
Olga avatar
By Olga
at 2019-08-19T02:28
基本上加可樂 大部分都是滷豬腳腿庫才會
Una avatar
By Una
at 2019-08-20T05:26
我的認知是1跟2都是肉燥飯
Quintina avatar
By Quintina
at 2019-08-21T08:24
這個都分不清楚看來是很少在外面吃唄
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2019-08-22T11:23
+1
Jack avatar
By Jack
at 2019-08-23T14:21
這篇正確 圖也正確 就是這樣
George avatar
By George
at 2019-08-24T17:19
推這篇
Zanna avatar
By Zanna
at 2019-08-25T20:17
觀念正確
Michael avatar
By Michael
at 2019-08-26T23:16
絕對是這樣沒錯
Quintina avatar
By Quintina
at 2019-08-28T02:14
認知不同 印象南部都肉燥飯 肥瘦是店家口味差異 剛
好北瘦南肥 而北習慣叫滷肉 我八年級生 北部少數有
肥的 南部少數有瘦的 所以也可能吃到肥的滷肉飯
Sandy avatar
By Sandy
at 2019-08-29T05:12
這篇完全正確
Freda avatar
By Freda
at 2019-08-30T08:10
認知就是這篇
Sandy avatar
By Sandy
at 2019-08-31T11:09
同意此篇
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-09-01T14:07
這篇正解
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2019-09-02T17:05
同意這篇
Sandy avatar
By Sandy
at 2019-09-03T20:03
推 這篇和我認知的相同
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-09-04T23:02
ㄊㄨㄟ
Puput avatar
By Puput
at 2019-09-06T02:00
錦田肉燥飯跟郭家肉燥飯表示...
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-09-07T04:58
+1
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2019-09-08T07:56
Ursula avatar
By Ursula
at 2019-09-09T10:55
同樣認知
Rachel avatar
By Rachel
at 2019-09-10T13:53
推
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2019-09-11T16:51
認知跟這篇一樣
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-09-12T19:49
生長在高雄40多年，與這篇認知不同。魯肉飯是一大塊
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2019-09-13T22:48
滷肉，肉燥飯是細小絞肉或肉丁(不分肥瘦)
Irma avatar
By Irma
at 2019-09-15T01:46
Yes
Cara avatar
By Cara
at 2019-09-16T04:44
同這篇認知+1
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2019-09-17T07:42
推你
Olga avatar
By Olga
at 2019-09-18T10:41
1、2都是肉燥飯 3是滷肉或爌肉飯

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Hedwig avatar
By Hedwig
at 2019-04-28T17:12
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By Vanessa
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By Carol
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By Audriana
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