高雄 苓雅-心鮮道鍋物料理 個人蛤蜊蒸鍋 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WH3Vmqh ]

作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 苓雅-心鮮道鍋物料理 個人蛤蜊蒸鍋
時間: Sun Mar 7 10:18:18 2021


餐廳名稱：心鮮道鍋物料理
消費時間：2021年2月
地址：高雄市苓雅區林南街14號
營業時間：11：00～14：00 / 17：30～21：00
電話：(07)223-0775
餐點價格：小鳥胃火鍋-低脂牛肉鍋140元、蒸煮鍋-蛤蜊+牛五花350元
交通資訊：捷運「文化中心站」下車步行前往

圖文網誌：https://ajay.tw/heartfreshpot/

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高雄的個人小火鍋到處都是，不過吃到最後總覺得都差不多，在想有沒有那種特別的，類
似幾年前燦坤集團出的那種個人蒸鍋？翻了一下網路還真的有，今天來到這家位於文化中
心的「 心鮮道鍋物料理 」，他們就有賣個人的蒸煮鍋。

這家店名聽起來很像飲料店的火鍋店，之前也經過幾次，但它外觀就跟其他一般的火鍋店
沒什麼差別，甚至還沒什麼特色，所以從不會是我所會考慮用餐的地方，像我們今天要吃
的蒸煮鍋，門口也都沒有寫啊！

店內就是這樣一層樓的空間，座位大概十桌以內，平日的晚上也沒什麼客人，不用訂位也
可以直接來用餐，店家還蠻乾淨整齊的。

來看一下菜單，基本上就類似石二鍋的形式，選擇各種主餐食材，搭配不同的湯頭，價格
的落差還蠻大的，比較特別的部分是他們有「個人蒸煮鍋」以及「小鳥胃火鍋」，兼顧一
些不同需求的顧客。

小鳥胃火鍋-低脂牛肉鍋(田園蔬菜湯頭)

有問了一下，一般的鍋物會有菜盤和肉盤，而小鳥胃火鍋則是直接放在裡面，就跟那種百
元小火鍋一樣，所以份量當然也沒那麼多。

今天點的低脂牛肉鍋，雖說份量小，肉片給這樣也算不錯了，女生一個人算是剛剛好，上
班族拿來當午餐和晚餐也不會負擔太大。

蒸煮鍋-蛤蜊+牛五花(昆布柴魚湯頭)

期待的蒸煮鍋也上桌了，一共有兩層，下層是一般火鍋的部分，上層則是蛤蜊蒸盤，盤下
有不少孔洞，也就是藉由火鍋的蒸氣來蒸蛤蜊，蒸過之後的海鮮湯汁還會回滴進火鍋中，
感覺是一種互利互惠的行為呢！

下層的火鍋也是有肉的，放了好幾條雞肉，其他的就是火鍋菜盤會有的料。還不包括肉盤
哦！這個我們等一下再介紹。

店原有叮嚀我們不要自己開，容易燙到翻倒（原來不只是滑倒才會翻），等待煮鍋的期間
，我們就去盛裝醬料和飲料。

它們家的醬料除了牛頭牌沙茶醬，還有另外一款「招牌獨家沙茶醬」，上面寫著用小魚乾
、扁魚、花生、芝麻製作而成，這一定要來沾沾看呀！旁邊還有由橙汁、洋蔥、蘿蔔泥、
醋調製的「澄汁日式醬」，算是都挺少見的，牆上還有寫一款「堅果羅勒青醬」當天就沒
有看到了。

「飲料」的部分無限暢飲，應該是麥茶，清涼好喝。

醬料是用這種三格盤裝，其中兩款是裝了店家自製調醬，「澄汁日式醬」沾起來酸酸的很
清爽，「招牌獨家沙茶醬」則類似胡麻醬的感覺，味道也比較重。附餐我們選了薑黃飯和
雞蛋。

完成後就可以直接開吃了，田園蔬菜湯頭是可以直接喝的，味道不會太重，因為有混著肉
片一起煮所以會有渣渣感，裡面的蔬菜都徹底吸收了湯汁的味道。其中低脂牛的部分，油
花的部分較少，吃起來味道偏向緊實。

蒸煮鍋的部分店家來幫忙開鍋了，一打開一片蒸氣冒出，之後便是滿滿的蛤蠣，沒想到剛
剛的一盤居然可以蒸出這麼多。

現場看真的很壯觀，這個人鍋自己吃很爽吧！裡面的肉也不小，我們還等它把湯汁滴完再
拿開，後面放了一陣子如果有點涼，也可以再丟回火鍋中熱一下。

昆布柴魚湯頭再加上滿滿的蛤蠣蒸汁，味道變得重了不少，煮出來的雞肉和蔬菜也不錯吃
呢！由於還沒煮肉片，所以湯頭相當清澈，要喝就趁這個時候多喝點。

這份餐除了蛤蠣蒸鍋、雞肉火鍋，還有附上一盤牛五花肉片，數了一下共有14片還不少，
與低脂牛的差別就是它的白色油花比較多，吃起來也較具彈性，其實像這種肉盤，我們除
了不沾醬直接吃，也可以沾各種醬料，就可以一直變換味道不會吃到最後太膩了。

後記，整體吃下來是相當滿足的，尤其像這種特色蒸鍋，其他地方也有，但都是那種大盤
的，需要多人一起共食，而這邊則是一個人就可以享用，其他還有蒸蝦、蒸小卷之類的菜
色可以選擇，另外店家的醬汁也很有特色，服務也蠻親切的，有興趣的朋友可以來吃吃看
。謝謝觀賞。

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