高雄 消暑超平價手工蕎麥涼麵-鶴笙麵屋 - 高雄

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By Frederic
at 2014-07-07T09:17

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餐廳名稱:鶴笙麵屋
消費時間:2014年6月
地址:高雄市三民區新民路124號
電話:07-383-5029
營業時間:週一~六11:00~14:00 16:30-20:00
週日11:00~14:00
每人平均價位:50~80
推薦菜色:蕎麥涼麵 烏龍乾麵 榨菜肉絲麵


無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/375864206


近日天氣炎熱, 常常熱了一整天之後下班也不知道要吃什麼.

某天想吃個開胃的涼麵, 在網路上估狗關鍵字"夏日""涼麵"時,

找到美女捲捲姊推薦的平價手工麵店-鶴笙麵屋.



鶴笙麵屋位在高雄三民區建工商圈,

離上次介紹過澎湃豪華海鮮丼不遠的新民路上.

招牌不小, 不過帆布材質晚上不亮燈,

晚上去吃還是得罩子放亮點才不至於騎過頭.



都叫麵屋了, 店內主打當然是麵食系列.

有拉麵, 蕎麥麵和限定版的烏龍麵條三種,

價位都算平實. 這天是我們的初訪, 索性三種麵都點當嘗鮮囉!



燙青菜, 當天我們選了過貓.

店家選材非常棒, 軟嫩好入口, 沒有在其他店那種良莠不齊,

時不時吃到很硬的梗的讓人皺眉的情形.



小菜, 皮蛋豆腐. 皮蛋新鮮, 外頭半透明的地方非常軟嫩.

豆腐使用的是傳統市場的板豆腐, 豆味比超市的嫩豆腐重,

吃起來也略為紮實, 只是....老闆, 這豆腐真的太小了啦!!!

約莫是一般嫩豆腐的1/3....在怎麼新鮮也覺得這盤小菜貴了些.



自家滷菜, 夾了海帶, 油豆腐和黑輪片.

海帶和油豆腐都不錯, 滷汁滷透但不死鹹.

不過印象深刻的是黑輪片. 魚漿味道鮮美,

加了紅蘿蔔小丁添增口感和蔬菜甜味.



接著, 這天的主角, 蕎麥涼麵上桌了!

淺灰褐色麵條, 整齊擺放在小竹蓆, 放在半圓漆器裡優雅上桌.

很難想像這樣的蕎麥涼麵set只要50元!!!



蕎麥涼麵不似以往在其他店吃到的黯淡無光,

在採光不好的小店裡麵條表面還閃閃發亮(好吧可能我iso開亮)

吃之前就覺得麵條處理不錯, 沒加什麼食用油和開,

但從頭到尾夾起來, 沒有一根麵條黏在一起.



海苔絲也是上桌前才放上的, 一開始吃下去幾口

還可以吃到脆脆的口感(超愛脆海苔)



吃涼麵之前, 別忘記先閱讀老闆貼心附上的食用方法說明書喔!

其實我覺得第一和第二點很重要, 因為店家的麵條,

真的是聞起來和單吃都有蕎麥香氣!! 佐料部分倒是可以斟酌,

因為我除了握壽司之外不太敢吃芥末加在其他醬汁裡XD



就這樣, 夾起少許麵條, 浸入醬汁, 再夾起, 囌囌吸入口中.

嗯~~ 好棒的麵條Q勁!! 這種彈牙感,

是我在台灣任何一間日式麵店都沒吃過的!!

(上一次吃到是今年去東京的追殺比爾拍攝餐廳権八Gonpachi)

冰鎮過的麵條搭上清爽帶有淡淡柴魚香, 非常爽口消暑,

更甭說它一份只賣50, 完封許多號稱日式的拉麵或撈麵專賣店!!!



老媽點的乾拌榨菜肉絲麵, 一般小乾麵的麵條分量,

但上面的榨菜和肉絲多到你不敢相信它只賣35元.



鶴笙店內所有麵條都是手工, 包括這種中式麵條.

麵條直徑比南部慣用的陽春麵粗些, 即使不像涼麵事先冰鎮過, 吃起來也頗有彈性.



喜歡吃烏龍麵的妹妹點了烏龍乾麵,

上頭簡單放上海苔絲, 半顆滷蛋和叉燒肉片.




手工烏龍麵的麵條真的不輸給日本名店, Q彈有咬勁,

只是它不像日本師傅刀切的長方體, 而是成水管狀.

醬汁跟剛剛的中式麵條一樣, 清淡肉燥再拌上油蔥, 味道不錯,

但覺得要是中式麵條和日式麵條可以吃到不同醬汁應該會更棒:)



喔~還有, 一定要提一下這個叉燒肉片!

雖然沒有日式拉麵的叉燒肉那麼大塊與油花,

但肉質不甘柴, 外層滷汁的香氣咀嚼之後盈滿口腔.

吃了之後才發現它是麵條之外的第二男主角!



總結來說, 鶴笙麵屋是我這幾年吃到, 讓我印象非常深刻的小麵店.

日式麵條和中式麵條都堅持全程手工製作, 但價格卻是破盤的平價,

完全打趴品牌蕎麥麵/烏龍麵每碗近百元的消費.

不過, 也順帶一提, 老闆和老闆娘慢工出細活,

如果你趕時間, 你比較適合事先打電話來外帶.

還有, 夏季的蕎麥涼麵與烏龍涼麵限量供應,

想吃的人先打個電話請老闆老闆娘留比較保險喔~

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每天睜開眼,就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西!

美食好芃友:http://mikageyoru.pixnet.net/blog


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All Comments

Ula avatar
By Ula
at 2014-07-11T19:33
超愛吃蕎麥麵,看起來不錯,有機會去吃吃看,謝謝分
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By Anonymous
at 2014-07-16T05:48
好便宜喔 今天繞去吃吃看~~~
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2014-07-20T16:04
超愛蕎麥!他是真的蕎麥做的嗎?有的麵條沒什麼蕎麥
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2014-07-25T02:20
有機會去試試
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By Necoo
at 2014-07-29T12:36
這家不錯吃 老闆特地去日本學成回來開店
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By Jack
at 2014-08-02T22:52
好像很不錯 馬上筆記下來
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-08-07T09:08
這讓我想起中央公園那間新開的蕎麥麵店...
Hedy avatar
By Hedy
at 2014-08-11T19:24
二月半是有分九割和十割 不知道這間店是哪種
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2014-08-16T05:40
這家大推~只是現做要等
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By Selena
at 2014-08-20T15:56
今天去吃了 人有夠多!只是點一份我吃不飽哈哈
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By Carol
at 2014-08-25T02:12
附近的吉品脆皮肉圓&四神湯也挺好吃~
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By Isabella
at 2014-08-29T12:28
吉品斜對面的魷魚羹、米粉羹也好吃(學生制服店隔壁)

福泰商務飯店新月坊 港式料理吃到飽

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By Faithe
at 2014-07-07T07:18
福泰商務飯店新月坊 港式料理吃到飽 地址:彰化市建寶街20號 (1樓新月坊) 電話:04-˙7125228#3111 時間:11:30~14:00、17:30~21:00 價位:平日中晚餐 399+10%、假日中晚餐 439+10% 網站:http://www.forte-hotel.net/branch/f ...

PHO88越南河粉

James avatar
By James
at 2014-07-07T01:00
不錯吃哩 前個禮拜要去東區逛街路過 想說經過很多次都沒吃過就進去了 八德路三段12巷51弄1號 也是光復南路32相直走過延吉街後道小公園附近就可以看的到 口味是真的很越南 法式麵包加上雞腿咖哩 吃超飽 還有越南咖啡 就一杯滴咖啡加上煉乳慢慢等他滴完後拌勻再喝 不過老闆娘的台灣話是講得很 ...

豐盛廚房 TEN Fingers 美術館

Caroline avatar
By Caroline
at 2014-07-07T00:18
餐廳名稱:豐盛廚房 TEN Fingers(美術館店) 消費時間:2014/7 地 址:高雄市鼓山區美術東四路438號 電 話:07-5552850 營業時間:09:00~21:00 價位範圍(每人):200~400 可否刷卡:不可 有無包廂:無 推薦菜色:花生醬碎培根起司漢堡、奇異果冰沙 === ...

左營 The Bayou紐奧良美式餐廳

Donna avatar
By Donna
at 2014-07-07T00:12
The Bayou紐奧良美式餐廳 高雄市左營區保靖街13號 07-5576188 18:00~22:00 週一公休 網誌圖文版 http://fibi38.pixnet.net/blog/post/41303699 這家店來第3次了 說有多喜歡其實還好 你知道這類型的餐廳只要今天吃 大概會有1個月不會再報 ...

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Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2014-07-06T23:59
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