體驗式吃 宸料理頂級日式料理 - 台北信義區

宸料理頂級日式料理~尊榮的享受

本篇食記為試吃體驗文

完整圖文連結－＞http://fardel.pixnet.net/blog/post/106853438

以下為純文字分享


用餐時間：2014年9月

宸～的意思是帝王的居住所

宸料理頂級日式料理 便是以此理念服務消費者

提供客製化服務

讓客人感受到帝王般的尊寵

宸料理頂級日式料理位於捷運市政府站1號出口附近

下車走五分鐘便可看到招牌



再走幾步便會看到聯合商業大樓

坐電梯至地下一樓

便看到餐廳大門了

由於這原本是一家私人招待所

地點有點隱密(用餐須先電話預約)



裡面有四間包廂(今天包廂是客滿的，所以沒拍到包廂內部)

還有吧檯前面幾個座位

空間不大，但感覺是寬敞的



酒櫃上擺滿各種高級的酒



菜單的設計簡單大方



宸料理主推頂級無菜單料理

食材是主廚當日採買，講求新鮮與健康

這次體驗的是價值1500元頂級無菜單料理

鹿鳴饌～內容包含：

品項 數量 價格
前菜 各1份 NT.1500
沙拉
刺身
三大主餐 魚
蝦蟹
肉
握壽司
吸物
水果甜點

店內也有推出較平價的午間套餐



我今天被安排坐在吧檯



餐具跟開胃菜已經先準備好

泡菜很像黃金泡菜

很溫和的辣跟酸

非常的順口清脆



今天因為我比預定時間晚15分到

所以一來便先上了沙拉跟前菜

茶就是一班的熱麥茶



沙拉分量較小

但食材新鮮

醬汁是和風醬帶一點點鹹味

搭配起來很清爽



一看到前菜就讓我開心到想站起來轉圈圈

是我最愛的馬糞海膽啊

有海味卻不腥

非常濃稠滑順的口感

淡淡的海水鹹味加上海膽的鮮甜

我覺得今天好幸福呀



下面鋪著清爽的白山藥跟梅醬

搭配著吃更增加了清爽的口感



刺身拼盤

芥末是現磨的，不會嗆

服務人員建議我由右吃到左(白肉吃到紅肉)



呵呵~有我最愛的牡丹蝦(灑花)

蝦子不小隻，很新鮮

蝦肉很甜很Q

花枝口感很Q滑，肉質一樣甜

青魽口感比較脆

每片生魚片都吃得到新鮮



拼盤裡那顆小菊花要把它花瓣撒在醬油裡

如此醬油有著一股清新花香味

沾生魚片吃起來多了股淡淡花香

第一次感到吃生魚片也很詩情花意~呵呵



接下來是烤鯃魚

挺大片的

魚皮烤得很香酥

肉很嫩，又多汁



用最簡單的調味，呈現出魚肉原始的香氣

烤香菇也是香甜又多汁

廚師烤物的功力很不錯

吃完這道菜我已經開始有飽的感覺了(我的食量很小)



明太子焗烤大明蝦

明蝦真的很大一隻

蝦尾後方是店家自己做的漬物



漬物有酒的香氣

很清爽



宸料理很貼心

蝦子已經先處理過

還附上挖蝦肉的工具

挖一下蝦肉就跟蝦殼分開了

吃蝦不沾手



此道菜真是香氣瀰漫

上面一層薄薄的明太子醬

淡淡的鹹味加上蝦肉的甜

真的很搭啊

蝦肉很扎實，很有彈性

這道菜我很喜歡

我把蝦子翻過來這樣比較看得出來是明蝦



第三道是蟹腿肉加大干貝

蟹腿也很貼心的處理過，方便客人食用

外面裹著薄薄的麵衣酥炸

剛好可以吸附盤底店家特製的醬汁

醬汁有淡淡果菜香，卻能更彰顯蟹肉的香跟甜

蟹肉很扎實

口感很棒


下面的大干貝上面有香辛料調味

干貝突顯出香料的香氣，兩者味到很調和

加上下方的醬汁跟甜菜根薄片

與魚子醬的淡淡海味

交織出層層疊疊的美味

很讓我驚喜的一到菜

很好吃啊



其實吃到這邊我已經飽了

這時又來了兩貫握壽司

還好不是很大貫

左邊是比目魚鰭邊肉

入口即化，魚油的香氣佈滿整個嘴巴

很棒啊

右邊的是白達魚

魚肉很甘甜

但我還是愛比目魚鰭邊肉多一些



味噌湯挺大碗的

而且裡面有四大塊魚肉

湯頭不會太鹹帶點甘味

魚肉煮得比較熟，所以比較硬一些

吃到這邊我已飽到不行了



最後上水果跟甜點

水果出乎意外的甜

太好吃了



甜品很特別

甜湯的部分是一小粒像西米露顆粒的口感

還有桂圓跟桂花，有淡淡花香味

不會很甜，好喝

吃完真的好飽啊



今天吃到這豐盛的一餐

很感謝店家招待跟愛評網



若喜歡日本料理

又想要有個安靜又隱密的用餐空間

可以考慮來 宸料理頂級日式料理 體驗一下喔



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餐廳資訊

頂級日式料理

地 址： 台北市信義區基隆路一段159號B1
電 話： 02-2765-7688
營業時間： 週一至週六，12:00~14:00，18:00~22:00 (週日公休)
官方網站： 宸料理
官方臉書： 宸料理





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