馬祖/老酒冰沙、好列泡菜 美食新發現 - 馬祖
By Barb Cronin
at 2010-06-19T12:46
at 2010-06-19T12:46
Table of Contents
‧朱家瑩 2010/06/15
馬祖人可不是只知守成不變的,最近一趟前往馬祖,就發現了兩樣新東西,一樣是北竿坂
里的好列泡菜,一樣是南竿津沙文化村的老酒冰沙,兩樣都是從當地的食材中新發展出來
的玩意兒,充分展現馬祖人的創新精神。
【聯合新聞網/特約記者朱家瑩/報導、攝影】
「好列」泡菜是馬祖人行銷當令蔬菜的創新點子。
經過多年來媒體的報導,許多人想必對馬祖的傳統美食,如紅糟、繼光餅、黃金餃、餛飩
湯等都已耳熟能詳,甚至連老酒、東引陳高等美酒,也都習以為常了。不過馬祖人可不是
只知守成不變的,最近一趟前往馬祖,就發現了兩樣新東西,一樣是北竿坂里的好列泡菜
,一樣是南竿津沙文化村的老酒冰沙,兩樣都是從當地的食材中新發展出來的玩意兒,充
分展現馬祖人的創新精神。
「好列」在馬祖話的意思就是「好吃」。它是由當地著名的宏利食品研發出來的新產品。
宏利食品負責人黃克文說,馬祖人以往並沒有做泡菜的習慣,就算有,也都是只以糖、醋
簡單醃一醃,用來搭配魚、肉下飯,稱不上美食。但馬祖冬天盛產大白菜、白蘿蔔,夏天
則產蕪菁(有點像大頭菜),品質都非常好,而且在駐軍陸續撒離馬祖之後,產量常常供過
於求,因此他想出了把馬祖好菜做成泡菜的做法。
好列泡菜強調用馬祖當季生產的蔬菜來製做,以當令的蕪菁來說,口感爽脆,滋味甘甜,
用韓式醬料醃製之後,再放上幾天,絕對比美韓國進口的正宗韓式泡菜。
目前好列泡菜除了有盒裝(每盒700克,250元)可供採購做為伴手禮之外,在坂里遊客服務
中心旁還有一處DIY的工作坊,遊客可以親自下場體驗製作泡菜的樂趣。
喝過馬祖的老酒,但吃過用老酒做的冰沙嗎?
至於老酒冰沙,則是夏季應景的創新冰品。位於南竿津沙聚落的津沙文化村,本身既是民
宿,又是餐廳,還有老酒工坊,是體驗馬祖傳統聚落文化的好地方。老闆陳先生說,馬祖
人愛喝老酒,尤其冬天嚴寒的天氣中,老酒更是驅寒進補的佳釀,連女人家坐月子,也是
靠老酒來滋養,所以每家每戶大多有自己釀製的老酒,以供應日常之需。
老酒雖好喝,但一到夏天,頂著大熱天喝起來難免燥熱,所以他就想出用老酒做冰沙的方
法,把老酒混進冰塊再打碎,喝起來酸酸甜甜又冰涼,大夏天喝上一杯,消暑又過癮,很
受遊客歡迎。老酒冰沙要現做現喝,所以只能在現場品嘗,不能帶回家,而且僅限夏季供
應,每杯50元。
(圖/Shireen離家出走提供)
※延伸閱讀》
.馬祖/馬祖燕鷗季 捕捉神話之鳥美姿
.馬祖/快門咔咔咔 大坵遇見梅花鹿
.馬祖/老酒冰沙、好列泡菜 美食新發現
★朱家瑩的個人網誌:A點到B點的簡單旅行
--
家庭主婦: 1. 無法每月給她自己父母孝親費 (無法像男人一樣孝順父母)
2. 經濟弱勢 無法有效累積個人存款 (無車 無房)
3. 無法累積身價/社經地位 只是明日黃花
(小孩往往希望自己父母在工作上各有一片天)
世界各國雙姓實例--> http://tinyurl.com/47arho <( ̄︶ ̄)>
雙姓部落格--> http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123/ 我只是結婚,不是嫁!
--
馬祖人可不是只知守成不變的,最近一趟前往馬祖,就發現了兩樣新東西,一樣是北竿坂
里的好列泡菜,一樣是南竿津沙文化村的老酒冰沙,兩樣都是從當地的食材中新發展出來
的玩意兒,充分展現馬祖人的創新精神。
【聯合新聞網/特約記者朱家瑩/報導、攝影】
「好列」泡菜是馬祖人行銷當令蔬菜的創新點子。
經過多年來媒體的報導,許多人想必對馬祖的傳統美食,如紅糟、繼光餅、黃金餃、餛飩
湯等都已耳熟能詳,甚至連老酒、東引陳高等美酒,也都習以為常了。不過馬祖人可不是
只知守成不變的,最近一趟前往馬祖,就發現了兩樣新東西,一樣是北竿坂里的好列泡菜
,一樣是南竿津沙文化村的老酒冰沙,兩樣都是從當地的食材中新發展出來的玩意兒,充
分展現馬祖人的創新精神。
「好列」在馬祖話的意思就是「好吃」。它是由當地著名的宏利食品研發出來的新產品。
宏利食品負責人黃克文說,馬祖人以往並沒有做泡菜的習慣,就算有,也都是只以糖、醋
簡單醃一醃,用來搭配魚、肉下飯,稱不上美食。但馬祖冬天盛產大白菜、白蘿蔔,夏天
則產蕪菁(有點像大頭菜),品質都非常好,而且在駐軍陸續撒離馬祖之後,產量常常供過
於求,因此他想出了把馬祖好菜做成泡菜的做法。
好列泡菜強調用馬祖當季生產的蔬菜來製做,以當令的蕪菁來說,口感爽脆,滋味甘甜,
用韓式醬料醃製之後,再放上幾天,絕對比美韓國進口的正宗韓式泡菜。
目前好列泡菜除了有盒裝(每盒700克,250元)可供採購做為伴手禮之外,在坂里遊客服務
中心旁還有一處DIY的工作坊,遊客可以親自下場體驗製作泡菜的樂趣。
喝過馬祖的老酒,但吃過用老酒做的冰沙嗎?
至於老酒冰沙,則是夏季應景的創新冰品。位於南竿津沙聚落的津沙文化村,本身既是民
宿,又是餐廳,還有老酒工坊,是體驗馬祖傳統聚落文化的好地方。老闆陳先生說,馬祖
人愛喝老酒,尤其冬天嚴寒的天氣中,老酒更是驅寒進補的佳釀,連女人家坐月子,也是
靠老酒來滋養,所以每家每戶大多有自己釀製的老酒,以供應日常之需。
老酒雖好喝,但一到夏天,頂著大熱天喝起來難免燥熱,所以他就想出用老酒做冰沙的方
法,把老酒混進冰塊再打碎,喝起來酸酸甜甜又冰涼,大夏天喝上一杯,消暑又過癮,很
受遊客歡迎。老酒冰沙要現做現喝,所以只能在現場品嘗,不能帶回家,而且僅限夏季供
應,每杯50元。
(圖/Shireen離家出走提供)
※延伸閱讀》
.馬祖/馬祖燕鷗季 捕捉神話之鳥美姿
.馬祖/快門咔咔咔 大坵遇見梅花鹿
.馬祖/老酒冰沙、好列泡菜 美食新發現
★朱家瑩的個人網誌:A點到B點的簡單旅行
--
家庭主婦: 1. 無法每月給她自己父母孝親費 (無法像男人一樣孝順父母)
2. 經濟弱勢 無法有效累積個人存款 (無車 無房)
3. 無法累積身價/社經地位 只是明日黃花
(小孩往往希望自己父母在工作上各有一片天)
世界各國雙姓實例--> http://tinyurl.com/47arho <( ̄︶ ̄)>
雙姓部落格--> http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123/ 我只是結婚,不是嫁!
--
All Comments
Related Posts
明德石牌附近生日優惠的餐廳
By John
at 2010-06-19T01:52
at 2010-06-19T01:52
穆斯林泰式餐廳「泰旺」(原「媚力泰」)
By Liam
at 2010-06-18T22:12
at 2010-06-18T22:12
7/30-8/1三天兩夜的行程
By Lucy
at 2010-06-18T21:39
at 2010-06-18T21:39
東區‧ 有小薑薑的GoodDay美墨餐飲專賣
By Skylar DavisLinda
at 2010-06-18T20:28
at 2010-06-18T20:28
香港家鴻燒鵝&香港裕記燒臘
By Valerie
at 2010-06-18T20:24
at 2010-06-18T20:24