[食記］西屯區 鍋老貳 粵式胡椒豬肚煲雞鍋 - 台中

圖文網誌版：

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以下純文字：

消費日期：2019/06

店家名稱：鍋老貳 粵式胡椒豬肚褒雞鍋

店家地址：台中市西屯區東興路三段370號

店家電話：04 2321 0351

營業時間：週日到週四11:30-00:00；週五週六11:30-01:00 (最後接客時間為閉店前一小時)

停車：有，路邊停車格 & 東興立體停車場

刷卡：可。



今年開始固定會需要南下台中，加上台中本來就是安排兩天一夜旅行的好選擇，所以平常就有在密切關注台中美食的相關訊息。

端午節當天，剛好要下台中，適逢連假，就順便安排了兩天一夜的旅行。

因為媽媽生日在六月，於是臨時興起估狗了台中壽星優惠，結果這家店就這樣的引起了我的注意。

擷取自網頁部落格圖片

想說這壽星優惠會不會太狂？幾歲就送幾隻蝦？！

雖說很吸引人，但還是小心翼翼深怕踩雷。

先私訊店家確認&詢問，想說如果是四人前往要怎麼點餐以及怎麼使用壽星優惠。

本以為四人必須要點兩套雙人套餐，結果老闆說點一套就可以，然後可以視需求加大鍋底或主食，或再單點其他料，不然點兩份我們會太膩 XDD

這也太佛心了吧～ 不放心再問了一下是否有低消，老闆說其實沒有耶～ 感覺整個就是蠻隨性的店家XD

問完了之後，我還是持續一直估狗店家的網路食記，發現資訊真的不多；熊熊想到之前ig我好像有收藏一家台中的胡椒豬肚雞鍋，但並不是這家，也發現台中好多胡椒豬肚雞鍋耶，忍不住好奇，又問了一下老闆，老闆也大方跟我暢談，而且之間都有些關聯 (老闆這家、老闆堂哥開的、老闆以前開的然後讓給別人etc)，鍋其實大同小異，配料都差不多，主要是食材新鮮度。

在私訊的過程中，可以感受到老闆的熱忱與熱心，不相干的問題也會熱心的回覆我 (ex 我問他哪裡買好吃的蛋糕)，於是就跟老闆訂位了。

這天我們大約晚間8點多抵達，店內客人並不多。


雙人套餐菜單 (內容跟我在網路食記看到的不同)

就是至少要點一套這個才能使用壽星優惠


豬肚煲雞源於廣東，湯裡濃中帶清，有濃郁的中藥材味與胡椒香氣。


建議吃法步驟 (依據食材是否會改變湯頭的味道與顏色而定，可是很講究呢！)。

1. 原味品嚐

2. 菇類/餃類/丸類/肉類

3. 菌類、海鮮

4. 蔬菜類



鍋底高達八種選擇 (乾鍋需提前一天預約)

煲仔飯、菇類、菌類。



火鍋配料、肉類



海鮮類、蔬菜類



主食類、飲料類



醬料-洋蔥+店家特製sauce，如需辣椒可跟店家索取。



先介紹雙人套餐內容，價格1125元+10%

鍋物：小鍋3選1-胡椒豬肚煲雞鍋/酸菜白肉鍋/昆布海鮮鍋。

我們選了胡椒豬肚煲雞鍋(小)，可加120元升級為大鍋。

在等待鍋上桌前，需要一點點時間，老闆娘也都非常耐心安撫我們稍稍等候以及不停的加水，服務很好。

上桌！這鍋色澤看來相當濃醇，因為怕父母親會覺得太辣，所以請店家幫我們把胡椒另外放，我們再依口味添加。



先裝一小碗原味湯頭品嚐，好喝，但真的有少一味的感覺，添加了胡椒之後才對味啊！不會很辣，直接加就對了，胡椒不夠都還可以跟店家要，後續加湯也是加原湯不是高湯喔～

關於胡椒豬肚雞鍋我涉獵不深，大概只吃過桃園一家有名中菜店有這道湯品以及海底撈有這個鍋底，但鍋老貳的喝起來都跟他們不太相同。

大約滾3分鐘後即可食用鍋內的雞腿肉與豬肚，吃來軟嫩不硬韌，老爸強調了非常多次，要牙口不好的老媽趕緊嚐嚐看。

菇類拼盤-有香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳、鴻禧菇，屬於品嚐完原味湯底即可下鍋的囉～



海鮮3選1-天使紅蝦/干貝/小鮑魚

因為知道等下會有很多蝦，所以蝦排除，最後選了干貝。



肉類4選1-雪花牛/櫻桃鴨/梅花豬/小羔羊

我是到哪都會選雪花牛的人，沒有猶豫。



蔬菜5選1-玉米/圓白菜/大陸妹/娃娃菜/水蓮

娃娃菜跟水蓮我都愛，最後選了比較耐煮的娃娃菜。



煲仔飯3選1-臘味煲仔飯/北菇滑雞煲仔飯/花雕煲仔飯 (需加30元)。

選了北菇滑雞煲仔飯(小)，可加價70元升級成大份。



我們這是小份，就大約兩碗量，店家會在桌邊現拌再裝碗。

媽媽稱讚這飯還真好吃，味道很好，還有些許鍋巴，飯本身軟與鍋巴脆雙口感、菇跟雞肉軟嫩帶出香氣，還有香菜點綴提味 (店家有貼心詢問是否敢吃香菜)，吃下豎起大拇指 。



再來看看單點菜色

限量手工蛋餃180元

之前有在網路上看過手工蛋餃的食譜，真的很搞剛，需煎多層蛋皮，再包入內餡，合起後，再將兩面煎的微焦香，很需要功力跟耐心的一道菜啊，限量必點!!!



三記手工魚餃90元

基隆三記的魚餃評價一直都不錯，也來一份。



下鍋煮完來張餃類合照，這比例尺知道蛋餃個頭有多大了吧。



蛋餃的內餡飽滿，真的滿足感爆表。



手工芋頭丸120元

因為爸媽愛吃芋頭類的東西，點了一份，有六顆，個頭頗大，120元在單點價位算是非常划算。



裡頭有不少芋頭塊 (對!是塊不是泥)，肉丸本身也很多汁，大推！

豆包60元

我愛吃，一下鍋，不要煮太久，就可以撈起食用了。



接下來就是此趟的重頭戲了!!!

蝦蝦蝦蝦～～～ 蝦爆啦！！！

因為老媽不是當日，所以獲得一半33隻，但也還是很驚人啊啊啊～



目前店家粉絲專頁上的最高紀錄是一位82歲的阿嬤當日來店消費，聽說大家剝蝦剝了一小時啊，太酷了！

特地問了一下這活動會到何時，老闆說目前沒有截止時間，歡迎大家來吃蝦，他還在等有客人跟他烙說要帶一位102歲的阿嬤來 XDD

開煮了 (最後再煮喔)

一次煮那麼多蝦真的有點威～



最後就是一陣靜默，因為我們全體埋頭猛剝啊～

蝦子很新鮮很好剝喔，快跟(帶)壽星一起來吃蝦吧～



最後吃飽喝足要走時，老闆居然說要請我們吃冰，也太感人了。

而且還是進口貨哦，泰國的明果冰棒。

由左至右依序口味：檸檬香草、芋頭、百香果、榴蓮。



我吃檸檬香草，(拍糊了) 外層檸檬、內層香草，很特別耶，我最喜歡這個，然後榴蓮我不行 XDD



偷偷說，如果喜歡吃，老闆有賣這個冰，但不確定會到何時。



整個消費體驗下來，真的是很不錯的一間店，胡椒豬肚煲雞鍋很棒、用料很新鮮、手工系列好吃特別、服務又很親切、然後壽星優惠太大方了啦，老爸老媽也大讚老闆夫婦很客氣、服務很好、笑容滿面、很是做生意的料。

隔天老媽在車上還跟我說，還好我事前沒有告訴她壽星優惠是什麼，她原本以為應該就是送些沒用的東西(老人講話很實在XDD)或者頂多一個小蛋糕，所以蝦子上桌時她真的有被驚喜到，真的是surprise啦！

所以推薦給大家趕快帶家中長輩來給老闆嚇一下(誤)，而且年紀越大越好啦，老闆很不怕人吃！記得至少提前一天預約，並攜帶身分證件來唷～

對了，因為雙人套餐跟我在網路上看到的不同，所以我有跟老闆說我覺得之前的cp值比較高，這是我覺得小小可惜的地方。

但老闆說，因為之前的雙人套餐一直被客人嫌棄兩個人吃不完啦 (就知道多澎湃了)，而且蛋餃不是人人愛，所以才調整內容下修價位，不過老闆會一直視客人需求調整，不然也怕客人吃膩，真的是很用心的店家呢！

如果想嚐鮮的朋友，店家也有提供平日的商業午餐，可以用更划算的金額品嘗到這樣的好滋味。

最後附上本日消費明細，覺得蠻推薦的喔，我們都覺得滿意！


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