[食記] 笠原麵食館 推 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: strayflowers () 看板: Food
標題: [食記] 笠原麵食館 推
時間: Fri Nov 3 00:19:59 2006


餐廳名稱：笠原麵食館

地址：請洽精華區
電話：

價位範圍（每人）：50-150

看了板上大家的po文，在下忽興恐怕他關店吃不得也之感，
昨天臨時抓了三個陪客，今天中午就衝啦！

對學生來講，這家店其實不會不好找，就在人性空間對面而已。
進門時好像只有一桌客人，一個頭髮灰多白少的四、五十歲男子
正在桌邊與客人攀談，我就猜想他是老闆。

果不期然，他走來問我們要吃什麼，老闆的臉瘦削而親切，
帶有一點微微的害羞XD
聽從板上的建議，我們點了
四個哨子拉麵
兩個中辣紅油鮮蝦炒手
一個小辣香菇炒手
一個小辣鮮肉炒手
一盤燙空心菜

店裡的環境的確沒有什麼特別裝潢，很一般，
但是也不髒亂啊，一般的小店，有一種比較凌亂的老式日式家庭餐廳的感覺
什麼時候我們開始習慣要吃有裝潢的店了?我不是說裝潢不好，
我也很重視氣氛，但也許我們，或者至少是我自己，該試著思考這個問題。
綠色的桌巾和玻璃桌墊，我們四個人很開心地聊著天。

後來人開始多了起來，食物上的速度還蠻慢的，可是畢竟也只有老闆和老闆娘在忙而已。
法文有一句 prendren tom temps
即是慢慢吃之意，慢慢地等候，也許是一種美德
當然我是個很心急的人XD

先上的是哨子拉麵，白色中等粗細的麵條上灑滿蔥花，
還有小碎塊的香菇(還是干貝?)→這個好吃
同行的友人都說好吃，麵條真的很Q, 我是覺得咬起來的感覺很實在
我個人覺得他淋的調味湯汁很棒，濃郁，鹹鹹的油脂
我後來還加了辣油一起吃
我不是那種舌頭很精的老饕，跟許多版大比起來遜多了，
但是這裡我一定要推一下他的服務態度，
有個朋友不吃蔥花，看到麵時叫了一下，
老闆娘竟然向老闆高聲叫說：「來一碗沒蔥花的」
朋友連忙說不用，總之是個非常重視客人的舉動。

接著，我心愛的炒手來了！
它的辣油我很喜歡！！是有點甜甜的(我吃中辣)
一開始吃下去我並不覺得很辣，到一半辣就會上來
我去蘭州吃過正統的清真牛肉麵，還有麻辣鍋什麼的
不是跟旅遊團喔，是跟當地的人去吃的(好吃啊!)
所以對辣算有一點接受度，這個辣的很好吃啊！我愛他有點甜甜的辣
吃完到晚上肚子還是暖暖的，在微冷的冬風中感覺非常舒服
下次要去嘗試大辣的紅油乾拌麵!
辣油真的我很愛啊會辣喉嚨，可是很爽

青菜是燙空心菜，真的有灑柴魚喔!不過就是一般的菜

以食物來評不貴，我真心如此覺得，辣油超超超超愛！

後來我們跟老闆和老闆娘攀談了一會兒，
他們都很感嘆生意大不如前，只有熟客，賠錢嚴重，似乎幾百萬
老闆說，還要去賣早餐；老闆娘要去家樂福打工
一度想關店，又割捨不下，一方面也是疑惑，為什麼自己手藝這麼好
生意卻不佳？我想不是地點的問題，對面的人性空間一樣開的下去
(我吃過，個人覺得普普)
跟裝潢絕對有莫大關係，我吃飯時，看見一些人往店裡看，又走了
心中想到"搶救貧窮大作戰"，站在消費者的立場，
很想建議老闆裝潢一下，配合手藝，應該是可以作的起來的
這也許有點悲哀，可是吃與環境的配合也相當重要，
但我個人非常尊重有自己骨氣的手藝人，即使他店黑不溜糾也一樣，
重點是敢為顧客負責，為自己的作品負責
骨氣和潮流，其中衡量不是在下能說些什麼的，有些店可以只賣手藝，
但並非人人有此際遇。
總之，我還會想來，吃辣油^^

另外，老闆說辣油有加甜醬油之類的，
是他自己用中藥煉的，哨子拉麵應該作"杓子"拉麵，本意是淋汁其上

以上，誠心推薦大家去吃。

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