[食記] 澎湖馬公-長進餐廳 - 澎湖

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作者: aqtgirl (aqtgirl) 站內: Food
標題: [食記] 澎湖馬公-長進餐廳
時間: Wed Jul 11 16:02:54 2012

餐廳名稱：長進餐廳
消費時間：2012.6.21(四)晚餐
地址：澎湖縣馬公市民族路9號
電話：(06)9271686
營業時間：9:00~1400,16:30~21:00
每人平均價位：500 (我們的料比較好嚕)
可否刷卡：我想應該有吧, 官網都寫了"國民旅遊卡特約商店"
有無包廂：沒有
推薦菜色：白片小管、紅蟳粥、烤小鮑魚、蜜汁雞腿
官網：http://www.jangjin.idv.tw/
電子郵件：[email protected]


完整圖文網誌請參考
http://smallmagi.pixnet.net/blog/post/91176472

完整照片請參考
http://smallmagi.pixnet.net/album/photo/34372466

下文為編修過後 for ptt 的文字版

端午節到了
當然要犒賞自己啊
特地飛去澎湖吃一頓海鮮
邀了幾個朋友, 在長進訂一桌

好笑的是, 去過澎湖兩次了,竟然沒發現長進就在天后宮斜對面
真的是很不顯眼!?

當天正好是泰利颱風橫掃過澎湖的隔天
我都擔心我飛不過去了,差點取消航班
幸好有去, 那天(星期四)的旅遊品質超好
看看店裡人少了不少
花火節也不用人擠人(請參考[遊記] 101年第2階段「澎湖海上花火節」
http://smallmagi.pixnet.net/blog/post/91177112)
真是過癮!!


長進餐廳的一樓
真的很台菜風

這菜單完全是照給後人看的(不好意思ptt無法完整呈現)
我們請當地的朋友張羅好一桌
到的時候直接上菜, 完全不用傷腦筋


由於我到的晚, 進到二樓包廂時
每桌都會招待一盤的小魚干已經快被喀光
而眾人都等不及請老闆娘上菜


十菜一湯附水果
上菜嚕~



第一道就是來澎湖一定要吃到的小管
這小管果然很Q很新鮮, 這裡要特別提到他的沾醬, 甜甜的讓小管更美味
活跳跳甜滋滋的口感呀


第二道是綜合拼盤, 有生魚片、涼拌珠螺、鮮蚵、魚皮?海哲皮?
生魚片應該是海鱺, 好吃, 不過感覺有點冰
去殻的珠螺果然比較ㄙㄨㄚˋ嘴~
小鮮蚵也很甜美
像是魚皮的切絲則是Q彈有勁


第三道是長進的招牌
紅蟳粥
其實現在好像還不是螃蟹最肥美的季節
應該要到入秋(九月左右會更好)
我是沒有數裡面有幾隻螃蟹啦
也懶的動手, 所以就沒有吃螃蟹肉嚕
不過,看顏色就知道湯頭裡面都是精華呀, 蟹膏早就進入湯汁裡面了, 喝湯吃粥就很開心
啦

我還特地呈出來一碗照給大家看
可以看到米粒有軟,但還是有成形(不像之前在澳門吃的水蟹粥, 那真的是連米粒都熬到化
掉)
粥裡面還有蟹黃



第四到是龍蝦
一般都是點活蝦啦
不過朋友打點之下, 老闆娘就用比較好的食材龍蝦嚕
新鮮的都好吃, 肉Q彈
下面墊的豆腐也夠入味, 蝦鮮美的味道都在裡面


第五道是海膽炒蛋
對澎湖人來說 這道菜幾乎是每個餐廳都有
而看顏色大概就可以知道海膽量的多寡
這樣的量算是合格的XD


第六道是比較費工的烤小鮑魚
一般人也是點烤九孔
不過同樣也是因為在地人打點, 老闆娘升級料理為小鮑魚
烤出來的卻不乾澀, 有保留住鮑魚的鮮嫩
我只能說真的好好吃喔!!



第七道是鮮魚
不要問我是哪種魚, 我忘了是不是石斑, 總之呢肉質跟石斑很像, 可惜小條了點不夠吃,
有點不過癮


第八道 澎湖絲瓜湯
澎湖絲瓜有別於台灣品種, 據說比較鄉甜爽脆
搭配蛤蠣煮湯鮮美滋味都原汁呈現
翠綠清爽味道挺不錯的


第九道是炸物雙拼
炸花枝丸和炸花枝排?
花枝丸很有彈性, 另一個則比較軟, 口感不太一樣


第十道 蜜汁雞腿
是老闆娘說他們的招牌之一
的確雖然是最後一道菜, 但是銷路挺快的
呵呵~不知道是不是海鮮吃多了,有個兩隻腳的陸地動物反而稀奇
不過這道菜的蜜汁乾煎入味, 搭配雞腿肉滑嫩的口感, 真的挺推薦的!


最後附贈的水果是小玉西瓜


十菜一湯附水果 5200元(含飲料)
老闆娘算5000元(這要謝謝我們的在地朋友),
一人500元解決澎湖海鮮大餐


餐廳名片請參考照片或本文最上面的資料嚕


感想與建議:
長進有透過在地人訂桌和打聲招呼
可能因此菜色比較高級
一般人來吃可以選擇不用如此高級的食材
選擇小管, 紅蟳粥, 烤九孔就好,應該也可以嚐到澎湖海鮮的美味


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