[食記］東區文學麵館「木公麥面」傳承好滋味 - 台中

餐廳名稱：木公麥面
消費時間：2019/3/21
地址：台中市東區富貴街37號（近精武車站、力行國小）合作市場旁
電話：04-23607737
營業時間：週一至週六上午11:30-13:30，下午5:00-8:00；週日公休
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
推薦菜色：牛肉麵、排骨麵、榨菜肉絲麵、炸醬麵、各式滷菜
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木公麥面
充滿文學氣息的麵館
小小的店裡熱呼呼的
一進門就讓您覺得暖了

當冒著熱煙的木公湯麵端上桌
舀了一匙湯送進口中的那個瞬間
一切都值得了
所有的疲憊、寒冷、失落、惆悵
全部一掃而空了

湯頭是菁華
只要一口湯
猶浸入溫泉之中
食物的撫慰是微小而確切的幸福
也是對於身心最直接的療癒
專心地品嘗
您的心靈與舌頭就會記住它的滋味

但願
木公麥面
在您想要吃一碗麵時
就是您的首選
一碗熱湯呈現您的眼前
除了溫飽
更有了撫慰

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榨菜肉絲麵

這碗榨菜肉絲麵
看上去便吸引了你的視線
淺的顏色白的麵
淺綠的榨菜絲
淡淡的肉絲色
是一種淡雅
是一種不壓迫人的非濃烈風情
是一 種與熱門隔得遠遠的嫻靜自處

榨菜肉絲麵
是有其美學的
榨菜肉絲不能擱放過多
它和麵的比例一定要拿捏得相當有分寸
醃得好的榨菜切絲炒肉絲
生出豐富的鮮味與淡淡的香氣
搭配中細麵條
讓您吃來
清爽簡潔無啥負擔
一口接一口
直至見到碗底

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炸醬麵

令人懷念的眷村麵食
邊拌這炸醬麵
一股豆瓣的「醬香」之氣
不斷衝了上來
為了抗衡口中不斷分泌貪婪的口水
肉香醬濃
搭配有勁道的麵條
鹹香與口感兼具
麵條煮的極好
不至於太軟爛也不會過硬
帶上其油吃起來極為順口
炸醬配料
說口感有口感
論香氣有香氣
令人
食指大動
一口接著一口

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炸排骨

沾薄粉
現炸
帶骨排骨
接著拌蔥快炒
看起來油亮光滑
吃起來卻半點不覺得太油
有一抹油化在嘴裡的油香
和肉汁傻傻分不清
排骨的肉質軟嫩中
帶著一絲絲輕微的咬勁
越是靠近排骨的外圍咬勁就越強
靠近帶骨邊綠的肉質
除了多帶了些油質之外
還夾雜著一點點筋的Q勁
相當美味
會讓您一再回味

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有一種味道是念念不忘......
是美味更讓您回味
木公麥面
簡單 美味 懐舊 溫暖
傳承好滋味日日好食光

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