[食記] 新北 中和環球 八海食潮當代鍋物 - 台北松山區

餐廳名稱：八海食潮當代鍋物．Fusion Cuisine
消費時間：2018年/9月
地址：新北市中和區中山路三段122號4樓(中和環球購物中心4樓)
電話：(02) 2223-9912
營業時間：周一至周日 上午11:00~下午10:00

網誌好讀版：http://wonderfood.pixnet.net/blog/post/226889945

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今天是某軒的姪子翔哥的五歲生日

他指定要吃中和環球的八海食潮喔!

於是一群人浩浩蕩蕩的出發

進行肉肉海鮮美食之旅



八海食潮位在中和環球的4樓

這層樓有國賓影城還有許多有名的餐廳

假日的排隊人潮真是嚇死人

還好我們有事先訂位

ps.西門町的八海精緻鍋物跟八海食潮是同一家公司

只是八海精緻鍋物是吃到飽的消費方式




在候位的時候我們先來看看用餐與消費方式

主要就是有低消

平日300元/人，假日400元/人




裡面的裝潢也真的很潮

乍看之下還以為是間異國料理店

店員的作業滿透明的

很像就在漁港吃火鍋一樣

ps.如果是一個人來也可以喔

就坐在吧檯的個人桌

欣賞店員準備食材的忙碌美感




若是多人用餐

就會被安排在沙發區的位置

上面的燈泡

還有遠處魚群游過的意象

有沒有就像置身在漁船上阿?!




牆面的魚尾造型

加上鏡面反射的延伸效果

就像在海面上觀賞魚群游動




來看看菜單吧!

這裡只列出部分菜單，完整版菜單請點我

這張很特別

介紹了牛肉的部位和口感




真的長了蝦蝦的見識了

這頁介紹了許多種常見的食用蝦

如: 台灣草蝦、野生劍蝦、阿根廷天使紅蝦、挪威北極甜蝦等等

每一種蝦子都有其特性和特別的口感

比如說天使紅蝦只生長在高緯度的海域

色澤優美均勻，蝦味濃郁

有時蝦頭還會有深綠色的蝦膏

為食海藻維生的正常現象




他們的菜單我覺得製作得很完善

圖文精美

是少數我會細細看的菜單

這裡介紹了所有的湯頭

不過我覺得既然要吃海鮮和肉類

就應該選擇越清淡的湯頭越好

才能吃到食材原味




翔哥是當月壽星

而我們消費滿5000元

所以當天就直接送上一份波士頓龍蝦喔~~~




菜單的搭配選擇性很豐富

有單人餐、2人餐、3人餐

也有單點的海鮮、肉類、火鍋料、蔬菜和拼盤等等

套餐都包含了主餐、蔬菜鍋料拼盤、副食、飲料和甜點

他們的單人套餐叫做浪人鍋

根據主餐的不同共有9種選擇

草食浪人(素食者適用)、潮女浪人、潮豚浪人、肉潮浪人、極品浪人、海霸浪人、

魚陸浪人、鮮陸浪人、蝦陸浪人




鴛鴦鍋

一樣包含了主餐、蔬菜鍋料拼盤、副食、飲料和甜點

只是湯頭就可以選兩種




2人餐感覺比單人餐豐富許多呢!

以海潮2人餐為例

除了基本的蔬菜鍋料拼盤、副食、飲料和甜點以外

還有八海拼盤和兩種肉類

吃的飽足而且多元




3人套餐也是鴛鴦鍋

蔬菜鍋料拼盤、副食、飲料和甜點都是X3




以金多蝦3人餐為例

除了基本的蔬菜鍋料拼盤、副食、飲料和甜點以外

還有金多蝦主盤、拼盤X1和2種肉類




桌上的醬料組一次備齊

這樣就不用走來走去拿醬料了




沙漏是煮食材時計時用的

北極甜蝦、劍蝦、胭脂蝦等小蝦煮1分鐘就好

草蝦、白晶蝦、天使紅蝦等煮3分鐘

這都可參考他們完整版的菜單




我們總共有9大2小

食物豐盛到桌面都快擺不下了

每個人的手忙著剝蝦、嘴忙著吃

實在是太幸福了



來看看我們今天點了什麼好料

1.金多蝦3人餐 2498元

鍋底(香菇素食湯/海味昆布湯)、蔬菜鍋料拼盤X3、副食(寬冬粉/王子麵/烏龍麵)、飲料
、甜點

金多蝦主盤、國際海魚拼盤、安格斯牛胸腹肉/台灣雪花豬

2.肉潮3人餐 1498元

鍋底(香菇素食湯/海味昆布湯)、蔬菜鍋料拼盤X3、副食(寬冬粉/王子麵/烏龍麵)、飲料
、甜點

安格斯牛胸腹肉/西班牙梅花豬/雞肉片、有機好菇拼盤、國際海蝦拼盤

3.海潮2人餐 950元

鍋底(藥膳湯/海味昆布湯)、蔬菜鍋料拼盤X2、副食(寬冬粉/王子麵/烏龍麵)、飲料、甜
點

海潮拼盤、牛背肩沙朗/西班牙梅花豬

4.芋頭貢丸 5個/60元

5.大西洋魴魚 14盎司/350元

6.東石蛤蜊 15顆/120元

7.北海道松葉蟹腳 17.5盎司/900元

8.挪威北極甜蝦 12隻/120元

9.手工餃類拼盤 350元

10.消費滿5000元贈龍蝦一份




鍋底

因為有小朋友而且想品嘗吃出食材本身味道

我們都點最清淡的湯頭

比如說香菇素食、海味昆布、藥膳等等




蔬菜鍋料拼盤

種類很豐富

居然還有海菜

繽紛的顏色感覺營養很均衡而且讓人食指大動呢!




副食

副食有白飯、寬冬粉、王子麵和烏龍麵四種選擇




飲料

飲料有古早味紅茶、無糖桂花綠茶和烏梅汁三種

喝完都可再續

其實大家吃到後來都只喝無糖桂花綠茶

因為氣味清香淡雅

解膩很有效




甜點

右邊是解膩的檸檬冰沙

而左邊的不是柳丁喔(某軒一開始真的以為是柳丁!!!)

而是果凍

這巧思太別出心裁了




金多蝦3人餐---金多蝦主盤

這實在是太蝦了~~~

裡面共有8種

天使紅蝦、白晶蝦、野生劍蝦、野生明蝦、台灣草蝦、北極甜蝦、野生海肥蝦、胭脂蝦

北極甜蝦口感最甜、天使紅蝦最濃厚

其餘的太多種了

我無法一一細辨XD




金多蝦3人餐---安格斯牛胸腹肉/台灣雪花豬

兩種肉加起來共10盎司

安格斯牛胸腹肉只要輕輕涮過

那油花逼人的香氣就跑出來了

吃起來非常順口




金多蝦3人餐---國際海魚拼盤

海魚拼盤共有四種

黃金斑澳洲海鱸魚、馬紹爾青衣、無毒虱目魚柳和大西洋魴魚

看魚肉的顏色閃閃發亮好新鮮的樣子

而右下角的那朵魚肉玫瑰太漂亮了




金多蝦3人餐---時尚蔬菜森林座

這乍看之下很漂亮

所有蔬菜都浸在裝著水的試管內

不過總覺得哪裡怪怪的...




肉潮3人餐---安格斯牛胸腹肉/西班牙雪花豬/在地健康雞肉片

三者加起來共21盎司

我滿好奇的

究竟台灣雪花豬和西班牙雪花豬有什麼不一樣

外觀上看起來差不多

其實口感上也差不多...




肉潮3人餐---國際海蝦拼盤

有三種蝦蝦

白蝦、胭脂蝦和劍蝦

還有一些蛤蜊

今天的蝦蝦有點爆量...




海潮2人餐---牛背肩沙朗/西班牙雪花豬

兩者加起來共7盎司

牛背肩沙朗位於牛隻肩胛

是運動量較大的部分

肉質有嚼勁，油花豐富

和安格斯牛胸腹肉各有擅場




海潮2人餐---八海拼盤

雖然沒有金多蝦主盤那樣蝦

不過種類也是很豐富

有胭脂蝦、鯛魚下巴、海鱸魚、白晶蝦、東石蛤蜊和南海槍烏賊




東石蛤蜊 15顆/120元

鮮甜的蛤蜊吃不夠

再點幾顆來嘗嘗那股獨特鮮甜的味道




手工鍋料拼盤 350元

吃鍋那當然得來點鍋料阿

拼盤內有許多種鍋料

魚脆、大蛋餃、大燕餃、牛肉丸、皮蛋紅薑貢丸等




北海道松葉蟹腳 17.5盎司 900元

松葉蟹腳不是吃飽

而是嘗味道的

無敵鮮美

就把這份鮮美

多多留給本日壽星吧!




芋頭貢丸 5個/60元

好像有多給了?!

只能說芋頭貢丸是本日最好吃的火鍋料!!!

咬下去有厚厚的肉香

還有濃濃的芋頭爆漿

就算好飽了也要嘗嘗




大西洋魴魚 14盎司/350元

這刀工很厲害

捲成了五朵漂亮的魴魚玫瑰花

煮起來後魚肉變成白色

鮮嫩入口即化

完全沒有腥味土味




挪威北極甜蝦 12隻/120元

恩...今天的蝦攝取量好像有點太多...

回去得少吃少喝好幾天加上運動了...




波士頓龍蝦 贈送

消費滿5000元贈送的波士頓龍蝦

現燙龍蝦肉直接剝起來

飽滿結實，Q彈肥美




兩個小朋友

翔哥和宸弟都吃得好開心

等等還有生日蛋糕、生日禮物可以拿

超幸福的小朋友




今天這一頓吃下來

不知增加了多少膽固醇與卡路里QQ

不過偶爾放縱自己一下

大啖肥美的海鮮與肉肉

有益身心健康喔~~~





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