[食記] 台北大安 i Piattini 小盤子食坊 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EDbgEjC ]

作者: bravoooo (布拉哞) 看板: Food
標題: [食記] 台北市大安區 i Piattini小盤子食坊
時間: Mon Aug 1 15:49:31 2011


餐廳名稱： i Piattini 小盤子食坊
消費時間：2011年/7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市大安區安和路一段21巷24號
電話：02-27755570
營業時間：週一至週日11:00~23:00
官網：http://www.wretch.cc/blog/ipiattini



圖文版: http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24684448


本來要趁去台北跑活動時和朋友約去吃小盤子食坊，但朋友臨時有事無法作陪，好吧！一
向沒在怕的我一個人照衝不誤，假日的早上到中午前東區巷子很安靜，看來大家都睡很晚
，我最喜歡人少又安靜的地方，此時不去更待何時？在假日列日的中午來到這裡，位於忠
孝敦化站3號出口明耀百貨後方巷子。店面和招牌是以黑白色為主，看起來比較像髮廊耶
！




店前擺的幾個盆栽緩和了對比分明的色調，不同顏色的盆栽很可愛


店是由曾經在義大利留學的年輕老闆掌理，還有一位漂亮的服務生小姐，不是時髦正妹型
，是很有氣質又端莊的類型，和店的風格很搭，連請來的廚師都是型男耶XD~老闆對餐點
品質可說是從頭盯到尾，內外場都盯，飲料和甜點是在外場櫃檯這裡製作，不時聽到老闆
提醒店員說咖啡要如何泡，和甜點的香蕉要煎到哪種程度等．．．


主修品牌管理的老闆把自己的店當品牌在經營，處處流露出閒適也帶一點潮味，很喜歡靠
窗邊的紅色椅子這區，但日正當中太熱，還是屈就現實往裡面坐。




從一間店擺的書可見老闆的品味，擺在店裡的不是八卦雜誌、一些具時效性看過即會丟回
收的雜誌，而是料理雜誌、美術、設計、名牌鑑賞等相關書籍。




老闆在義大利留學時主修品牌管理，也遊歷過歐洲數國，杯盤、擺飾是老闆在旅行時搜集
來的紀念品。




東區多的是小而美的個性店或潮店，許多台灣的著名店家都在此發跡，也是接收國際流行
資訊最快的地方，在這裡要開一間受到青睞的店是很困難，會來此區消費的人潮一定有著
期望值的水平，要迎合流行而不譁眾取寵，同時又要有自身的風格及個性，難度極高。




但老闆懂得利用餐具桌椅的周邊配備營造氣氛，例如枕頭靠背，不但緩和店裡黑白相間顏
色，也像是初到義大利一樣，當你到了義大利出現六神無主或驚慌失措的表情，義大利人
會以「Piano」，來安撫你，意即慢慢來。在簡單的裝修中其實透露一些訊息，巧的是義
大利中部有個城市叫「奧維托」，即是慢城城市的總部所在地和發源地。






厚～被我發現了，摩艾妳是不是有入股(咦)


老闆的個性是很重視小細節的人，即使身為男性但會設身處地為女性顧客著想，在廁所的
洗手檯放置女性的衛生用品、乳液、香水，吃過飯整理一下又可從容優雅見人啦！


老闆做了一個空間專門放調味料，有專業到，一旁的出菜口出的是我的前菜，在用餐到差
不多的時間，廚師出來露臉了，和他小聊一下，他說他開始做料理只有兩三年，我驚了一
下，兩三年可以做到這麼好吃啊？？而且長得高又有型，待廚房有點可惜了，不過人各有
志啦！


老闆的想法有些特立獨行，用的玫瑰桌墊和餐巾紙都和外面很不一樣，玫瑰桌墊沾上油也
可以輕易擦拭掉，可回收再利用，比拋棄式的桌紙墊來得環保，餐巾紙也像是回收紙的材
質，只是像，我不確定，注意叉子和湯匙的握柄下方有斜角度嗎？也是老闆刻意挑的，是
為了防止食物的湯汁或醬汁滑到握柄上而弄髒手。


標題的答案揭曉，i Piattini 是許多小盤子的意思，不是它的盤子很小喔！相反地它家
的食物份量超大，所以才給它下了名不符實的標題。店內消費方式全以單點為主，沙拉、
開胃菜、主餐、酒類、甜點、飲料，甚至是台灣出產的茶類，如果要全吃一定會超過五百
元，建議一般食量者點一客主餐加飲料就吃很飽了，其他可以點來分食。
目前一到五有商業午餐，點任一主餐或主餐會贈送一份小份沙拉，或以35元價格點價值一
百元的飲料。


前菜 巴薩米可醋漬蘑菇 140元


蘑菇與洋蔥以陳年的巴薩米可醋拌炒，再灑上羅勒，旁邊一點一點的是裝飾做的醋膏，巴
薩米可醋義大利文為Aceto balsamico，以葡萄汁為主原料，在好幾種不同材質的木桶內
發酵，因發酵時間有不同等級，時間越久等級越高，老闆建議前菜可搭配店內的酒類喝，
但是我不喝酒，喜歡喝的人自己來試試，在每天的晚餐時間可以105元優惠價加點任何酒
類。


巴薩米可醋的香味和酸甜度令我胃口大開，初味是濃稠溫潤，之後是酸度擴散，但此時已
經有洋蔥與菇類的甜汁調和，醋的刺嗆味會在這過程被吸收，廚師也會以糖鹽調理濃淡度
，一個人吃一盤好過癮但又好想再吃一盤。


湯品 南瓜海鮮濃湯 120元


南瓜海鮮濃湯 份量大，但整碗喝下去都不會膩口，同時喝的到南瓜果肉的纖維，南瓜是
自行購入再冰凍，接著把果肉打散，這碗湯有加一點點檸檬汁調整，當然味道喝不出來，
目的是把南瓜甜膩度降低，即是喝不膩的秘密，三種完整又新鮮的海鮮料給得超大器，海
鮮不耐熬煮，但海鮮的甜鮮味卻都有進到湯中，很難得，因能喝到果肉纖維，和普遍加奶
油的南瓜濃湯以濃滑著稱，有纖維感的南瓜濃湯是老闆特有的想法。


松阪豬辣味蕃茄麵 240元 想點外面比較吃不到的就選它了


餐點的料理濃淡度，主廚以大眾口味去調配，並視醬料搭配合宜的麵條，例如奶油類的濃
醬搭配管麵，油質的醬料便搭配寬麵，但若客人有特殊喜好也可調整，搭配自己喜歡的麵
條，燉飯用的義大利米亦可要求軟硬度，所有餐點的醬料都是自行調製，非料理包可比擬
。


吃到這盤麵有些感動，彷彿重溫了新竹園區附近的雅士奇義大利麵，兩者有許多相似點，
皆是以醬汁精華取勝，不湯不水，但醬汁都收進麵身去了，在麵煮好後將水份瀝得很乾，
完全吃不到醬被水份稀釋過的痕跡，麵芯有透不爛，辣度不會辣，蕃茄味酸歸酸，但後味
仍圓潤並吃得到果肉，帶點微量油脂亦脆亦軟的松板豬肉更多到誇張，讓我嚼到嘴巴有酸
到XD。




榛果拿鐵咖啡，熱飲140元，冰飲145元，以西雅圖式泡法，著重牛奶與奶泡分層的層次感
，奶泡打得很綿密，它保有咖啡的苦香又有奶泡在潤滑，讓不愛咖啡苦味的人接受度可大
大提高，倒是咖啡有這麼一大杯是有嚇到我．．．我從前菜一路吃到喝這杯，還不浪費地
把開水喝光，後果就是胃快炸開了！


最近香蕉價格很差，這道是為了力挺果農而點，有去吃的人也點來支持果農一下，糖心香
蕉100元


價格低廉的香蕉經過料理擺盤，價格不知翻了幾倍，我知道香焦煎過很油，但忍不住想吃
啊，好在油瀝得乾淨，煎過後灑上糖霜，可自己搭配香草冰淇淋或果醬吃，想吃更甜或降
低甜度都能游刃有餘，這道料理是將香焦中最具有黏滑又黏甜的果肉發揮更極致，加熱後
比我們正常吃到的香焦更軟滑，香草冰淇淋使其溶化淋上香蕉成了現成醬料，包肥指數大
提高！

從店的細節到餐點的環節都能感受到老闆深受義大利人的行事態度，穩紮穩打、不忽略每
個環節的細膩，非慵懶散慢，是對品質的誠懇對待。

每道餐點都吃得很喜歡，吃到很懊惱沒有買到之前出的團購卷，希望下一檔團購卷出時也
能有這樣的品質，因為食物份量都很大，點一個完整的套餐不但會把胃撐炸又會破預算，
若在餐點搭配有更多的彈性會更好，比較建議四人同行，較能吃到不會太撐又能吃到多樣
餐點。



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