食神好棒啊──星爺肉骨茶麵 - 花蓮

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「食神好棒啊！」

當我看到這家餐廳的店名，不知為何腦中就自然出現這句台詞。XD

從沒想到在花蓮可以看到肉骨茶麵，在旅遊地圖上看到介紹，實在很好奇哩！東部
的新加坡餐廳好像不多人介紹啊！不過我想這星爺不是大家都認識的周星馳，而是
指星國的大爺吧！

店門口的擺飾相當有南洋風，店家還頗用心在氣氛營造上。老實說店內的配色也滿
有異國情調的。

價位上當然不若一些小餐館便宜，但當成異國美食餐廳的話這樣的價位倒可接受。

等待餐點時先送上一杯七葉膽茶解渴，七葉草苦中帶甘、性涼，是一種極佳之「食
藥同源」的天然保健食品。具有消除疲勞和鎮靜等作用。

肉骨茶麵湯頭看來頗清的樣子。

肉骨茶是新加坡當地著名的美食，以當歸、川芎、沙蔘、肉桂、甘草、小茴香配合
桂皮棒、白胡椒粒、丁香、枸杞、八角、蒜頭等，加上醬油來熬煮排骨而成。據說
道地的新加坡肉骨茶裡頭還會加甘蔗一起熬煮哩！無論如何，肉骨茶的味道我還頗
愛的，尤其在這間店名相當有趣的店，讓我不禁非常期待是否吃了會讓我黯然消魂
咧？

排骨燉得嫩軟且爛，口感很好，湯頭相當清甜順口，不過我沒有喝完湯，而是把麵
與料吃完後，湯喝適量即止，這是個人小習慣。

除了排骨外，還有香菇、肚片等配料也相當不錯。將排骨沾上隨餐附的沾醬，滋味
更佳。

開胃小菜從前至後是涼拌山豬皮、涼拌龍鬚菜，和不知什麼名字的薯類製品，口味
上都還OK，沒有特別新意。

甜湯還頗有趣，加了西米露、山粉圓的糖水，喝起來還不差，只是沒看過這兩種東
西混在一起煮哩！

再來就是碳烤沙嗲串啦！上頭還灑了紫萵苣、蔥花、花生顆粒，視覺滿豐富的。肉
的咬感也不差，不會烤得太硬，搭配花生顆粒，口感上很好。但沙嗲醬稍稍不夠味
，偏甜，辛香感稍弱了點。

最後，就是著名的南洋甜點──摩摩喳喳啦！看起來色彩好豐富，而且這時的我好
想吃冰啊～～～

所謂「摩摩喳喳」是泰國話「小東西」的意思，就是把各種不同的料加在冰上，如
水果丁、果凍丁，還有西米露、椰奶等材料，飯後來碗冰涼的摩摩喳喳是相當享受
的一件事。

他們摩摩喳喳的材料主要是醃木瓜絲、椰果、亞答枳、西米露、椰奶等，混著椰奶
和糖水的冰配上椰果、西米露等食材，整個南洋風味有出現，很推。

如果要跟北部一些有名的新加坡餐廳比，星爺可能不到那麼頂級，但以價位與位置
來說，在花蓮市區想嚐嚐還不錯的新加坡味，我想星爺是相當棒的選擇囉！來花蓮
時有空來嚐嚐吧！


【相關資訊】

店名：星爺肉骨茶
地址：花蓮縣花蓮市中山路477號之2
電話：(03)835-4499
官網：http://038354499.travel-web.com.tw/
營業時間：週一至週四 早上11:00~晚上9:00
　　　　　週五至週日 早上11:00~晚上10:00


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