風味客家菜館 (超好吃拔絲地瓜必點)試吃 - 台北

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很開心能受邀到台北享受美食 風味客家菜
原本就住在中部客家庄的我 其實 超少吃客家菜的
對客家菜的印象 好像是很偏鹹偏油的重口味
但此次體驗 完全顛覆以往看法 真的美味

一入店坐下 店員就會奉上熱茶
我帶著親愛的媽咪和沒戰力的底迪來共享
原本想說 實際上只有兩人的戰力
別點太多 怕食物剩下就浪費了
沒想到 老闆超級熱心加親切
想要讓我們把他們家拿手菜吃一遍
加加減減 就點了十道菜左右 不過
貼心的是 老闆還幫我們把
每道菜份量縮減成正常小份的三分之二

店裡大約有７,８桌左右
有適合家族朋友聚餐的大圓桌
也有隨性約一約聚餐的４人小方桌

牆上有著店家用心自製的菜單介紹
符合現在瘋3D的流行風潮 菜單都是立體的喔

冰鎮苦瓜 小/ 120元
切成薄可透光的苦瓜 冰鎮後口感爽脆
沾上梅子莎拉醬 甜甜不苦 消暑爽口

放山土雞　小/ 150元
放山雞雞皮是油亮的黃色 肉質緊實有韌性
和飼料雞不同 吃起來是很結實的口感
附上辣椒醬油與客家桔醬做為搭配
我喜歡店家特調的辣椒醬油 覺得更能提出
放山雞肉的甜美肉汁

脆皮炸肥腸　小/ 150元
真是好功夫 外皮酥 薄 配上青蔥蒜
再沾上椒鹽 處理乾淨的肥腸有咬勁 爽口又不油膩

蘿蔔絲炒肉 小 / 150元
原本很怕會很油 沒有打算點這道
但老闆會讀心術的從我眼中看出猶豫
直接向我推薦 並告訴我 這道吃起來不油喔

這道菜餚吃起來好特別 蘿蔔絲保有爽脆口感
搭配香菇與肉絲 與蝦米增添層次感
而自然曝曬的蘿蔔絲散發出的菜干味
不會死鹹 有太陽的味道 很迷人的

炸芙蓉豆腐　小/ 150元
這是我今天超期待的一份料理
看似簡單的炸豆腐 其實有著師父真功夫
也是今日讓我最快掃盤的一道
外皮超薄 保留豆腐方正形狀
內餡口感滑嫩近似豆花 外酥薄內軟嫩
外層澆上的醬汁為有雞蛋香的豆腐更增添風味

客家蒸蛋 120元
醬油 米酒 蛋等特製比例調味製作的蒸蛋
細膩滑嫩 入口後 一直覺得這味道好熟悉
和媽媽討論好一陣子 才想到答案
這是小時候常吃的 醃蜆仔的味道啦

客家糖醋魚 280元
原以為是用蕃茄醬 醋來調味 再加上勾芡的糖醋
老闆推薦點餐後 對這家常菜 仍不抱期望
沒想到上桌後的超大尾糖醋魚可以讓人如此耳目一新
單純用黑醋去燒 未勾芡的糖醋魚
整尾油炸後淋上特調醬汁 酥脆魚皮下
是仍鮮嫩 不帶土味的魚肉肉質 微酸的烏醋
微甜且帶有薑蔥蒜與辣椒的特調醬汁
簡單 清爽又夠味 好好吃 我自己就解決半條

酸菜豬肚湯 小/ 100元
滿滿的都是料 酸菜 筍干很脆 肚片軟Q不韌好咬
不過酸的酸菜和湯 很清 剛剛好去油解膩

手工麻糬
其實沒有點 是店家招待的 熱呼呼的麻糬好特別
竟然有點化口的感覺 稍具彈性 不黏牙 挺美味的

拔絲地瓜　小/ 150元
兩個人解決以上這些菜餚 其實已經超飽
但 常看我的文就知道 我超愛甜點阿
為了甜點 我可以另外準備一個無底洞的胃

這是今日我最期待的重頭戲 拔絲地瓜
金黃色地瓜 與一碗冰水一起上桌
要先將地瓜過冰水之後再食用 口感更加
你看看 輕易拉出晶瑩美麗的透明糖絲

用冰水冰鎮後 熱騰騰鬆軟的地瓜外
是硬脆甜蜜的迷人糖衣
就像柔嫩烤布蕾遇上焦糖糖衣一樣
冰v.s.火 鬆軟v.s.硬脆 絕美搭配
天衣無縫的組合 令人回味再三

其實應該有飯後水果 但飽到吃不下的我們
請老闆省起來 怕浪費食物

這一頓 真是超級無敵滿足 不貴的價格
可以吃到如此美味具有特色的佳餚
真的是很棒的一件事呢 而且 老闆很親切的
不只和我們 也會像老朋友一樣與其他桌用餐客人噓寒問暖
問問合不合口味 是令人很舒服的用餐經驗呢

店　　名：風味客家菜館
地　　址：台北市文山區興隆路一段147號1樓
電　　話：02-29355759
交通資訊：近台北捷運 - 淡水線(淡水-新店) - 萬隆站 (步行約7分鐘)

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