頭份-東方美人茶與阿婆採茶紀錄 - 苗栗

頭份後花園沿路有許多茶園，而且從市區過去不遠
相較之下比其他茶園更輕易抵達，可說是得天獨厚
這次就將頭份茶園看到的採茶阿婆紀錄，
並可看看與其他地方有什麼不同

部落格圖文並茂網站版：http://wp.me/p16j6G-1LD
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「未吃五月節粽，破裘不甘(敢)放」這句俚語就是說端午之後才真正進入夏天，也就是二
十四節氣芒種之後，開始要熱得半死的日子，雖說近年氣候異常讓傳統節氣快不敷使用了
，但對東方美人茶來說，它可不受影響，我抓準了時間，在端午過後前往茶園一睹採茶阿
婆，幸運地遇上了！

東方美人茶主要在新竹縣北埔、峨嵋和苗栗縣的頭份、三灣地區產量較高，於夏季摘採被
小綠葉蟬著涎的茶菁，透過地圖推敲，北埔、峨眉與三灣主要落在台山線上，也就俗稱的
內山公路，因此這三條線…呃…要抵達這三個鄉交通得花點時間了，這麼一來，頭份的位
置與方便度絕對是最優的，又以頭份是興隆里的範圍最為方便

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不管是從124縣道珊珠湖農會切入，苗9鄉道，還是從竹南頂大埔進入都可以快速道茶園範
圍，這次就先從頭份後花園進入，除了茶園外，後花園亦是賞桐花去處，沿途路彎彎曲曲
的，逐漸進入裡面，不時可以看到茶行或著是路邊的茶園

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不管是大片茶園，還是山坡形或梯形茶園，這裡都可以看到，茶種主要以青新大冇為主，
除了製成東方美人茶外，亦有些做成烏龍或是紅茶，但這裡製成的烏龍與紅茶價錢不高，
惟東方美人才是主力軍。由於東方美人茶需仰賴小綠葉蟬著涎而不噴農藥，加上近年流行
與生態共生，可以看到茶園有些許雜草，適量的雜草可為做水土保持，也比較不傷土壤

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可以看到被小綠葉蟬啃食厚的葉子，呈現萎縮並鑲紅邊，摘採嫩葉後會留下主要的葉子生
長，植物器官裡，葉子用來行光合作用，若摘採過度，對茶樹極大傷害，當然，為了方便
管理，會適度修剪茶樹

而在經過另一片茶園時，恰好遇見有茶園阿婆採茶，雖說不適第一次看到，但記錄倒是第
一次，於是停下來與阿婆們聊了一下，並仔細觀察如何摘採

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可以看到阿婆們為防止太陽直照還穿戴避暑用具，並於腰上繫上米袋以方便收置茶菁，有
些還有綁上一張小椅子，方便移動到任何茶樹旁，真是妙招。這裡摘採主要以嫩芽嫩葉為
主，以手捏住嫩芽葉茶梗下方摘採，也因為是採嫩芽葉，不需要在手上綁上刀片

註：其他地方摘採烏龍茶、包種茶原料時，由於是採成熟對芽，茶梗較硬，採茶時往往會在
食指上綁上刀片，以利摘採，但若稍有不慎刀片很可能誤傷自己，而東方美人以嫩芽葉為主
，可直接輕鬆摘採

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這些阿婆來自苗栗頭份、竹南、三灣一帶，長年採茶，因此對採茶相當了解，甚至有一些
阿婆曾赴梨山、大禹嶺等高山採茶，尤其現在願意採茶的人日益減少，在主要採茶季上演
搶人大戰，也讓部分茶園非法用外籍勞工採茶，突出採茶工明顯不足問題

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最後所有人把採來的茶菁收到布袋裡面，統一送回茶廠加工囉

BONUS：東方美人茶

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早期竹苗地區茶園夏季遭小綠葉蟬啃食嫩葉，蛀咬的茶葉便痿縮，產量大減，茶農將蛀咬
茶葉以重發酵製作，意外的讓蟲淖涎與茶化學變化，茶呈現熟果香氣和琥珀色，外觀呈條
所蓬鬆帶白毫，便是東方美人茶，亦稱白毫烏龍、澎風茶，由於產量不多，價格上比一般
烏龍茶高。

因嫩芽故沖泡以80~85℃最為適當，第一泡50秒，第二泡約20秒，後面依序累積10秒，可
自行調整洗好濃淡度

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頭份後花園茶園主要散落在頭份市興隆里範圍，可由124縣道往三灣、南庄
方向，於頭份珊珠湖農會旁小路進入，惟注意到路彎曲，小心駕駛，循指標可抵達興隆里
，可由興隆路返回頭份市區
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