青靜緣蔬食餐廳-無菜單素食懷石料理 - 台北文山

餐館名稱：青靜緣蔬食餐廳

地址：台北市文山區老泉街45巷2號(可搭乘小11)
電話：02 2936 0688　(要先預約)
營業時間：週二-週日: 11:30 - 21:30
平均價位：660/人



網誌多圖版
http://saliha.pixnet.net/blog/post/448618607



原本青靜緣在烏來，後來搬到了政大後門再往裡走的山區，
沒有交通工具的話會很不方便，但可以搭公車小11，
不得不說，這間店真的很低調啊...
不僅位子偏僻，連招牌也沒有，
如果不是有人介紹，我想就算路過也不知道這是間餐廳
（而且其實根本很難路過XD）


店內乾淨寬敞，有種古色古香的茶藝館味道，
因為是無菜單料理，餐點絕大部分都是自己手作，
所以沒訂位是吃不到的喔！而且座位不多，一定要先訂位
無用餐時間限制，價位一個人660元，不加服務費


茶水配方由店家自己調配，喝什麼不一定，
這天的茶很柔和，據說是萬壽菊泡出來的茶(好特別！)
茶水可以回沖~

上菜時店員會來講解用餐順序或是介紹餐點內容，
第一道道菜由左到右食用，這樣才能嚐出味道變化，
白白很可愛的半圓形物體是豆腐腦，甜甜的好好吃，
特調的醬汁雖然是鹹的，卻很襯托豆腐的甜味，
中間則是蘿蔔包鳳梨，最右是甜甜鹹鹹的香菇，
另外呢，這裡的草葉絕大多數是店家自己栽種的，
不單單只是用來裝飾，也可以食用喔～
原本我沒有要吃，不過大家都吃了，我也跟著吃掉XD


不單單只是番茄的番茄，內有乾坤喔，
明明形狀看起來很完整漂亮，怎麼挖開後包了一堆東西啊～～
每樣東西都入了番茄的酸甜味，淡中有鮮，很清爽開胃，
而且番茄去了皮，口感更好，碗中的湯汁也可以喝～


炸金針菇配上自製潤餅，
炸金針菇好看的像是盤飾，看上去有些藝術感，吃起來不油膩，
盤上用了醃蘿蔔絲佐洛神花絲點綴，可食可賞，
潤餅皮則是店家自己揉的，這潤餅也好吃！同桌的親友們讚不絕口，
除了清脆爽口的內餡，調味上用了義大利香料，味道獨特，
重點是皮真的好好吃！不愧是自己做的，好有嚼口


像是生魚片的蒟蒻，蒟蒻也是青靜緣自製的，
因為沒有多餘加工，雖然吃起來不像外面的蒟蒻很Q，不過口感相當不錯，
而且他們家的醬汁很美味，有點類似芥末的味道，偏鹹，非常夠味，
配上下方的蘿蔔絲也很棒


主菜的部分 整體來說，蠻好吃的，但沒有前面來得讓人驚艷
紅麴飯配上素鰻魚，飯可以再續，
這個素鰻魚做的真的好像喔，
實際上它是用馬鈴薯做成的，口感很細膩，再配上海苔芝麻等佐味，
紅麴飯中加入麻油，滋味豐富清香
什錦蔬菜，有猴頭菇等多種蔬菜
湯的食材也很多，裡面好像有超過15中種食材，
雖然都是蔬菜，但味道很鮮美呢！


甜點有兩道
鳳梨熬成的果凍，味道甜香
飯後的水果盤，附了一個小巧可愛的咖哩酥，
咖哩酥是老闆女兒自己做的，嗯...吃完只有一個感想...
「吃不過癮啦~~」
這個咖哩酥真的很好吃耶，好香好濃，
可惜太精緻，一口吃了就沒了ˊˋ
PS.隨盤的可愛小葉子是花椒葉，可以吃看看ㄎㄎ　吃太多嘴巴會麻


我覺得這是一間蠻值得吃吃看的店，
沒有太多的油鹽，卻也可以把食材弄得簡單不失精緻，
每一道菜都有用一些可食可賞的小菜葉做裝飾，
而且這樣吃下來也是頗飽的，
比較遺憾的是，聽說老闆的女兒會作和果子，
所以粉絲頁上可以看到很多漂亮精美的甜點，
(婆婆有帶金魚大福給我們吃過！)
可惜今天無緣看到可愛的甜點，
不過整體來說，吃得也挺滿意的了

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