雲林虎尾.阿展米糕 - 雲林
By Ida
at 2014-05-29T21:13
at 2014-05-29T21:13
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餐廳名稱:阿展米糕
消費時間:2014年/5月
地址:雲林縣虎尾鎮中正路359號
營業時間:11:00~20:00, 週二休
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/75023562
利用有事到虎尾的機會,拜訪幾處手上有情報的小攤,第一家便來
到位在虎尾科技大學附近的阿展米糕。
已過用餐時間,店內空無一人,連老闆娘都趴桌上睡午覺了,只好
抱歉地將她喚醒點餐。
米糕 20元 排骨湯 40元
這裡的米糕是筒仔米糕,和平常吃到的版本略有不同。第一在於米
的口感,多數店家的糯米會較粘而濕軟,這裡則保留了些許粒粒分明的
效果,喜好度因人而異。
第二特色在於上頭的肉燥。一般店家的肉燥以全瘦或肥瘦相兼的小
肉塊組成,這裡用的則是瘦絞肉。此外調味上,其它店家的肉燥醬油味
較明顯,這裡感覺是絞肉本身肉味帶了簡單鹹度調和,鹹香挺好。
油膏本身則是些許鹹味,建議可來些辣醬或蒜泥相佐。
排骨湯原來就是排骨酥湯。裡頭的冬瓜燉得軟嫩。排骨肉多而帶嚼
勁路線,有略醃過,雖非自己喜歡的輕咬即化路線,但也算是不錯。湯
頭調味足而帶微甘,屬可接受走向。
在撰寫食記時,查到一篇2011年的食記,發現米糕似乎大不相同。
以前還有鹹蛋和香菇,現在則僅剩肉燥,相見恨晚啊!
延伸閱讀:
雲林虎尾.榮昌甘記重慶麻辣燙
http://blog.yam.com/larle/article/71379697
雲林虎尾.碳烤鴨蛋糕
http://blog.yam.com/larle/article/71370876
雲林虎尾.鼎億涮牛肉
http://blog.yam.com/larle/article/65940261
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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