雲林》北港阿棋碗粿 遊子返鄉必嘗家鄉味 - 雲林

雲林》北港阿棋碗粿 遊子返鄉必嘗家鄉味

2008/12/22 【聯合報／記者莊亞築／北港報導】


阿棋碗粿連吃碗粿的竹籤都是老闆自己削的。（記者莊亞築／攝影）

北港鎮民洪阿棋在北港鎮販售多年碗粿，傳承母親手藝，製作鹹碗粿香Q好吃，
在顧客要求下，也會販售古早味的甜碗粿，香氣十足，是不少旅外民眾返家必
嚐的家鄉味。

家族賣碗粿超過40年歷史，阿棋早期接手後，曾短暫外出工作，直到7、8年前
才又回來擺攤。古早的推車、蒸籠、口味與從前無異，連吃碗粿的竹籤，也是
阿棋一根根削出來的。每天下午2時許，他推著攤位到朝天宮廟前、中山路與
光明路口擺攤。

往往桌椅還沒擺好，老顧客已經在旁邊等待，阿棋的鹹碗粿用純米製作，加上
瘦肉、油蔥，吃起來很Q，含在嘴裡入口即化，吃完還有大麥茶可以喝。醬料
也很特殊，他用薄鹽醬油調的，鹹淡適中，碗粿吃完後，「連湯汁都可以喝掉
」讓阿棋很自豪。

阿棋的甜碗粿也很好吃，他說，早期碗粿常有甜口味，現在少了，但有一群老
顧客常要他做。他指出，甜碗粿製作費時，他用黑糖加紅糖調味，香氣不在話
下，吃起來甜而不膩，剛出爐熱熱的好吃，也可以放進冰箱，冰過後口感更香
Q，滋味特殊。


地址：雲林縣北港鎮中山路與光明路路口（朝天宮前）
電話：（05）783-8915


http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=26153

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