雲林 斗六 三代老店 蕃薯仔炊飯 - 雲林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GvORoN2 ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 雲林 斗六 三代老店 蕃薯仔炊飯
時間: Thu Jan 3 21:26:06 2013


餐廳名稱：斗六 三代老店 蕃薯仔炊飯
消費時間：2012年/12月
地址：雲林縣斗六市中正路89號
電話：(05)534-9397
營業時間：11:00~20:00
每人平均價位：80/人左右
推薦菜色：炊飯,肉羹


圖文食記:

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斗六的地方美食,堪稱得上令遊子們懷念的,

我想大概不出古街碗粿的蛋飯,魷魚嘴羹,以及炊仔飯.

像這樣的地方特色美食,說實在的,

並不需要特別去記住哪一家是創始,抑或是哪家店人氣最旺,

基本上,只要到當地的任何一家小店,來上這麼一碗,

洋溢的,都是滿滿的家鄉味...



就炊飯而言,自己知道的至少就有三家,

除了今天的"蕃薯仔炊飯"外,還有"正斗六炊仔飯",

以及在某個廟口一家無名的攤子...



炊飯的烹飪工具,似乎與碗粿的蒸籠相同,

(其實跟自家用來將冷飯加熱的做法是相仿的,

無怪乎這樣的蒸飯,有著媽媽的味道...)



蒸飯 20元

原以為蒸飯會有點像是碗粿般的口感

(畢竟烹飪方式相仿),

不過就特色風味上感覺比較缺乏,

說實在的真的就像是家常的白飯,

口感上比起電鍋煮出來的白飯要乾一點,

相對也較為粒粒分明,

有那麼點像是壽司飯的感覺,

加入蛋皮絲,青豆,再淋上清淡的肉燥湯汁,

滋味上挺像是不油不膩的肉燥飯.



蒸蛋 20元

外觀看起來很像碗粿,

蒸蛋的口感很綿密,像極了鹹味的布丁.

感覺上蒸飯要搭配蒸蛋一起食用,才會較為順口.

(通常到這裡用餐,蒸飯與蒸蛋兩項都是必點的菜色)



肉羹 30元

這裡的肉羹是傳統的做法,

湯頭本身挺淡的,有的大概就是烏醋的味道,

而整體用料挺實在,

羹內滿滿的都是肉條裹粉所製成的肉羹條,

喝起來很順口的古早滋味.



金針湯 30元

金針綁著肉絲一起煮,清淡而鮮甜的滋味.



涼筍 50元

蒜頭醬油沾著水煮的鮮甜脆筍,

再也沒有比這個更傳統的滋味了.



一餐花費不到200元,

就能夠品嚐道地的地方滋味,真是超划算的.



基本上,

我覺得炊飯或許並沒有讓人特別驚艷的滋味,

至少自己原初的期待更大吧...

不過呢...我覺得諸如這些小吃類型的店家,

滋味的特色性如何並非首要,

畢竟這些都是與當地的美食文化相互連結在一起的,

就好像到了台南,一定要來碗牛肉湯與鹹粥一般,

來到了斗六,沒有來上一碗炊仔飯,

好像就白走一遭了...


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心如石硯

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