阿龍土魠魚羹 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：阿龍土魠魚羹
詳細地址：嘉義市東區延平街234號
電 話：05-2293279
餐廳網址：
　 營業時間：pm 4:00 ~ am 1:00
價 位：約100 元
精華區分類：
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總體分數：80
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阿龍土魠魚羹位於嘉義東區的延平街上~很靠近文化路~就在阿娥豆花的旁邊~

店面很不起眼~經過了N次我都沒有發現它的存在~直到看到食尚玩家的介紹~

才知道原來它這麼有名~它出名的地方~一是使用新鮮的漁貨!!

二是它的土魠魚羹做法特別~和我們一般吃到和認知的土魠魚羹有所不同!!

一般吃到的土魠魚羹是酥炸完後~加到羹裡~所以還可以吃到脆脆的外皮~

但卻吃不到最根本魚的鮮甜~而阿龍土魠魚羹則是使用魚漿包裹著大大的魚肉~

如果魚肉不新鮮~以這種料理方法~一定會有腥臭味~~

在阿龍土魠魚羹可以大口大口的吃魚肉~真是莫名的享受~

土魠魚羹 NT 50 元

阿龍的土魠魚羹是等客人點好菜後~再將放在冰上新鮮的生魚裹粉~入鍋油炸~

這樣的於肉即使單吃或是放入羹中~再加點黑醋~絕對是美味!!!土魠魚肉分量不少~

軟嫩且細緻~標榜現撈新鮮沒腥味!!十分美味~

紅燒魚 NT 50 元

當我吃完土魠魚後~老闆很熱心的跟我說~同學你第一次來~

要不要試試我們的招牌紅燒魚~既然是招牌~當然非試不可!!土魠魚肉裹上紅麴和裹粉~

這外皮有種說不出的滋味~一口咬下十分酥脆~下一秒卻感受不到外皮的存在~

非常清脆且薄的炸衣~土魠魚鮮味依舊~加上清爽的小黃瓜~讓你感受不到油膩感~


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