黑米 Cafe BISTRO：墨魚燉飯 - 台北信義區

圖文網誌版：
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黑米 Cafe Bistro
地址：台北市忠孝東路四段553巷22弄5號(市政府捷運站1號出口)
電話：(02)2768-1106
時間：11:30~22:30 Mon~Fri
11:00~22:30 Sat~Sun
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朋友間對於黑米的義式燉飯讚不絕口的聲音向來不少，

　找了天打電話過去訂位時，順便詢問一下使用的米種與價位，

　原來是台梗九號，單點價位落在NT.260~300之間，一點也不便宜，

　心中不禁小嘀咕了一下，要是不好吃頭可就大了。

　

　晚間到場後才發現餐廳內人相當多，

　一開始還與內場有些小誤會，所幸有化解開來。

　望著有些破舊的菜單，點了一份墨魚燉飯，NT.300，

加NT.160成套餐，附拖鞋麵包，沙拉與湯。　



　沒多久附餐已先上桌，表現意外地好與稱職，

　拖鞋麵包品相佳，口感細膩鬆軟，

　若硬要挑的話，大概就是香氣不足吧。 　

沙拉再度令人驚奇，使用油醋醬先預拌過，讓整體嚐起來爽口美味。




　終於期待已久的墨魚燉飯上桌，份量不大卻意外漆黑無比，

　但沉甸甸地少了光澤，這部分可惜了。

　毫不吝嗇使用大量的墨魚汁，濃郁地將Risotto完整包覆住，

　甚至可說是淹沒過去，上頭頂著一朵充滿燻烤香氣的墨魚肉。

　在米種上使用台灣米的確有著成本上的優勢，

雖然在口感表現上較弱，但靠著技術與材料上的堅持與細心，

　加上有些過度強調墨魚的鮮味，黑米硬是把台梗九號的能力全部發揮出來，

　甚至還超越了。

　與友人點的海鮮款相比，這裡的墨魚燉飯明顯地充滿特色，

　值得大老遠前來一嚐究竟！
　
　

整體來說可惜稍偏貴了些，尤其是在吃過門卡迪後，這差異變得明顯，

　後者甚至使用到昂貴的Carnaroli米種，

　加上精心的附餐與甜點，C/P值上更勝黑米一籌，

但今晚的墨魚燉飯還是讓我感到非常非常地開心呀。　




　

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