阿華炒麵 - 基隆

胃潰瘍小姐的精打細算日記(附少少圖) https://goo.gl/PZ9193


◆推薦：咖哩什錦炒麵(75元)、什錦湯麵(70元)

◆地址：基隆市仁愛區愛四路1-3號

◆位置：廟口旁

◆順吃：天一香滷肉飯與肉羮、凌晨才開的23號攤沙茶牛肉

◆營業：10:00~06:00。





關於阿華炒麵，於我而言，那是回憶中的美食。

回想起來，在我小學低年級時，我就有吃阿華炒麵的印象了。

但我總是點「什錦湯麵」，

我很喜歡吃火侯強的什錦湯麵，那個濃郁、「樓樓」的湯汁，是在家裡煮不出的精華。



小時候爸媽不安排我補習、沒去安親班，但是我對寫些什麼有濃濃的興趣

所以媽媽總會在星期三晚上，帶我到救國團上「作文課」。

剛開始很好玩，但是久了，怠惰，總會找各式理由請媽媽讓我請假：

「我今天胃好像有點悶悶地...。」(從小就有胃的毛病，由此窺知一二)、
「今天頭有些痛，不知道是不是感冒了...?」

但太了解我的媽媽，沒有一次讓我得逞，

總是陪我在廟口附近吃過晚餐後，帶我去救國團上課。



每天的早餐，是媽媽早起準備的；

中午，我總是吃著蒸好的便當，邊羨慕著訂學校午餐便當的同學；

平常下課後，家裡都已經在著手煮晚餐。

我的三餐，環繞著家裡的味道、媽媽的用心；

但孩子們才不懂大人的用心，我們總顧盼著外食。

那個時候，唯有每星期三要上作文課時，才能有那麼一次外食機會；

而外食機會的選擇權到手時，我幾乎不是選擇阿華炒麵，就是進入張仙燴飯的店裡。



對我來說，

阿華炒麵 與 作文課的連結

比起這盤食物本身的美味，帶來更多的意義。



年紀越大，阿華炒麵的名氣也越大

呈現了「無時無刻」在排隊的狀態，

出現了某些基隆人會說：「阿華炒麵?嘖」的那種氛圍。

有時候，好想點一碗什錦湯麵，回味那段記憶，

但看到長長的人龍，也就退縮了。

有一次，早上大約10:00，想去仁愛市場吃碗鹹粥配炸蚵仔，經過阿華炒麵，竟然沒人!

不假思索地點了一碗外帶回家吃

媽媽看到了，疑惑地問：「早上吃這個?!」

我吸著湯麵，熱呼呼地回答：「這是作文課的記憶啊!」母女相視而笑。

如果你問，這份美味，和小時候還一樣嗎?

我必須說，記憶會美化很多事情，食物的口味可能也會隨著時間變化

如果我是外地人，來到基隆，按圖索驥地來吃上一盤有名咖哩炒麵，或許我會有些失望，

但是它與我的兒時記憶連結後，就成了不可或缺的味道了。





話雖如此，前兩個星期，日本友人來到基隆，當然不免俗地帶她們到廟口覓食。

日本友人喜悅地在青草街買了青草茶，

看到阿華炒麵外，大排長龍，於是我介紹：

「這間是有名的炒麵店，有基隆特色的咖哩。每天都人很多。」

(其他也不知該介紹什麼了XD)

擅長排隊的日本民族

即使胃已很撐，也決定要來上一盤，所以我們加入了長長的人龍，

開啟了我第一次的阿華炒麵排隊之旅!

(不得不老實承認，我在排隊時，心裡默默地後悔：「早知道不要介紹阿華炒麵...」)



聽許多外地到基隆居住的朋友說，基隆的咖哩，別有一番特色。

從小 咖哩炒麵好像很自然地融入生活，並不覺得有何特別之處

但被外地人一點，才發覺好像有許多經營許久的在地店，會賣這樣濕濕糊糊的咖哩炒麵。



什錦咖哩炒麵(75元)


上桌時我有在內心驚嘆了一下：「怎麼這麼少?」

印象中以前的料需要我用「挑」出來的，現在大概肉眼就可以看完所有料~

兩位日本友人撿了麵條 入口，我屏息以待，期待她們的反應。

兩位友人竟然對看後，一起說出：「很像日本的。」這樣的說法。

後來想想，當時日本要到臺灣，第一站會先到基隆，

所以基隆的許多食物，會受到日本口味或者是調味上的影響，

因此，若日本友人覺得這道咖哩炒麵很有日本感，大概也十分合理吧。



不過我倒有些小失望呢!

以為是項特色，沒想到對日本人而言，反而太家鄉感~

下次若有外地友人來到基隆，或許我會推薦其他的在地美食

阿華炒麵，就留給不需要排隊時的我的記憶吧!



講到咖哩炒麵，第一個想到市立醫院那條巷子，林家豬腳對面的那間，覺得調味比較重；

仁愛市場NET對面，以前也有一間叫做「黑白炒」的，咖哩麵好吃又便宜；

比較濃郁系的，大概就想到西岸碼頭那排的咖哩沙茶炒麵；

另類的咖哩麵，又想起七堵咖哩麵。

其實小時候滿喜歡廟口的咖哩飯，但是態度實在太差，大概已經超過十年沒有吃過。



不曉得是否也有基隆板友，跟我一樣，阿華炒麵是小時候的回憶

即使味道變了、量變少了

偶爾還是會想(趁沒人排隊時)點上一碗來回味?



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