阿巴得印度廚房 - 台北松山區
By Bethany
at 2017-01-26T00:32
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Table of Contents
圖文:
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457001093
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阿巴得印度廚房
地址:台北市松山區光復北路130號
電話:(02)2546-0440
時間:11:30~15:00 17:00~21:30
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據說是南印度料理,感謝某粉絲留言推薦,
意外又找著一家相當道地的印度餐廳。
平常在粉絲團會偶爾看到網友留言推薦某某餐廳。
我例行總先問過身邊吃貨朋友,同時查詢相關資訊,
最終篩選後寫入"待吃名單"裡。
名單如今早已太過冗長,就算三年不更新也消不完,
跟電腦裡破千個未處理的無名資料夾有異曲同工之妙。
進門後迎面一股迷人香芬,毫不霸道,
而是徐緩進入鼻腔。
用餐內容:
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坦都雞肉串燒(NT.220)
印度香料雞肉咖哩(NT.295)
羊肉馬薩拉(NT.395)
印度米飯(大,NT.70)
印度玫瑰蜜炸鮮奶球(NT.90)
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上菜意外地快捷,首先是烤雞肉串,
可惜口感過於乾柴,且缺乏肉汁。
主餐雞肉咖哩扳回一城,豐富與傳統的香料配置。
選的是中辣,辣度相當高。
幸好前陣子才受過純檸檬的泰式酸辣洗禮,
今天這辣度相較下輕而易舉,但依舊不時擦汗。
印度香米蓬鬆,澆上這醬汁實在剛好。
羊肉馬薩拉比雞肉還要強烈,辣度更突出。
突然想到馬薩拉這三字(Masala),附帶簡略提一下。
馬薩拉在印度料理當中就是"味之素"的意思,
以各種香辛料,蒜薑及鹽等依廚師的想法混合而成。
所以印度料理簡單來說就是"馬薩拉"+"食材"。
馬薩拉的配置比例對我來說或許才是最重要的吧,
就像料理中的靈魂,亦是記憶點。
阿巴得沒有質感之上的裝潢,料理手法亦稱不上精緻。
但豐富的香料耐吃不膩同時兼具味覺上的層次,
單以醬汁來說尚未至北市頂尖的想想或番紅花水準,
價格相對而言卻親近了許多。
連續吃好幾天咖哩,食慾依舊維持高昂,
興致勃勃絲毫不減,但不免多拉了幾次肚子。
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at 2017-01-28T18:45
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