鍛鑶拉麵 鳳山區 消夜系 拉麵((新開幕 - 高雄

餐廳名稱：鍛鑶拉麵
消費時間：2018年08月
店家地址：高雄市鳳山區文中街282號
店家電話：07 780 8329
營業時間：12：00～14：00 / 17：30～0：00
每人價位：經典拉麵（100元 麵硬 湯濃）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：經典拉麵（100元 麵硬 湯濃）
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348577279

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

這一間鍛鑶拉麵，

是壽司羊在某一個美食社團中，

看到有人推薦的深夜系拉麵店。

因為工作的關係，如果不是開中午或宵夜時段的拉麵店，

幾乎都很難可以吃得到，

上一次的麵屋祥，算是一個小小的例外，

沒有什麼特別的狀況應該是不會再吃到才是～～～

對於能有新的拉麵店開到接近半夜的時間，

壽司羊是還滿開心的，

所以就趁著一個要吃消夜的時間，

來到這間位於鳳山的拉麵店～～～


不過...其實當天來到鍛鑶拉麵之前，

心中是有一點忐忑不安的，

並不是說會擔心吃到什麼不好吃的拉麵店，

畢竟不好吃的拉麵店也吃了不少間了((笑～～～

而是，因為當天去的時候，

鍛鑶拉麵的粉絲頁是顯示關閉狀態的，

不太知道為什麼會有這樣的原因，

不過，秉持著冒險者的精神，還是先開車去鍛鑶拉麵再說，

吃不到頂多就是心中多幾聲無奈，

再換別間吃就是了～～～

話說...大家有推薦鳳山區的拉麵店或是宵夜的嗎？

除了初拉麵跟清川拉麵以外，還有其他的拉麵店嗎？

還是有必吃或是很推薦的宵夜？


不過還好，到了鍛鑶拉麵的時候，

外頭燈是開的，而且店內是亮的，

應該是沒有白跑一趟～～～

在拉麵吃到一半的時候，

有跟師傅問說為什麼粉絲頁會關起來，

師傅說，因為有些不方便告知的因素，所以暫時關了起來，

處理完之後，會再重新開啟粉絲頁，

接著就給了壽司羊一張名片說，

如果，擔心會撲空的話，

可以打名片上的電話前來確認當天是否還有營業。


鍛鑶拉麵的菜單看起來跟叢林拉麵的菜單很像，

都是沒有這麼花俏的感覺，

選個品項、麵條軟硬與湯的濃厚就好。

當天壽司羊選的是經典拉麵（100元 麵硬 湯濃）

看到價格的時候其實還滿驚訝的，竟然還可以看到100元的拉麵，

畢竟現在，在高雄100元而且又好吃的拉麵已經不多了，

除了文化中心的麵屋秀（100元起）跟青年路上的幸花拉麵（99元起）之外，

目前看到的，大概就是這間鍛鑶拉麵了，

當然，如果可以把價格往上一點點，叢林拉麵（120元）也是還不錯的。


經典拉麵（100元 麵硬 湯濃）

因為當天宵夜的時候，只有壽司羊一位客人，

所以拉麵很快的就被送上來了。

老實說，看起來的感覺，

真的跟叢林拉麵超級無敵像的～～～

以下有對照圖～～～

（這一張是叢林拉麵的博多豚骨 120元）

不過，也必須要這樣說，叢林拉麵的博多豚骨雖然貴了20元，

但是，多了黑木耳絲，筍乾跟海帶，並不會有比較貴的感覺。

一樣從湯、麵、料，三個面向來看鍛鑶拉麵的這一碗經典拉麵，

首先，是湯的部分，

喝起來的感覺跟不會太鹹，鮮味上也還不錯，

不過口感上沒有到黏稠的程度，

味道上來說距離濃郁渾厚還有段差距，

算是比較偏滑順湯頭，

所以在吃麵的時候，單吃味道會比較淡，

配點湯，味道會更好一些。

以上的感想幾乎都跟叢林拉麵一樣，

不過，因為鍛鑶拉麵有多撒上一些芝麻的關係，

所以喝起來比較香一點，

而且，鍛鑶拉麵的冷氣也沒有這麼冷，

所以，吃到最後是可以順順的把拉麵的湯喝完的～～～

另外，在PTT高雄上有看到，

網友的推文說，這樣的湯頭應該是用豚骨濃縮液，

所調製而成的湯頭，並不是真的用豚骨去熬製成的，

雖然說，看到的第一個瞬間不會覺得很好，

但是，回過頭來想想，畢竟一分錢一分貨，

這一碗只要100元的拉麵，有肉、有蛋、有麵、還要有湯，

而且店租跟人事的成本也不低，

如果真的要求要店家自己熬製的豚骨湯頭，

壽司羊是覺得有點太強人所難了，

所以，對於這點來說，壽司羊是可以體諒的，

只要這個豚骨濃縮液，喝起來不會出問題就好。

第二點：麵的部分，

因為當天選擇的是偏硬的麵條，

所以，吃起來還可以保有Q彈的口感，

不過，記憶點還是沒有很高，

但是，這一點是非戰之罪，

因為鍛鑶拉麵的麵條跟太多的拉麵店一樣了，

都算是壽司羊喜愛的麵體。

如果真的要說有什麼特別的拉麵麵體，讓壽司羊有記憶點的話，

那大概就是以下三間了～～～

第三點，料的部分，

雖然說，因為壽司羊不吃蔥的關係，

所以，在這一碗拉麵中看不到蔥花，

感覺起來稍微比較單調一點，

但是，雖然比較單調，

卻剛剛好有壽司羊在拉麵店中，比較喜歡的兩種配料，

不是說筍乾跟黑木耳絲不好，

但是，還是比較喜歡叉燒肉跟糖心蛋XDDD

因此，雖然鍛鑶拉麵的配料不多，

壽司羊仍舊是可以接受。

鍛鑶拉麵的叉燒吃起來滿嫩的，

比較近日在山禾堂吃到有非常明顯柴感的叉燒肉有天壤之別，

糖心蛋的部分，生熟度還不錯，

雖然味道如果可以再更重一些就更好了。


離去之前，看到這一個掛在門上頭的小木板「一生懸命」，

看起來是店家要提醒自己要繼續努力的期許～～～

在打食記時，看到這一塊木板，

忽然有這樣的感嘆...

最近收起來的店真的太多了，

不管是日本料理、拉麵店、還是各式各樣的餐廳，

要把店一直開下去真的很困難...

不敢說，鍛鑶拉麵有多好吃，

但是，至少從看到師傅態度跟吃到的感覺來看，

希望啦，下一次，跟之後去的時候，

都可以看到這塊招牌是亮的。


感想：

對於鍛鑶拉麵，壽司羊並不會說，

這是一間多好吃、多驚為天人、多道地、多有日本風味的一間拉麵店，

因為這對於鍛鑶拉麵來說並非事實。

如果有人說，鍛鑶拉麵是一間湯頭普通，麵條沒有什麼特別，

叉燒肉給的不夠豪邁，又沒有什麼配料的拉麵店，

那壽司羊也不會否認。

但，就像烘焙王動畫第七集，所呈現的一樣，

一個食物，除了從師傅所賦予的巧思與技術來看，

也不可忽略的餐廳老闆所給予價格的考慮。

對於， 鍛鑶拉麵來說，壽司羊認為，

以這樣的價格，跟這樣的營業時間，開在鳳山區這邊，

至少對於一個宵夜想要吃拉麵，又不想要花太多時間或是精力的人來說，

不用跑到舊高雄市區來，應該算是一個不錯的選擇了。

當然，壽司羊對於鳳山這個區塊沒有很熟，

所以如果大言不慚的說，

真的沒有其他又好吃也更便宜的拉麵店，

這樣應該很快就會被打臉，

所以，對於鍛鑶拉麵的評價，

壽司羊會想要這樣說，

鍛鑶拉麵並不是一間值得讓人"專程"來吃的拉麵店，

至少就吃到的感覺，鍛鑶拉麵還沒有到那種程度，

不管是開車還是騎車，花超過三十分鐘的車程，

來鍛鑶拉麵這邊吃拉麵，並沒有這麼划算，

但是...

如果，如果順道經過鳳山這邊，想要吃一碗拉麵，

而且又不希望花太多錢跟花時間去排隊，

那，壽司羊會認為，這一間鍛鑶拉麵是一個不錯的選擇。

當然，如果不是在午晚餐的時段，

而是在比較接宵夜或甚至說是午夜的時分，

那，所花車程的意願，可能就可以再提高一些，

畢竟，有開到宵夜的拉麵店真的不多啊～～～



最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


--