金門高粱源流 媒體人出書細說 - 金門

連結：http://ppt.cc/yKuJ

【地方新聞、國內文教】2012-09-11 20:11:28
（中央社記者陳守國金門11日電）金門高粱酒名聞遐邇，但開創者則眾說紛紜。媒體人李
福井耗費5年訪談、蒐集史料，說明幾位當年要角對高粱酒開創的貢獻。

金門酒廠今年逢建廠60週年，李福井發表新書「烽火甘泉─金門高粱酒傳奇」。他表示，
前金防部司令官胡璉開創金門酒廠，幾十年間成為台灣百大產業之一，與阿里山、日月潭
齊名，享譽兩岸，造福無數金門人。

至於是誰將高粱酒製造技術引進金酒公司，民間說法不一；有人說是舊金城邊的葉華成，
奠定金酒公司數十年的基業，但有的說法是另有別人。

李福井2006年返回金門定居，想為這段高粱酒的歷史找真相，從2008年起開始蒐集資料。
他表示，只要有機會、線索，他就訪談，交叉比對與求證，驗證真假。遇到金酒公司老師
傅陳啟良再找到葉家的長工、創廠時的釀酒師梁仁賢、製麴師尹會民等人的後代，釐清相
關人士的定位與貢獻。

李福井說，訪談後初步了解，葉華成原本就會釀造米酒，胡璉喝了米酒後，某次有了以高
粱釀酒的發想，酒廠成立後聘請葉華成擔任技術課長，薪水是軍職廠長的好幾倍；後來酒
廠從台灣聘請到從軍中退伍的梁仁賢、尹會民，3人合作，奠定高粱酒製造基業。1010911

--