金門大學推月餅 所得挹注學生 - 金門

原來標題：金門大學推月餅 所得挹注學生

新聞來源：

http://www.cna.com.tw/News/aLOC/201209110217.aspx

（中央社記者陳守國金門11日電）中秋節將屆，金門大學食品科學系推出應景的鳳梨
酥、芋頭酥、港式小月餅中秋烘焙禮盒，接受訂講，所得挹注學生實習材料費。

這是金大食品科學系第2年製作中秋月餅販賣。金門大學食品科學系助理教授賴盈璋
、林志芳帶著學生製作中秋月餅，並自今天起到28日接受訂購，兩天後就可收到月餅
。

林志芳表示，鳳梨酥由台灣嚴選土鳳梨製作成鳳梨餡料；港式小月餅內餡為黑豆沙泥
加入烘烤核桃果；芋頭酥則是選購小金門芋頭製成餡料。月餅使用海藻糖，不會像砂
糖一樣死甜。

他表示，小金門芋頭正逐步採收，拿來做芋頭酥，增加芋頭銷路。

賴盈璋表示，學校製作月餅禮盒只是應景，讓系上學生將課堂學習的技能實際應用，
不是要與商家爭利，且販售月餅的所得挹注學生實習材料費。

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