金門日報言論廣場-金門人的服務精神 - 金門

※ 引述《han999 ()》之銘言：
: 雖然我不是金門人，有件事情必須說一下！
: 人家開店賣粥與燒餅，若是站在老闆的立場來想的話，當然是希望一個客人買一碗粥或一
如果我是老闆，會希望一個燒餅賣一萬塊，開店半小時就賣一百個，然後休息一個月！
那是理想，人要現實點，開店做生意就是會遇到各種客人，要選擇客人的話可以在門口寫
不可分食或設店內低消之類的字眼

: 個鹹的和甜的燒餅，如果是二個三個共嘗一碗粥一個鹹的或甜的燒餅，那倒不如去別間買
: 是真的；如果換做你是老闆在外島做生意且原物料價格變高後，你還會這樣想嗎？雖然我
: 不喝粥麋，但是我知道吃米知道米價道理。
店家這麼設定最大因素不是成本吧！！！是會降低客單價，翻桌率也會降低！！
關鍵還是賺得少！！！

: 再來金門飯店也好甚至小吃店也是一樣，人手不足且月薪又比本島低，人都跑去上課，店
: 裡豈不是開空城計？目前環境的改變加上外島資源不像本島一樣方便下，在這裡飯店有飯
: 店自己的規劃，不然你來開看看？
: 綜合以上，冷靜‧勿戰XD
雖然沒自己開，不過對飯店、餐飲還有一些旅遊概念產業在執行方面都有小小經驗 ^^
所以可以不必開大絕！
缺乏人手是藉口，實際上是人力支援掉配能力差，
不可能工作時間都在忙，冷門時間安排櫃檯留守1~2名不可能沒辦法，
或是在飯店內自組訓練，調配功能就更方便！
如果文中銘傳教授不能配合飯店時間，業者花一點錢請金大教授也可以啊！
飯店自己的規劃就是cost down而已，結合旅行業把量做大，犧牲品質！
外島跟本島在培訓這塊沒像原po說的差距這麼大，
我也規劃過不少培訓課程，根本沒那麼難！
要不要做全看業者的決心跟魄力！

看起來每個爛店家都是單獨個體，我們也無法評論什麼
不過以旅客導向來說這是金門的一部份，
每年交旅局編、文化局、地方機關列多少預算在文宣上，
為的就是整合旅遊業。
接著因為部分店家不爭氣，把旅遊品質搞壞，浪費納稅人的錢！
這些是息息相關的！

本系列串討論的都是在服務質量上不足
而持有意見的都是在業者身上做考量
服務業的目的原本就是以客為尊，
找藉口的業者就等著慢慢被淘汰，也沒什麼好說的。

好吧，我說我沒要戰也沒什麼人會相信，不過我很冷靜且客觀！（茶）

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