金門．金寧鄉．信源海產店 - 金門

餐廳名稱：信源海產店 本店
消費時間：2017年09月23日
地址：金門縣金寧鄉湖下60號
電話：(082)2327743
每人平均價位：平均一人約700元(4人用餐平均價)
可否刷卡：無
有無包廂：有
推薦菜色：蛤拌麵、蚵仔煎、蛋炒蛋
官網：無

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沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/460224791

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全文開始

照片：「信源海產店」老闆娘大顯身手的一桌海鮮宴席

去「金門」就是要多嚐嚐當地的海鮮
畢竟整個海洋環繞著
想必有很豐富的海產吧！(對於海島的印象)
就問了咱們民宿主人「金門」比較在地的海鮮餐廳~
於是民宿主人推薦了2間店家
地點都在「金寧鄉」那邊～
分別是：
＊ 記德海鮮餐廳
＊ 信源海產店(直說要吃本店的本店的本店的)

咱們就都去看
哪間有可以吃咱就吃哪間(很隨意)
最後是跑去「信源海產店」享受海產大餐
因為呀～「記德海鮮餐廳」客滿不接散客啦(跺腳)

先來看看幾張我自製的地圖
「信源海產店」位於金門地圖的左上方，往「慈湖」方向
正巧目前「金門大橋」正在如火如荼的建設中
再過個幾年就可以騎車跨大橋囉(再等吧，畢竟台灣建設特色就是慢)

再把自製地圖縮小些～
「信源海產店」位於慈湖路二段旁的聚落處
路邊有指標，但是我相信一般人不會注意到的
因為我根本也沒看到啊！(其實真的有指標，是真的很難相遇)

最簡單的方式就是到路口「小公園」有籃球場那邊
右轉進去聚落內
再.................仔細地尋找
因為路真的很難講清楚(我也是迷路才找到的)

很幸運地找到民宿主人口中推薦的「信源海產店」了
真的是很隱身在聚落中的聚落巷弄之內
當我找到那刻，我都要尖叫了！(感動貌)

「信源海產店」的招牌油漆幾乎都要掉光光了
可見它的歷史有多久～

店家本身就是一間古厝
別害怕，走進去就對了
就會有人詢問、招呼你！

進門第一句就是先問「有沒有位子？」
因為前一家餐廳敗興而歸
已經做好最壞打算，沒想到「信源海產店」歡喜迎客
我也好歡喜～

古厝庭院就是個用餐區
上頭已經搭建了鐵皮作為遮陽避雨之用

來到「信源海產店」就如同跑到別人家作客
環境來說就是一般居家樣貌
只是多了很多一般家庭不會擺放的紅色餐桌椅

牆面上有一張大型輸出，色彩已經斑駁退去
上頭的文字還是清晰可見，是這樣寫的：
信源海產店坐落迂迴的小巷弄間，不是熟門熟路很難找到路，但是卻因為找路卻也橫生各
種旅遊樂趣。
信源海產店牆上有許多的名人來吃過的紀錄，因為這裡的海產很道地，單純的豐美，
沙蟲加入豆芽菜及蔥段辣加快炒，香脆可口；
蛤蠣拌麵，汁甜不添加人工甘味卻有原始的海鮮美味。
花螺是歌仔戲巨星楊麗花小姐的最愛，吃起不易，但有趣味。
太多原味海鮮等候你的造訪及享用。

的確！「信源海產店」牆上懸掛著各種不同電視台造訪的照片
不少很有歷史的照片呀！
或多或少來看，知名度可說是金門的一大特色(我卻是第一次知道，啊哈哈哈)

走進古厝的正廳堂
這裡也是「信源海產店」的客席區(整個古厝都是我的大飯廳)
旁邊就是店老闆的神龕
噢～實在是有夠有家的感覺～

咱們大概是傍晚17:40抵達「信源海產店」
趁晚餐人潮湧入之前，咱們就已趁早報到
老闆安排咱們坐在正廳堂左邊的房間內用餐
裡面也是擺放了紅色大圓桌
唉唷～好像來給人請～這個我喜歡(我傳統咩)

房間內的牆面也是一堆名人造訪紀念照
嗯～待會再來研究看看是哪些藝人來過吧～

牆面上另外張貼著一張很古老的雜誌內頁
介紹著「信源海產店」的特色海鮮餐「炒沙蟲」
這道菜咱們一行人都不敢恭維
雖然是名菜，就...有緣份再享用吧～

老闆瀟灑地放了2張菜單
菜單是A4紙用護貝的單頁全彩印刷
使用前要看菜單說明喔！它有著特殊地方
＊ 紅色字體：推薦菜餚
＊ 藍色字體：季節菜餚

不過這參考就好
因為我有點黑色字體的「炒花枝」
然後老闆說那是季節菜餚， 哈哈哈
我都不知道該接甚麼好...

接下來就努力地看菜單吧
菜色很豐富，就從紅色字體先下手吧～

〈主食〉
蛤拌麵
炒蚵麵
炒米粉
蚵仔煎
紅蟳鮮粥
海鮮粥
海鮮湯麵
肉絲炒飯

〈炸類〉
蚵仔酥
炸魚片
炸花枝
炸花枝丸

〈炒類〉
炒沙蟲
炒風螺
炒文蛤
炒魚肚
炒螃蟹
炒紅蟳
炒花枝
炒竹蛤
赤翠蛤
海佛手
蛋炒蛋
豆鼓蚵
鹹酥蝦
紅燒魚
蒜頭魚
頭湯尾煎
糖醋魚
黃魚悶豆腐
糖醋魚片

〈蒸燙類〉
白丁蝦
燙花枝
燙花螺
頭湯尾蒸
燙小卷
清蒸螃蟹
清蒸鱸魚
清蒸迦魶
清蒸黃魚
清蒸螃蟹
清蒸紅蟳

〈湯類〉
文蛤湯
黃魚鮮湯
鱸魚鮮湯
味增魚湯
紫菜海蚵湯
酸菜海蚵湯
紫菜蛋花湯

〈火鍋湯類〉
黃魚火鍋湯
迦魶火鍋湯
鱸魚火鍋湯
螃蟹火鍋湯
紅蟳火鍋湯

〈非海鮮類〉
蔥爆豬肉
紅燒豆腐
蘑菇肉片湯
榨菜肉絲湯

〈青菜類〉
地瓜葉
炒川七
高麗菜
開陽白菜
炒綠豆芽

有沒有發現菜單沒有標示價格？！
嗯～以我的經驗沒標示價格的海產店都很可怕(被台灣本島海港店家嚇壞了)
口袋必須深一點才能走人啊～
咱們....還是伺機而動
畢竟店家名氣響亮，一定有它的優點之處～

隱藏版私房菜「酒香醃生蟹」400元
這是店老闆推薦的私房菜
菜單上沒有寫，那時是老闆隨口說說的
阿爹覺得很有意思，就請老闆來一盤

我自己不愛吃蟹，所以蟹的種類也不懂
這道菜是生螃蟹加上米酒、薑片、蒜片、辣椒、各式調味料醃製而成
所以蟹肉還是呈現半透明的狀態
吃起來味道是非常厚重調味香氣
蟹肉吃起來很軟嫩，不會有腥臭味

基於我不愛吃蟹的特性
我吃完這支蟹腳後就再也不碰了(不是難吃，就是很討厭咬殼類的東西)

「蛤拌麵」的蛤蠣250元
店家的招牌菜是「蛤拌麵」，店家把蛤蠣與麵分開計算價格
蛤蠣很快就炒好送上桌(啊～麵呢？)

蛤蠣肉飽滿程度光看照片就知道
怎麼會有這樣肥的肉質呢？

吃了第一個蛤蠣後令人驚艷啊！
蛤蠣在嘴裡破出後滿溢著鮮甜湯汁
這滋味兒太銷魂了
於是一個接著一個迅速地吃(那......說好的拌麵呢？)

「海瓜子」250元
老闆說這時節是「海瓜子」的產期
很推薦咱們點一盤

不曉得是「金門」的「海瓜子」長得比較嬌小
還是這時節的牠就是長這樣？
吃起來很不過癮～
還好份量很多，只是吃起來肉質不夠飽滿
反而是蛤蠣比較厲害！

「地瓜葉」120元
吃海鮮也要配點青菜
於是點份青菜調個口味~
這道「地瓜葉」炒得還不錯，至少菜葉青脆不老黃

「蚵仔煎」320元
老闆大推薦的招牌特色菜之一！
第一次來不曉得人家的「蚵仔煎」到底是一人一份？還是一份就很大盤？
直到上桌才曉得一份就是一大盤(原本還想叫老闆說來2份，怕吃不夠XD)

這道「蚵仔煎」有特別說是使用「地瓜粉」調和煎成的
所以它的粉質非常的黏
幾乎是成塊成塊的狀態
然後盤子底部的油脂非常的多
可見適用大量的油去煎成

夾一塊並沾上特製的甜辣醬
酸甜味提升了蚵仔的鮮度

「蚵仔煎」使用當地的石蚵(個頭較小)
蚵的量很多，怎麼吃都可以吃得無比的蚵肉
我還蠻喜歡這道金門「蚵仔煎」
口味來說比較重，裡面還有加上胡椒粉與大量蔥花
吃起來很濃郁的調味，我愛死了

「蛋炒蛋」280元
這道菜也是店家的特色菜之一

使用「雞蛋」與「魚蛋」混和後下鍋油煎
蛋香十足到不行
我本身很討厭吃魚蛋的人，那種在嘴裡啵啵啵的感覺不舒服
但這道菜的雞蛋把魚蛋包覆著
魚蛋受熱後沒有這樣會啵啵啵
所以我就多吃了幾口(盤子底部也是油膩膩，油用很多喔)

「紅燒黃魚」500元
這道菜的魚先油炸到金黃
就連骨頭都有些酥了

再淋上紅燒過熱騰騰的醬汁
酥脆的魚肉沾附著鹹香醬油使得外表更加油亮油亮～

魚肉非常的酥呀！吃起來超有酥香氣味
而黃魚比較有肉，吃起來外酥內軟口感不錯
只是齁～那個醬汁沉澱後，上方又是浮著一層油～
嘖嘖嘖，這頓晚餐我到底吃了多少油啊？！

「紫菜海蚵湯」250元
總算有比較清淡的食物了
喝湯吧！吃這麼多油膩的菜色後
喝點湯去點油膩感

湯裡放入大量的石蚵
蚵仔先裹上太白粉後川燙
再放入湯內與紫菜煮熟而成

蚵仔吃起來比較滑嫩(也吃得出外表的麵粉味)
至於紫菜就是咱們熟悉的紫菜
這碗湯用料超實在，怎麼撈不是蚵就是紫菜
湯頭也非常鮮美好喝

「蛤拌麵」的麵80元
介紹這麼多菜餚後，咱們的麵終於在最後時刻上桌
其實大夥已經吃的9分飽了
看到這碗麵上桌，都要吐了說= =

基於已經吃飽不太餓的狀況下
我特別來做一份傳說中的「蛤拌麵」
把一開始上桌剩下的蛤蠣擺盤到拌麵上，一道美麗的菜餚為您呈現(吃飽太閒樣)

咱們都很乖，只要菜色上桌就要吃完它
「蛤拌麵」的麵本身就已經調味拌勻過了
直接吃就有著蛤蠣的鮮甜味
好像適用蛤蠣高湯攪拌的樣子～

麵體是比較厚的白麵
經過吸附高湯的鮮甜，就很好吃
再搭上那幾顆蛤蠣，鮮甜程度更加深層
嗯～我覺得痛風都要被引出來了= =

「燙小卷」300元
是的，最後的最後又上來一道菜
是我點的「燙小卷」啊！(齁～飽死我)

還好小卷份量不會太多，一盤10個大小不同
只用川燙的方式保留小捲的美味
小卷非常新鮮，一咬下去就知道
每一口都是最原味的鮮甜！
彈牙口感，一吃就停不下(完了完了，我隱約覺得痛風好像要冒出來了)

飽餐一頓後，就是很緊張的付款時刻
一開始有說道菜單上沒有標示價格
咱們吃飽後玩個猜謎遊戲
看看誰猜這頓晚餐價格最準確

阿爹：2,000元
阿娘：我覺得不只～要3千多
我：2,500元吧～
友人：噢~海鮮耶，要4,000吧！

最後我去結帳等答案揭曉
菜單的上的價格是結帳時才填上的(照片是等店家寫完後拍下來的紀錄)
一整桌8菜1湯只要2,800元(上述的菜色再加1瓶飲料50元)
這樣價格其實還好耶，平均一道菜約305元
這價格咱們接受程度很高～

整體來說，這間「信源海產店」的海鮮菜色非常新鮮
怎麼吃都覺得很美味
而份量則是採大份制度
吃起來相當過癮很有飽足感

菜餚的烹飪方式帶點傳統辦桌
不僅量多亦重食材的選擇重新鮮
菜色呈現豐盛感
並且坐在濃厚人情味的紅色圓桌
更是是台灣最道地的飲食風情
「信源海產店」饒富趣味吃的津津樂道！！！
感謝民宿主人的推薦～


《店家資訊》
店名：信源海產店
地址：金門縣金寧鄉湖下60號
電話：(082)2327743
官網：無
粉絲團：無
賞味日期：2017年09月23日
營業時間：10:00～14:00／16:30～20:30
公休日：每週四晚上
服務費：無
低消：無
用餐時間限制：無
外帶：有
費用：共2,800元整
平均價格：平均一人約700元(4人用餐平均價)
刷卡：無
包廂：有
停車位：無

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