重新路 霸味薑母鴨 - 三重

國歷的9月22~24間即秋分，
秋分時白天跟夜晚是一樣長，
從這天起北半球的白天會越來越短，
也等於是北半球的夏天結束，秋天正式開始囉。

不過吃薑母鴨跟秋分其實一點關係都沒有，
單純就是因為想吃^^。
其實中秋節還沒過，天氣應該還熱到不適合吃薑母鴨，
不過這幾天北台灣天氣較涼，偶而還飄點小雨，
讓九月變得也有點點適合吃薑母鴨。

重陽路上的霸味薑母鴨幾乎是三重區薑母鴨的代表，
冬天時不但店面人潮滿滿滿，
連人行道上都擺滿了桌子、坐滿了人。
幾年前有次跟同事到這間霸味吃過薑母鴨，
好不好吃其實已經沒印象，
倒是坐人行道上的體驗一直記在腦海中。
人潮過於擁擠是我沒再踏進過這間霸味最重要的原因之一，
現在才剛入秋，而已十點多時間也晚了，
原本以為應該會沒什麼人，想不到店內外還是滿滿的人耶。

我們還小等了一下才等到了位置，
原本是想坐外面的，寒流來襲時坐外面怎麼吃都很難熱起來，
不過現在這種還不怎麼需要穿外套的入秋時分，
外面的空氣還是舒服點，
不過外面桌子看來都才剛用餐，
連一列人行道上的桌子都坐滿人了，
所以我們就等了張戶內靠外邊點的桌子。

填完了單子，我們開始漫長的等待。
真的完全不知道平平都是霸母鴨，
這家霸味的生意怎麼會好成這樣，幾乎沒有空桌，
有人吃完一離桌，馬上就有人補上，
吃熱湯還會流汗的日子都這樣了，到了冬天還得了。
不過也因為生意太好，要等薑母鴨上桌還真要等不少時間耶，
各地薑母鴨我也算吃過不少啦，
三重霸味等上桌時間算是第一名，
桌上的火爐先上燒得黑炭都反紅了，薑母鴨都還沒上來。
下次來吃自己先串幾串肉串來烤打發時間好了...

高麗菜及豆腐乳+辣椒醬油的沾醬是薑母鴨的超級好朋友，
走遍大江南北的薑母鴨一定要有這兩樣東西。
高麗菜可以稀釋薑母鴨的湯油，
也可以讓湯變得清甜點，
至於豆腐乳醬我就不懂為什麼了，
但目前唯一看過不沾豆腐乳醬的只有古坑的薑母鴨。

頭一次等薑母鴨等到看到爐子上桌會覺得很高興^^"。
我們點了高麗菜、鴨肉丸、米血及金針菇，
除了高麗菜外其它配料在上桌前都已經一起被丟到陶鍋裏煮滾了。
一上桌明顯地關到濃厚的麻油香味，
湯入口時並不會感受到很濃的薑母味，
可是入喉卻能感受到湯頭的辛辣，
喝湯時常會喝到小小的薑塊碎沫，
以前吃薑母鴨不怎麼有這種感受，
不知道這算不算是霸味的特色，
或許這表示它的薑下得夠多，處理的也夠仔細?

鴨肉丸是我吃薑母鴨必點的配料之一，
不過不是每間薑母鴨都有，
今天也是因為霸味有鴨肉丸而來，
不過霸味的鴨肉小丸子感覺很不鴨肉，
我和浪人都覺得像是小貢丸而已，有點小失望。

其實我還是覺得薑母鴨就是薑母鴨，
依舊吃不出這家霸味人潮如此洶湧的奇特之處，
不過我的對食物的味覺記憶通常不久，
去年吃的薑母鴨味道都忘得差不多了，
或許入冬後再多吃幾家再來比較看看這霸味異於常鴨之處。
浪人倒是說霸味加湯有其異於其它家之處，
有些店家加湯過的湯頭明顯就變淡，
多加幾次更會變得沒味道，
不過霸味服務生幫我們加了兩次湯，
湯頭喝起來跟初上桌時差異不大。

這家霸味沒有提供衛生紙或餐巾紙，只有濕紙巾，
用餐過程有可能會用到面紙或正好感冒流鼻水的人記得自已"傳"一下衛生紙。
我是喝了熱湯後突然開始流鼻水，
自己帶的面紙都不夠用了，
浪人去問服務生媽媽有沒有衛生紙，
服務生媽媽拿了一堆濕紙巾說，
「只有這個，這個流鼻水也能擦啦..」，
呵~算是熱情的服務人員，不過我實在不習慣用濕紙巾擤鼻涕耶....

薑母鴨應該算是很有台灣味的特產之一吧，
既然是充滿台味的薑母鴨，環境、氣氛就不用提了，
生意好，工作人員忙錄，服務其實也不算佳，
去了就趕緊找空位坐，如果呆呆站在那，
有時服務人員一忙，可能站個十分鐘都沒人理^^，
偶而還會遇到服務人員彼此講話像吵架的大聲公式對談，
不過這樣的薑母鴨店倒是十足可以感受台灣在地夜生活的熱絡。

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現在吃薑母鴨其實真得有點過熱圖文版
http://www.wretch.cc/blog/flybee&article_id=4737651

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