早餐--別於一般的〔蛋餅〕 - 三重

　今早來介紹一別於一般做法的早餐店的蛋餅，這種蛋餅在三重地區算是少見的做法。其

實小的並不喜歡吃蛋餅....應該說是“後來”變成不喜歡吃，因為後來的蛋餅都變得很偷

工又減料，"偷工"方面是，蛋餅這種東西如果火候不足、油量不夠，煎出來的蛋餅是不怎

麼好吃的，不論是餅皮和是雞蛋都煎不出這二種食材應有的香味來，連口感上也差距甚大，

無法令人滿足、使人懷念，"減料"指的是，以前的蛋餅皮都滿厚的，但隨著歲月更迭，物

價的高漲，蛋餅皮的製作也愈來愈"有省錢(台語)"，不但變薄了，也變透明了，和以前的

厚實大不相同。


　但是位於〔正義南路３４號隔壁〕的這間，晚上是麵、米食小吃店，白天則搖身一變為

騎廊臨設式中式早餐店的蛋餅就不太相同了，蛋餅皮是濕麵團現桿、現煎的，十分的捨得

使用油和火，所以煎起來的蛋餅皮是金黃、澎鬆酥脆的、附著(ㄓㄨㄛ/)著(ㄓㄜ．)的蛋

是香的，不像一般的早餐店都是小火慢煎，省火省油之下，不止是蛋餅皮或是煎蛋，一整

個都是淡而無味，了無食趣。


　但是如果嚴格來講，其實它應該是要稱作蔥油餅了，因為餅皮的做法已相同，也放了不

少的蔥花在麵團和蛋間，淋在蛋餅上的甜辣醬是店家自調的，和一般市售瓶裝的甚至是一

般有使用到甜辣醬食物的店家的甜辣醬滋味不太一樣，滿好吃的，但稍微甜了點＠.＠（

可以加一點醬油下去作調整），一份２０元，如果要加二顆蛋則３０元，也有賣其它的中

式早餐項目，但種類並不多，蛋餅則還滿棒的，今早去光臨，生意十分的好，客人都是來

購買蛋餅的ＸＤＤＤ，只是男生可能要點二份才夠吃＠＠。

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○人生的目的→好好活下去

　　●生命的意義→賺錢→付帳單　((<囧>))

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